Hearty ან ელეგანტური, სცადეთ ეს ტრადიციული ღორის რეცეპტები
ღორის ხორცი იტალიური ხორცის საერთო ხორცია. ყველა ქალაქი და ქალაქი იტალიაში აქვს თავისი სპეციალობები, ისევე როგორც რეგიონები. მაგრამ ზოგიერთი გახდა კლასიკა, რომლითაც იპოვით იტალიურ თემებში მთელს მსოფლიოში.
თუშკანის ღორის მოჭრილი რძეში (Arista al latte)
ეს Tuscan რეცეპტი არის შესანიშნავი, lemony გზა მომზადება ღორის loin, რომელიც ასევე შეიძლება გაკეთდეს წინ. სახელწოდება არტატა გამოიყენება ტუსკანში შემწვარი ღორისთვის, რომელიც ეკუმენური საბჭოსგან იღებს ბერძნულ მართლმადიდებლურ ეკლესიას.
არტის ალ ლატე რეცეპტი
ნეაპოლიტანური ღორის როკოლინი (Braciole di maiale)
ეს ტრადიციული ნეაპოლიური რეცეპტი ღორის braciole (ნაჭერი ღორის) შემოვიდა გარშემო შევსების ერთად ყველი, prosciutto, ქიშმიშით და ფიჭვის კაკალი. ეს ელეგანტური კერძი ემსახურება ვახშამზე წითელი ღვინის ჭიქა. Braciole di Maiale რეცეპტი
Cassoeula
ეს hearty Milanese სუპი მახასიათებლები ღორის, ძეხვი, და კომბოსტო. მაგრამ ეს შეიძლება იყოს მათთვის, ვინც აფასებს snout-to- კუდი სამზარეულოს როგორც იგი იყენებს ღორის ტრაქტატორი და ღორის ყურის გარდა ნეკნები და ღორის რგოლები. ეს შეიძლება იყოს ცოტა კლასიკური ზოგიერთი ადამიანი. Cassoeula რეცეპტი
შემწვარი გოგრის ღორი
იტალიის ყველა რეგიონი აქვს საკუთარი რეცეპტი შემწვარი ღორის შემწვარი. ცეცხლი, გოჭი და დრო უტოლდება ჭეშმარიტ კლასიკურ იტალიურ სამზარეულოს.
- Maialino allo Spiedo - Tuscan Roast Suckling ღორის რეცეპტი
- Porceddu - Sardinian Roast Piglet რეცეპტი
სალუმი
ღორის უმეტესობა იტალიის ცივი წყლების უმრავლესობაა.
ტრადიციულად, შემოდგომაზე hogs იყო butchered და ამ კურნავდა meats იქნება სტაბილური მთელი ზამთრის. შეიტყვეთ სხვადასხვა ტიპის იტალიურ რეგიონებში, მათ შორის prosciutto, salami, ძეხვი და pancetta. სალუმი: იტალიურ Charcuterie და ცივი Cuts
ტუსკანი სალამი (სალამის ტოსკანო)
შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს Tuscan ცივი დაჭრილი რეცეპტიდან, რომელიც შედგენილია 1772 ხელნაწერიდან.
ეს seasoned ერთად დარიჩინი, კბილი, nutmeg და ნიორი. თქვენ დაგჭირდებათ გრილი ადგილი ოთხიდან ცხრა თვის განმავლობაში განკურნოს. Salame Toscano რეცეპტი
Tuscan ღორის ქათამი (Spezzatino di maiale)
ეს კლასიკური stew იყენებს cubed მჭლე ღორის, ტომატის სოუსით, და cannellini ან Cranberry ლობიო. იდეალურია თბილი ცივი იტალიური ღამე. Spezzatino di Maiale რეცეპტი
Tuscan- სტილი შემწვარი ღორი (Porchetta)
შემწვარი ღორი არის იდეალური პიკნიკი საკვები და საკმაოდ კარგი, როგორც ნაწილი სადღესასწაულო კვება (თუმცა არ არის საოცრად ელეგანტური). ეს რეცეპტი იყენებს პატარა გოჭს. ბაზრობებთან შედარებით უფრო დიდი ღორები შემწვარი და დაჭრილი არიან სენდვიჩებისთვის. ეს არის ცენტრალური ქუჩის კვების ცენტრალური იტალია. Porchetta რეცეპტი
ტუსკანის ძეგლი: ლა სალსიკაია დი ლუკკა
ეს ძეხვეული შეიძლება გაკეთდეს და გამოიყენოთ სუფთა ან შეგიძლიათ ასაკი მათ სამი ოთხი დღის განმავლობაში ზემოთ ადგილზე. შედეგი არის რბილი ძეხვი, რომელიც გემრიელი შემწვარია და თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მათ სუპი, როგორიცაა ნემსი სუფრის სიაში. La Salsiccia di Lucca რეცეპტი
Tuscan- სტილი თეთრი ლობიო ძეხვი (Fagioli all'uccelletto)
თუ თქვენ უკვე თამამი საკმარისია იმისათვის, რომ საკუთარი Tuscan ძეხვი, აქ არის შესანიშნავი გზა გამოიყენოს იგი. ან, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის შეძენილი ძეხვი. ფაგოლიო all'Uccelletto რეცეპტი