ამ რეცეპტში, ღორის chops seared და შემდეგ simmered მარტივი, მაგრამ flavorful ფორთოხლის სოუსით, ტოვებს მათ glazed და გემრიელი.
ეს chops გააკეთოს მარტივი ყოველდღიური კვება თქვენი ოჯახის მიყვარს. ემსახურეთ მათ ბრინჯი კერძი, ხილული კარტოფილი, ან ტკბილი კარტოფილი ერთად steamed მწვანე ლობიო ან ბროკოლი. Coleslaw ან tossed სალათი რომ შეავსებს chops ლამაზად ასევე.
რა გჭირდებათ
- 4 ღორის chops, დაახლოებით 3/4-inch სქელი
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 დან 2 teaspoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი
- უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი, შეფუთული
- 2 tablespoons ტკბილი ნარინჯისფერი მარმელადი
- 1 tablespoon სიდრი ძმარი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ღორის chops ჭრის ფორუმში ან ფურცელზე პერგამენტის ან ცვილის ქაღალდი. სეზონის ორივე მხარეს კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი. მტვრის მსუბუქად ორივე მხარეს ფქვილით.
- დიდი, მძიმე skillet ან saute პან მეტი საშუალო სითბოს, სითბოს ზეითუნის ზეთი.
- დაამატეთ ღორის chops ცხელი ზეთი და საზ დაახლოებით 3 დან 4 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ browned.
- იმავდროულად, პატარა თასში ან ჭიქაში, გაერთიანდება ფორთოხლის წვენი, ყავისფერი შაქარი, მარმარილო და სიდრი ძმარი. გაჟღენთილი ან whisk შესაწყობად.
- ამოიღეთ ღორის chops რომ ფირფიტა და გადინების off ან wipe out ზედმეტი ცხიმის რომ დაგროვილი პან. დაბრუნება chops პან.
- ჩაასხით ფორთოხლის წვენი ნარევი ღორის ჩხირებზე და მოვხარშოთ საშუალო მაღალი სითბო. შეამცირეთ სითბო დაბალი, დაფარვა და simmer 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ღორის chops კეთდება. *
- ამოიღეთ ღორის chops to თბილი platter და კარავში თავისუფლად ერთად კილიტა შენარჩუნება მათ თბილი.
- მოიყვანეთ სოუსი თესლიდან 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, ან შემცირებული და შაქარით.
- კოვზი სოუსით ღორის შოპებზე და ემსახურება ცხელი ბრინჯით, კარტოფილით ან თქვენი საყვარელი მხარის კერძებით.
* ეროვნული ღორის და USDA რეკომენდაციას იყენებენ ციფრული კვების თერმომეტრით, რათა უზრუნველყონ, რომ ღორის შემცველი მინიმუმ 145 ° F. გრუნტის ღორის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 160 ° F.
რჩევები
- ღორის არჩევისას შეხედეთ ფერს. ეს უნდა იყოს ღია ვარდისფერი და ნებისმიერი ცხიმი ან მრგვალი თეთრი, არა ყვითელი. მოერიდეთ მუქი ვარდისფერი ან ნაცრისფერი ღორის ყიდვას.
- სქელი chops (დაახლოებით 1 inch thick) იქნება უფრო სატენდერო და წვნიანი, ვიდრე თხელი chops სანამ ისინი არ overcooked.
- მოხარშული ღორის ხორცი უნდა იყოს მაცივარში 2 საათის განმავლობაში.
- Refrigerate ღორის ნარჩენები 2 დღემდე.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 589 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 134 მგ |
| ნატრიუმი | 549 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 46 გ |