ძეხვი ეხლა Lucca, ან La Salsiccia di Lucca: ერთი უპირატესობა აქვს ყოფილ ჯალათიც, როგორც მამის-ის სამართლის არის ის, რომ მან იცის, სად უნდა მიიღოს პირველი კურსი ძეხვეული.
ყოველივე ამის შემდეგ, მას სურდა გაყიდოს მხოლოდ საუკეთესო. და მიუხედავად იმისა, რომ ის პენსია, მისი მომწოდებლები ჯერ კიდევ ბიზნესის. ყველა არ არის, როგორც გაუმართლა. ეს ახალი Tuscan ძეხვი რეცეპტი Lucca საკმაოდ კარგია.
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ფუნტი (1 კ) ღორის, რომლის 70% უნდა იყოს მჭლე ხორცი და დარჩენილი ცხიმი
- 1 clove
- ნიორი , peeled
- უნცია (25 გრ) მშრალი ზღვის მარილი - ეს უნდა იყოს კოვზი
- კოვზი ღორის სანელებლები (ნარევი
- კბილი ,
- დარიჩინი , ჯუჯა, და allspice)
- ძეხვი გარსაცმები
- ხორცის grinder ერთად nozzle შეგიძლიათ გადაიჩეხო გარსაცმები დასრულდა
როგორ ჩადება იგი
- წვრილმანი კამათელი ხორცი, რომელიც ფრთხილად იცავს სისხლის შემცველობას. დააყენა კამათელი მეშვეობით ხორცის grinder, შევიკრიბოთ ადგილზე ხორცი შევიდა თასი და დააკავშიროთ იგი დარჩენილი ინგრედიენტები. შეურიეთ საკმაოდ კარგად.
- გადაათრიეთ ძეხვი გარსით, რომელიც გრანდერის ან ძეხვის საჭმლის არეულობას და შიგთავსით დასამზადებს. Cassandra Vivian აფრთხილებს არ overstuff გარსაცმები, რომლიდანაც იგი გაყოფილი ან დაუყოვნებლივ ან სამზარეულო.
- ნებისმიერ შემთხვევაში, ერთხელ თქვენ დაასრულა ჩაყრის გარსაცმები, გვაკავშირებს ღია ბოლოს დახურეს სიმებიანი და გვაკავშირებს გარსაცმის შევიდა ბმულები ყოველ 4-5 inches; თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 14-15 ძეხვი. ისინი შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშული, მაგრამ ისიამოვნებს 3-4 დღის განმავლობაში სიბერეში კარგად გაჯანსაღებულ ადგილზე.
გარდა ამისა grilling ან broiling, ისინი კარგი ჩაყრა ამისთვის შემწვარი ქათამი: კანი რამდენიმე და გადაიჩეხო მათ ღრუს. ისინი მშვენიერია ფაღოლიოს all'uccelletto, Tuscan ტომატის ლობიო.