კულინარიული ხელოვნების კარიერაში დაინტერესების შემთხვევაში, რაღაც მომენტში თქვენ ეჭვგარეშეა, რომ გადაწყვიტოს თუ არა კულინარიულ სკოლაში.
ბევრი ძველი სკოლა chefs აცხადებენ, რომ რეალურ ცხოვრებაში რესტორანი გამოცდილება უფრო ღირებული, ვიდრე არაფერი შეგიძლიათ ვისწავლოთ საკლასო ოთახში. და ინდუსტრიის გამოცდილება მნიშვნელოვანია. მაგრამ ამდენი დღევანდელი ყველაზე წარმატებული chefs ჩატარების კულინარია გრადუსი, ნიმუში წარმატება იწყება წარმოშობა.
ქვედა ხაზი, უფრო და უფრო top chefs ზედა სამზარეულოები არიან კულინარიული სკოლის კურსდამთავრებულები - და ისინი ვინც აკეთებს აყვანის! ასე რომ, კარგი შანსია, რომ ისინი გაეცანით "განათლების" ხაზს თქვენს რეზიუმეზე, რომ ნახოთ, თუ კულინარია ხელოვნების ხარისხი გაქვთ.
ერთხელ თქვენ გადაწყვიტეთ, რომ კულინარიული სკოლა თქვენთვის სწორი არჩევანია, კითხვა ხდება, თუ რომელი კულინარია სკოლაში? აქ არის ხუთი რამ მოსაძებნად შერჩევისას კულინარია სკოლა:
1. ACF აკრედიტაცია
ამერიკული კულინარია ფედერაცია (ACF) არის ჩრდილოეთ ამერიკის მაღალპროფესიული chefs ორგანიზაცია და არის კულინარიული სკოლების მარეგულირებელი ზედამხედველობის ორგანიზაცია.
სკოლების აკრედიტაციის აკრედიტაციის ცენტრმა უნდა გაიაროს სასწავლო გეგმის, ობიექტების, სტუდენტის მასწავლებლის კოეფიციენტების, ინსტრუქტორთა სერტიფიცირებისა და სხვა დეტალების დეტალური შეფასება. ACF აკრედიტაცია კულინარიული ინდუსტრიის დამტკიცების ბეჭედია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ACF- აკრედიტებული კულინარიული ხელოვნების პროგრამა შეესაბამება ინსტრუქციის უნიფიცირებულ სტანდარტებს და უზრუნველყოფს უმაღლესი ხარისხის კულინარიულ ხელოვნებას.
2. ღირებულება
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მუშაობენ თქვენი ოცნების წარმატება კულინარია მრეწველობის, რეალობა ის არის, რომ შესვლის დონის საკვები პროდუქტები სამუშაო ადგილები არ არის ზუსტად მაღალი გადამხდელი. და რადგან ეს არ არის იშვიათი ზოგიერთი კულინარიული სკოლების დააკისროს $ 40,000 ან მეტი, რაც ხშირად ნიშნავს ხარჯვის დიდი თანხა სტუდენტი სესხის ვალი.
საბედნიეროდ, ბევრი ადგილობრივი სათემო კოლეჯების გთავაზობთ ACF- აკრედიტებული კულინარია პროგრამები ფასები, რომლებიც წარმოუდგენლად ხელმისაწვდომი. მაგალითად, კულინარია პროგრამა სათემო კოლეჯების კალიფორნიაში ეღირება სახელმწიფო მაცხოვრებლები გარშემო $ 1,300. როდესაც მიიჩნევს, რომ ACF აკრედიტირება უზრუნველყოფს ხარისხის სტანდარტს (რომ აღარაფერი ვთქვათ, რომ ბევრი პროგრამა, რომელიც 40,000 დოლარს აღემატება, აკრედიტაცია არ აქვს), კარგი კულინარიული განათლება არ არის ძვირი.
3. სკოლის ასაკი
სამზარეულოს რეალობის პოპულარობა, როგორიცაა "საუკეთესო შეფ", გაზრდილი ინტერესი კულინარიულ სკოლებში. ამ გაზრდილი მოთხოვნის დასაკმაყოფილებლად, კერძო კერძო კულინარიული სკოლები არსებობენ. მაგრამ ახალი სკოლები არ არის უკეთესი. ერთი რამ, ACF აკრედიტაცია არ არის ღამით. იგი იღებს თანმიმდევრული სიმღერა ჩანაწერი საუკეთესო მიიღოს ACF ბეჭედი დამტკიცების, და ბევრი ახალი სკოლები უბრალოდ არ არის იქ ჯერჯერობით.
გახსოვდეს რაღაც ისაა, რომ აღარ არსებობდა სკოლა, უფრო ფართო ქსელის კურსდამთავრებული იქნება. და ეს ითარგმნება სამუშაო ადგილებზე. თუ სკოლის დაახლოებით 50 წელია ან მეტია, შანსია, რომ ასობით კურსდამთავრებულს ყავს სამზარეულოთი მთელ ტერიტორიაზე და მის ფარგლებს გარეთ, რომელთა უმრავლესობა შეიძლება იყოს აღმასრულებელი chefs ან sous chefs ვინც აყვანის.
4. თანამედროვე საშუალებები
სკოლის ასაკის ფლიპი მხარეა მისი ობიექტების მდგომარეობა. სათემო კოლეჯები შესაძლოა გარშემო იყვნენ, მაგრამ მათი ბიუჯეტები შედარებით მცირეა. რაც მათ უფრო მკაცრი ხდის მათთვის ახალი ტექნიკის ან ეკიპირების თანამედროვე საკლასო ოთახებისა და სამზარეულოების შესაძენად. მეორეს მხრივ, ახალი სკოლები, უმაღლესი ტურები ხშირად ახასიათებენ ახლად აშენებულ, სახელმწიფო და თანამედროვე ობიექტებს.
მერე ისევ ყველა რესტორანი არ არსებობს სახელმწიფო და თანამედროვე ხელოვნების ობიექტები, ამიტომ გამოუყენებელი ახალი მაღალტექნოლოგიური სამზარეულოს კომბინირებული კლასები არ შეიძლება ადეკვატურად მოსამზადონ მოსწავლეები კულინარიული ინდუსტრიის ჭეშმარიტი რეალობისთვის.
5. ინსტრუქცია ხელები
კარგი კულინარიული პროგრამა უნდა ჰქონდეს სტუდენტური ოპერატიულ-რესტორანი, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ მიიღონ რეალური რესტორნის სერვისის გაცნობა და სინამდვილეში, მათი უმრავლესობაც გააკეთებს.
კითხვა ის არის, რამდენად რეალურია ის გამოცდილება, რომელიც გთავაზობთ? თუ სტუდენტები მხოლოდ დღეში 20 ან 30 სტუმარს ემსახურებიან, სავარაუდოდ არ არის საკმარისი რეალური რესტორნის ზეწოლისა და მოთხოვნის დასადგენად. სპექტრის მეორე დასასრულს, ლოს-ანჯელესის სავაჭრო-კათოლიკური კულინარიის კურსდამთავრებულებს ემსახურებიან 800-ზე მეტი სტუმარი ყოველდღიურად სამ სასადილოში.
რა თქმა უნდა, არ არსებობს რეალურად რესტორნის გამოცდილება. ზოგიერთი პროგრამა ხელს უწყობს ან თუნდაც მოითხოვს სტაჟირებას ან "ექსტერლინგს", სადაც სტუდენტები ადგილობრივ რესტორანში მუშაობის გზით იღებენ კურსს.