ეს ჭიქა არის ტკბილი, ტკბილი და სუსტი მცენარეული ouzo .არც შეშინებული გამოყენების მიერ აზიური თევზი სოუსით - ეს ბევრი მოსწონს თევზის სოუსით ძველი რომაელები გამოიყენება, რომელიც წინამორბედი Worcestershire სოუსით.
თუ არ გაქვთ თეთრი ზღვის ბასი, გამოიყენეთ დიდი ლორი, ან სხვა ფირმა თევზი, როგორიცაა ჰალიბუტი , ზურგი, ზვიგენი, მარლინი, ტალიფი ან თუ შეგიძლიათ იპოვოთ ჩილეს ზღვის ფსონი ახალი ზელანდიიდან ან წყნარი ოკეანეში.
რა გჭირდებათ
- 1-2 ფუნტი თევზი (საჭრელები დაჭრილი)
- გარნიზი: მარილი (კოშერი)
- 1 ჭიქა ფქვილი (მტვრისთვის)
- 1 tablespoon ნიორი ფხვნილი
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 4 tablespoons თევზის სოუსით (აზიური, ან 2 tablespoons Worcestershire სოუსით)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (დასძინა ცალკე სხვა ნავთობის)
- 2 tablespoons თაფლი
- 2 tablespoons ouzo (ან სხვა anise-flavored ლიქიორი)
- 1 tablespoons
- ოროგანო (დაჭრილი, სუფთა)
- Garnish: შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
როგორ ჩადება იგი
- ნაჭერი თევზი სტეიკი შევიდა დიდი კუბურები დაახლოებით 1 1/2 inches მასშტაბით. მათზე მოაყარეთ მარილი მარილი.
- შეურიეთ 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი, თაფლი და თევზის სოუსი ერთად whisking ენერგიულად ერთი წუთით ან ასე.
- შეურიეთ ნიორი ფხვნილი ფქვილში.
- სითბოს დიდი frying პან მეტი მაღალი სითბოს ერთი წუთით ან ორი. დამატება საუკეთესო - მაგრამ არა ყველა - საქართველოს 1/4 ჭიქა ზეთი. იწყეთ ცოტა მეტი ნახევარი. ჩართეთ სითბოს ქვემოთ საშუალო სიმაღლეზე და მოდით ეს სითბო 2 წუთის განმავლობაში.
- მდუღარე თევზი სეზონური ფქვილით, ზედმეტი ზედმეტი გამორთვა და ზეთი. მინიმუმ 2 მხრიდან 4 მხარეს თევზის კუბურები ეძებს ოქროს ყავისფერი. თქვენ ასევე გვინდა უბრალოდ "კოცნა" სხვა კიდეები სითბოს მიერ ჩატარების browned მხარეს მაშები და დაჭერით uncooked მხარეები შევიდა ცხელი ზეთი რამდენიმე წამში.
შესაძლოა, თევზის საჭმლის მომზადება შეიძლება ძალიან მცირეა. მზა თევზი გადაარჩინე, როგორც დანარჩენი. დაამატეთ მეტი დაცული ზეითუნის ზეთი, თუ საჭიროა. - წაშალეთ თევზი ქაღალდის პირსახოციზე და ნება გადინეთ.
- ჩაასხით ouzo და scrape off ნებისმიერი browned ბიტი ერთად ხის კოვზი. სანიშნეს თაფლი-თევზის-სოუსით-ზეითუნის ზეთი ნაზავი და აურიეთ ყველაფერი კარგად. ნება ამ საზ ქვემოთ სანამ მთელი ზედაპირზე პან არის მასა ბუშტები. გამორთეთ სითბო.
- სანიშნეს თევზი ისევ პან და ქურთუკი ერთად სოუსით.
- მიირთვით მეტი ბრინჯი garnished ერთად oregano და შავი წიწაკა.
სასმელად, აირჩიე მკაცრი თეთრი ღვინო, რომ მოჭრილი ჭიქა ტკბილი. კარგი არჩევანი იქნებოდა ბერძნული ასურტიკო, პინო გრიგუა, ჩინინ ბლანკი ან სოვინიონი ბლანკი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1062 |
| სულ მსუქანი | 77 გ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 36 გ |
| ქოლესტერინი | 178 მგ |
| ნატრიუმი | 559 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 67 გ |