Mah Gu Gai Pin ნიშნავს "ახალი სოკოთი მოხარშული დაჭრილი ქათმისგან".
რა გჭირდებათ
- 2 დიდი დაუდევარი, უნაკლო, ქათმის მკერდი (7 დან 8 უნცია თითო)
- მარინედი:
- 2 tablespoons oyster სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯი ღვინო (ან
- მშრალი თეთრი ღვინო )
- Dash ახლად ადგილზე შავი (ან თეთრი წიწაკა)
- 2 teaspoons cornstarch
- სხვა:
- 4 უნცია ახალი სოკო (ნებისმიერი ჯიში)
- 5 დაკონსერვებული ჩალის სოკო
- 4 უნცია დაკონსერვებული ბამბუკის გასროლა
- 1/2 ჭიქა პლუს 2 tablespoons ქათამი ბულიონი
- 1 კოვზი მუქი სოიოს სოუსით
- 4 teaspoons oyster სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი
- 1/4 ჩაის კოვზი სეზამის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი
- 5 tablespoons ნავთობის გაღვივება- frying (ან საჭიროების შემთხვევაში)
- 2 teaspoons minced ginger
როგორ ჩადება იგი
1. ჩამოიხრჩო ქათმის მკერდი და მშრალი მშრალი. შეწყვიტე ნებისმიერი დამატებითი ცხიმი. დაჭრილი ძუძუს თხელი ზოლები დაახლოებით 2 1/2-inches ხანგრძლივი და 1/2-inch სისქის.
დაამატეთ marinade ინგრედიენტები ქათმის ზოლები, დაამატეთ cornstarch ბოლო და გამოყენებით თქვენი თითების ავურიოთ მას. Marinate ქათამი 20 წუთის განმავლობაში.
3. მიუხედავად იმისა, რომ ქათამი ხარობს, მომზადდება ბოსტნეული და სოუსი. Wipe ახალი სოკო ერთად ნესტიანია ქსოვილი და ნაჭერი.
Rinse დაკონსერვებული ჩალის სოკო, pat მშრალი და ნაჭერი. Rinse ბამბუკის Shoots ქვეშ თბილი წყალი, გადინება და დაჭრილი შევიდა 1-inch ცალი.
4. მომზადება სოუსით, პატარა თასი, დაამყაროს 1/2 ჭიქა ქათმის ბულიონი ერთად მუქი სოიოს სოუსით , 4 teaspoons oyster სოუსით, შაქარი და პოლიციის ზეთი. Whisk 1 სუფრის კოვზი გათვალისწინებულია.
5. გათბობის wok მეტი საშუალო მაღალი მაღალი სითბო. სანიშნეს 2 tablespoons ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ marinated ქათამი. ატმის-ფრაის სანამ ქათმის ცვლილებები ფერი და თითქმის მოხარშული მეშვეობით. ამოიღე wok.
დაამატეთ 1 სუფრის ზეთი. როდესაც ნავთობის ცხელი, დაამატეთ დაჭრილი ახალი სოკო. გაცივამდე- fry სანამ წყალი იწყება გამოვიდეთ (2 დან 3 წუთი). სანიშნეს 2 tablespoons ქათმის ბულიონი. გააგრძელეთ შეშუპება, სანამ უმეტეს თხევადი არ არის აორთქლებული.
7. დააყენეთ ახალი სოკოები ღამის მხარეს. დაამატეთ 2 დამატებითი tablespoons ზეთი შუა. დავამატოთ ნატურალური კოჭა და აურიეთ სანამ არომატულია. დაამატეთ ჩალის სოკო. ატმის-ფრაის 1 წუთი, შემდეგ დაამატეთ ბამბუკის გასროლა.
8. გადატანა ბოსტნეული მდე მხარეს wok. მიეცით სოუსი სწრაფად აღორძინება და დაამატე შუა wok. აურიეთ სწრაფად წებოვანა. როდესაც სოუსი არის სქელი და bubbling, დაამატეთ ქათმის ისევ პან. შეურიეთ ყველაფერი ერთად, საზ კიდევ 30 წამი და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 346 |
| სულ მსუქანი | 16 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 95 მგ |
| ნატრიუმი | 1,303 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 35 გ |