სოკოს და სოკოს კრეფები სოკოს სოუსით საერთოა აღმოსავლეთ ევროპაში. რუსეთში ისინი ცნობილია როგორც ქურციცა ი გრიმი ბლინი გრინიზმური სოუსით (Курица и грибами Блины с грибным соусом). ეს შევსებული crepes ტექნიკურად ცნობილია როგორც blinchiki და მზადდება თეთრი ხორბლის ფქვილი, მაგრამ კიდევ ერთი პოპულარული unfilled და unrolled რუსეთის blini, ხშირად მსახურობდა ერთად ხიზილალა, მზადდება კომბინაცია თეთრი ხორბლის და წიწიბურას ფქვილი და ზოგჯერ საფუარი.
რა გჭირდებათ
- ბლინისთვის:
- 2 დიდი კვერცხი
- 1 დიდი კვერცხი yolk
- 1 ჭიქა რძე
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- დიდი მარილი მარილი
- 1 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1/2 ჭიქა კლუბი სოდა
- 4 tablespoons მდნარი კარაქი
- იყიდება ქათმის-სოკოს შევსება:
- 1 კოვზი კარაქი
- 1 ფუნტი დაჭრილი cremini სოკო
- 1 დიდი დაჭრილი ხახვი
- 1 minced ნიორი clove
- 1 ჭიქა დაჭრილი მოხარშული ქათამი
- 1 დიდი ნაცემი კვერცხი
- მარილი და პილპილი
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons ზეთი
- სოკოს სოუსით:
- 2 უნცია
- 2 tablespoons კარაქი
- 1 მსხვილი კოქტეილი დაჭრილი ხახვი
- 8 ounces დაჭრილი cremini სოკო
- 1 ჩაის კოვზი ბოსტნეულის ან ქათმის ბაზაზე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა არაჟანი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- დაჭრილი კამა ან chives ამისთვის garnish
- არაჟანი ნაშიერებისთვის, სურვილისამებრ
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ blini: დიდი თასი, whisk ერთად კვერცხები, კვერცხი yolk, რძე, შაქარი და მარილი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, წვრილმარცვამდე. მოდით დავდგეთ 30 წუთი. შემდეგ whisk კლუბის სოდა. სითბოს არალექტიული crepe პან ან skillet მეტი საშუალო სითბო. დამატება დაახლოებით 2 1/2 tablespoons batter to პან ხოლო მოძრავი ასე batter მთლიანად მოიცავს ბოლოში პან. Fry on 1 მხარეს სანამ ოქროს, დაახლოებით 1 წუთი. Flip და fry მეორე მხარეს დაახლოებით 10 წამი. წაშალეთ ფირფიტაზე და განმეორებით კვერცხთან ერთად, ერთმანეთის თავზე კრეფის ჩამოსხმა. მათ არ უნდა გამხდარიყვნენ ერთად, მაგრამ თუ დაინტერესებული ხართ, მოათავსეთ მცირე ზომის ცალი ქაღალდი მათ შორის.
- იმისათვის, რომ ქათამი-სოკოს შევსება: დნობის კარაქი in skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ახალი სოკო, ხახვი და ნიორი. Saute დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოკო სატენდეროა და უმეტესობა სითხე evaporated. შეუთავსეთ დაჭრილი მოხარშული ქათამი. შეურიეთ 1 ნაცემი კვერცხი, როგორც შემკვრელის. სეზონი მარილი და პილპილი.
- შეიკრიბეთ blinchiki : ადგილი დაახლოებით 1/4 ჭიქა შევსების ქვედა ცენტრში ერთი blinchik . ჩამოყაროს ქვედა ნაწილი შევსების დასრულების შემდეგ. შეავსეთ ბლინჩის მხარის შევსება და შემდეგ შეავსეთ ბლინჩიკის შეფუთვა შიგნიდან თქვენგან, ბევრად ისე გახდებით კვერცხის როლი. გაიმეორეთ დარჩენილი შევსება და ბლინჩიკი.
- ფრაის ბრინჯი : სითბოს დიდი თხელი მეტი სითბო. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და 1 სუფრის ზეთი. მუშაობა batches, განათავსეთ blinchiki პან და saute ორივე მხარეს ოქროს ყავისფერი. დამატება დარჩენილი კარაქი და ზეთი, როგორც საჭიროა. შეინახეთ თბილი.
- იმისათვის, რომ სოკოს სოუსი: TPlace in heatproof თასი და დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალში. მოდით ციცაბო 1/2 საათი. იმავდროულად, საშუალო saucepan, saute ხახვი კარაქით სანამ caramelized . სანიშნეს cremini სოკო to saucepan ერთხელ ხახვი არის translucent.
- გამოიყენეთ თქვენი თითები, გააფართოვოს გამხმარი სოკო მათი soaking თხევადი და დაამატოთ პან ერთად ხახვი და ახალი სოკო. ფრთხილად დაამატოთ soaking თხევადი პან, რაც დარწმუნებული არ უნდა შეუშალოს ნალექი ბოლოში. დაამატეთ ბაზა, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო და simmer, დაფარული, 30 წუთი.
- საშუალო თასი, ჩანგალი ორცხობილა 2 tablespoons ფქვილი შევიდა არაჟანი. ჩაისუნთქეთ არაჟანი 3 ცხვირის ცხელი სოკოს თხევადი კომბინირებისას, 1 ჭიქა ერთდროულად და შეუფერხებლად წლამდე. ნელა დაასხით ხსნარი სოუსით სოკოს სოუსით, რბილად რომ ვთქვათ. სიმშერი 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი და ნედლი ფქვილის გემო მოხარშული იქნება.
- ემსახურება: ადგილი 2 დან 3 blinchiki on დისკო და nap ერთად სოკოს სოუსით. გახეხილი chopped chives ან კამა და არაჟანი, თუ სასურველი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1079 |
| სულ მსუქანი | 68 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 672 მგ |
| ნატრიუმი | 5,963 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 70 გ |