ტრადიციული რუსული blini (BLEE-nee), სინგულარული არის blin , მზადდება საფუარი-დააყენა წიწიბურას ფქვილი batter, რომელიც მათთვის nutty არომატით.
ისინი სიმბოლოს მზე და ცენტრში ეტაპზე Maslenitsa (ასევე ცნობილია, როგორც კარაქი კვირა, ბლინი კვირეული ან Cheesefare კვირა), საგაზაფხულო ფესტივალი აღსანიშნავად ზამთრის ბოლოს. ზოგიერთ შემთხვევაში, იგი ასევე აღნიშნავს გასულ კვირას რძის საჭმელს, სანამ მარხვის მარხვის დაწყებას დაიწყებს.
დღეს, ბლანი მზადდება ასობით გზებით - თეთრი ფქვილით, მარცვლეული, ტკბილი, ქონდარი, დაარქვით. მათი თანხლებით ტრადიციული ხიზილალა, შებოლილი ორაგული, ხახვიანი ხახვი, დაჭრილი კვერცხი, არაჟანი და არაყი ორი ან არაყი.
რა გჭირდებათ
- 2/3 ჭიქა
- ფქვილი (ყველა დანიშნულება)
- 1/2 ჭიქა ფქვილი (წიწიბურა)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი საფუარი (მყისიერი ან სწრაფი აწევა)
- 1 ჭიქა რძე (თბილი)
- 2 tablespoons კარაქი (მდნარი)
- 1 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა, გამოყოფილი)
- Garnish: ტოპინგები არჩევანი
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიეთ ყველაფერის ფქვილი, წიწიბურა ფქვილი, მარილი და მყისიერი საფუარი და კარგად გააკეთე ცენტრში.
- ჩაასხით რძეში, შეურიეთ სანამ არ გლუვი. გააშუქეთ და გაიზარდოს, სანამ გაორმაგდება, დაახლოებით 1 საათი.
- აურიეთ გაცივებული მდნარი კარაქი და კვერცხი yolk შევიდა batter. ცალკე თასი, whisk კვერცხის თეთრი სანამ ძლიერი, მაგრამ არა მშრალი. ჩამოყარა batter. საფარი და მოდით დავდგეთ 20 წუთი.
- სითბოს არალეგიური skillet მეტი საშუალო სითბო. ჩამოაგდეს კვარტალში ზომის თოჯინები ცომის შევიდა პან გარეშე crowding. საზ დაახლოებით 1 წუთი ან სანამ bubbles ფორმა და შესვენება. ჩართეთ და საზ დაახლოებით 30 წამი მეტი. ჩაიცვი blini და შეინახოს თბილი. გაიმეორეთ დარჩენილი batter.
- ემსახურება წითელი ან შავი ხიზილალით , შებოლილი ორაგული ან სხვა თევზი, დაჭრილი მყარი მოხარშული კვერცხი , რბილი ან თეთრი ხახვი, არაჟანი ან კრემის ფრეში , დაჭრილი კამა და ლიმონის საძინებლები.
რა არის წიწიბურა?
როგორც თქვენ მოველით, წიწიბურა ფქვილი ფქვილია წიწიბისაგან! ქატო ან მარცვლეული (არ არის მძიმე გარე ქოხი), როგორც წესი, დარჩა მოყავისფრო ფქვილით დაფარული ფქვილით, რომელსაც აქვს ჭარხლის არომატი და ძალიან კვებავს.
წიწიბურა ასევე დაბზარულია ჭუჭყში (კაშა) და მოხარშული ან მოხარშული ფაფრი, პუდრი და ნამცხვრები.
ხორბლის ალერგიის ფრთხილად
ითვლება წებოვანა თავისუფალი ფქვილი, წიწიბურას ფქვილის მომხმარებლები, რომლებსაც აქვთ ხორბლის ალერგია, უნდა იცოდეს, რომ ბევრი წიწიბურა ფქვილი დამუშავებული იყო იმ ფირმებში, რომლებიც წარმოადგენენ ხორბლის ფქვილს. ზოგჯერ, წიწიბურა ფქვილი შერეულია ხორბლის ფქვილში, როგორც შემავსებელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 82 მგ |
| ნატრიუმი | 156 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 4 გ |