ეს შემწვარი ქათმის რეცეპტი მართლაც bursting ყველა გემო და exquisiteness ტაილანდური სამზარეულო! მარინირებული ტკბილი და მჟავე სოუსით, ქათმის ცალი ადვილად ბარბეკებით ან ღუმელით-გამომცხვარი სრულყოფილებით. დაამატეთ ჩემი სპეციალური ხელნაკეთი ტაილანდური სოუსით, ან როგორც დაქანებულ სოუსით ან ჭიქურა, და ეს კერძი იქნება თქვენი სადილის ან ლანჩის ცხოვრება! ეს კლასიკური ტაილანდური BBQ ქათმის რეცეპტი თქვენ გინდათ შეინახოთ თქვენი რეცეპტის ფაილები ცხოვრებაში!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ახალი ქათამი (დაჭრილი პატარა ნაწილები) ან 4 ცალი ქათამი
- მარინედი:
- 2 სტადიის.
- სოიოს სოუსი
- 1 tsp.
- მუქი სოიოს სოუსი (OR 1 დამატებითი სტაფილო რეგულარული სოიოს სოუსით)
- 2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 3 სტადიის. შერი (სამზარეულო შერი კარგად მუშაობს)
- 2 სტადიის. ყავისფერი შაქარი
- 1 სტადიის. შავი peppercorns (გაანადგურა ერთად pestle და ნაღმტყორცნებიდან) ან 1 tsp. მყარად დაფქული შავი პილპილი
- 10 კბილი ნიორი
- 1 წითელი chili (minced, გემოვნებით)
- დაჟანგული სოუსი ან ჭიქა:
- 2/3 ჭიქა ბრინჯი ძმარი (ან სხვა სახის ძმარი: თეთრი, თეთრი ღვინო, ან ვაშლის სიდრი)
- 1/3 ჭიქა შეფუთული ყავისფერი შაქარი
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1 სუფთა წითელი წიწაკა, ან 1/3 to 1/2 tsp. გამხმარი გაანადგურა chili ან cayenne წიწაკა
- 1 სტადიის. თევზის სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ ყველა marinade ინგრედიენტები თასი და აურიეთ კარგად დაითხოვოს შაქარი.
- სანიშნეს ქათმის, გარდამტეხ რამდენჯერმე, რათა უზრუნველყოს ქათმის დაფარული და სიტყვასიტყვით bathed in marinade. საფარი და ადგილი მაცივარში, რათა მინიმუმ 2 საათი, ან ღამით კიდევ უკეთესი.
- იმისათვის, რომ დაქანგვის სოუსი / ჭიქურა, მოათავსეთ ყველა დაქანებულია სოუსით / ჭიქურა ინგრედიენტები in saucepan. აურიეთ და მოიტანს boil (სუნი იქნება საკმაოდ pungent როგორც ძმარი დამწვრობის off). შეამციროს სითბო ოდნავ შენარჩუნება მას ნაზი boil. როდესაც სოუსი შეამცირა 1/3 და დაბლა მთელ ზედაპირზე, ამოღება სითბოდან. სოუსით გაღიზიანებულია, როგორც ეს ენერგია კბილებს და გემოვნებით უნდა მიირთვას - ტკბილი, მჟავე, მარილიანი და პიკანტური ნაზავი. გაითვალისწინეთ, რომ ეს საუკეთესოა იმისათვის, რომ საჭმლის მიღებამდე საჭმლის გაკეთება მოხდეს, ან ძალიან ბევრს შეამცირებს. თუ ეს მოხდება, ხელახლა დაამატეთ და დაამატეთ ცოტა წყალი.
- გახეხეთ თქვენი გრილი პატარა მცენარეული ზეთი, შემდეგ გრილი ქათამი, გარდაიქმნება ხანდახან. 10 წუთიანი ქათმის შემწვარი ქათმის ხორცით, შემდეგ გათიშეთ მარინედი. (თუ ამინდი არ ითანამშრომლებს, იხილეთ რეცეპტის ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი.)
- ემსახურება ერთად dipping სოუსით მხარეს, ან კოვზი პატარა სოუსით თითოეული ნაჭერი ქათამი როგორც გლაზურით ადრე ემსახურება. ეს კერძი კარგად არის სალათი ან მსახურობდა ბრინჯით. ისიამოვნე!
თუ ამინდი არ ითანამშრომლებს:
საზ ქათმის თქვენს ღუმელში!
- მოათავსეთ ქათმის ცალი გრილის პანზე ან საცხობი ფურცელზე.
- Bake at 375 გრადუსი დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ ქათამი თითქმის გაკეთდეს (სქელი ცალი შეიძლება ცოტა ხნით).
- შემდეგ ღუმელი "ბროლის" პარამეტრიდან ("მაღალი", თუ არჩევანი გაქვთ), და გადააყვანეთ ქათამი თქვენი ღუმელების ერთ ზედა თაროებზე.
- ბრინჯის ორივე მხარეს შემწვარი მარინადთან ერთად, ან ცოტა ხნით მოჭრილი სოუსით, შემდეგ კი 3-5 წუთი, ან მთლიანად მოხარშული (ამ პროცესისთვის ღუმელში დარჩება ან ქათმის დაწვა).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 690 |
| სულ მსუქანი | 24 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 9 გ |
| ქოლესტერინი | 139 მგ |
| ნატრიუმი | 1,836 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 52 გ |