Mizu Yokan არის ტრადიციული იაპონური დესერტი, ან ვაგაში, როგორც იაპონიის სამზარეულოს ცნობილია. Yokan არის ზოგადი ტერმინი, რომელიც ეხება ამ ჟელე დესერტი დამზადებული წითელი azuki ლობიო, agar და შაქარი. წითელი აციკის ლობიოა ცუბუანის სახით (გლუვი წითელი ლობიო პასტა) ან კოშანის (უხეში წითელი ლობიო პასტა). Yokan- ის სხვა ვარიაციებში წითელი ლობიო შეიცვალა თეთრი თირკმლის ლობიო პასტა, რომელიც ცნობილია როგორც შირო. Yokan არის ჩვეულებრივ სხმული ხანგრძლივი მართკუთხა ბლოკი, რომელიც შემდეგ დაჭრილი ადრე ემსახურება.
Mizu Yokan არის ტიპი yokan რომელსაც აქვს უმაღლესი წყლის შემცველობა, ვიდრე ტრადიციული yokan. ხშირად გაცივებული და მსახურობს ზაფხულის ცხელ თვეებში და საკმაოდ გამაგრილებელი დესერტი .
არსებობს რამდენიმე გემოს ჯიშები yokan და mizu yokan. დამატებითი ინგრედიენტების მაგალითებია ისეთი საკვები, როგორიცაა დაჭრილი წაბლი, ტკბილი კარტოფილი და ხილი. კიდევ ერთი პოპულარული არომატის დამატებაა მწვანე ჩაი ან მატჩის ფხვნილი .
რეცეპტი რჩევები
- გამოიყენეთ წინასწარ დამზადებული კოშანის (გლუვი წითელი ლობიო პასტა) ან ცუბუანის (უხეში წითელი ლობიო პასტა) გამოყენება იაფად სასურსათო მაღაზიებში ან სხვა აზიურ ბაზრებზე.
- კენტენი (აგარ აგარი) გაიყიდა გამხმარი და შეფუთვაში სტაბილური შეფუთვა იაპონიასა და აზიის სასურსათო მაღაზიებში.
- ემსახურე mizu - yokan გაცივებული.
რა გჭირდებათ
- 1 ჯოხი გამხმარი მარილი (აგარი აგარი) ან 2 ჩაის კოვზი (ვეგას ჟელატინი) ფხვნილი
- წყალი soaking kanten (agar agar)
- 1 1/4 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 3/4 ფუნტი (1 1/2 ჭიქა) ანკო (ტკბილი ცისფერი წითელი ლობიო პასტა)
როგორ ჩადება იგი
- ჟელატინის ნაზავის მომზადება.
- დიდი თასი, გაჟღენთილი გამხმარი მარილი (აგარი აგარი) წყლის ერთ საათში ან შეარბილებამდე.
- ამოღება მტვერს წყალიდან და შეარბილოს დარტყმული მტევანი ჭარბი წყლის ამოღების მიზნით.
- გამოიყენეთ ხელები, გაანადგურე მწკრივი პატარა ნაჭრებად.
- საშუალო პანში, დაამატეთ მწვადი ცალი ან კასტენური ფხვნილი 1 1/4 ჭიქა წყალი და მოიტანს boil, მიღების დარწმუნებული უნდა გაღვივება მუდმივად. ჩაიშლება სითბო დაბალი. სიმშრალე სანამ მტევნის მთლიანად შთანთქავს. ყველა დროს, დარწმუნდით გაღვივება მწვადი და წყალი.
- შემდეგი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ კარგად.
- დაამატეთ წინასწარ დამზადებული ტკბილი წითელი ლობიო პასტა (ანკო ან კოშიანი). აურიეთ მუდმივად, დარწმუნდით, რომ ლობიო პასტა ალაგურ აგარულ და წყალში ნარევი ხდება. გააგრძელეთ სიმინდი სანამ ნაზავი იკვებება. ამოღება სითბო.
- ჩაასხით ნარევი არაწრფივი მართკუთხა პლასტმასის კონტეინერში. მიეცი მას ოთახის ტემპერატურაზე გაგრილებას, შემდეგ კი მაცივარში შესანახად. Mizu yokan უნდა გახდეს მტკიცე.
- გაათეთეთ პატარა ზომის ბლოკად და მიირთვით გაცივებული.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 588 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 67 მგ |
| ნატრიუმი | 1,519 მგ |
| ნახშირწყლები | 61 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 34 გ |