სამხრეთ ტაილანდში ჩვეულებრივ, ბუნებრივად უცხიმო დესერტი და სულელი, ეს ბანანის ბრინჯის ნამცხვრები ბანანის ფოთლებითაა შეფუთული და ღუმელში გაჟღენთილია (ან ტაბულაციაში , თუ თქვენ გაქვთ სწორი ამინდი!). ეს ტაილანდური რეცეპტი არის მარტივი და მხიარული, რათა შეარჩიო რამდენიმე ბანანის ფოთოლი (ახალი ან გაყინული) და ტკბილი ბრინჯი თქვენს ადგილობრივ აზიურ მაღაზიაში. დანარჩენი თქვენ უკვე გაქვთ თქვენს სამზარეულოში. ეს ქმნის დიდი potluck ან პარტიის საკვები!
რა გჭირდებათ
- 1 პაკეტი ბანანის ფოთლები (ახალი ან გაყინული, თუ გაყინული, თბილი მინიმუმ 1 საათი)
- 2 ბანანი
- 1 ჭიქა ტაილანდური ტკბილი ბრინჯი
- 1 ჭიქა
- ქოქოსის რძე
- 1 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, გააკეთეთ ბრინჯი. მოათავსეთ ბრინჯი ბანკში ერთად ქოქოსის რძე, წყალი, მარილი და ყავისფერი შაქარი. მაღალ ან საშუალო ზომის სითბოს შეცვლა. აურიეთ სანამ ქოქოსის რძე არ იხსნება და შერეული წყალი და ბრინჯი.
- როდესაც ქოქოსის წყალი აღწევს bubbling boil, აურიეთ loosen ნებისმიერი ბრინჯი დავრჩებოდით ბოლოში ბანკში. ჩაიშალოს სითბოს საშუალო დაბალი (დაახლოებით 2.5 ტაბლეტზე, თუ თქვენი ღუმელი აქვს ნომრებს). Half-cover ერთად სახურავი და simmer მოსწონს ეს 20 წუთი, ან სანამ საუკეთესო ქოქოსის წყალი შეიწოვება.
- გამორთეთ სითბო, მაგრამ დატოვეთ ქოთანში სანთელი. მთლიანად დაფარავს სახურავს და საშუალებას აძლევს გაგრძელდეს "ორთქლის" მომზადება საკუთარი 10 წუთის განმავლობაში. დატოვე გაგრილება მთლიანად, ან თუ თქვენ ჩქარობს, დააყენა ბანკში მაცივარი.
- როდესაც ბრინჯი გაცივდა, მზად ხართ გადაიტანოთ. განალაგეთ ბანანის ფოთოლი დაახლოებით 1-ფეხით. თქვენ შეგიძლიათ გაჭრა ფოთლები, თუ ისინი ძალიან დიდია.
- კვერცხის ერთ-ერთი ბოლოდან ერთ-ერთი პალია: ეს არის რამდენი ხანი თქვენი ტორტი ნამცხვარი (უნდა გქონდეს საკმარისი ფოთოლი ბანანის ორივე მხარეს გაცვლის შემდეგ). წაშალეთ ბანანი და აიღეთ რამდენიმე გაცივებული ბრინჯი ფოთლისკენ, დაასხით ქვემოთ. ½ დუიმიანი სისქის და ხანგრძლივი ან უფრო ხანგრძლივი ვიდრე ბანანის. თქვენ ასევე გვინდა, რომ ეს ბრინჯი "საწოლი" ორჯერ ფართო როგორც ბანანი (ისე, რომ როდესაც თქვენ გააფართოვოს, რაისმა მთლიანად გარს ბანანის).
- როცა ბრინჯის საწოლით დაასრულა, ჩაიწერეთ ბანანი, დაჭერით ის ბრინჯში (შეგიძლიათ ბანანის ნახევარში შესვენება, რომლითაც გააგრძელეთ როლი სწორი).
- ბანანის ფოთლის მოხსნა, იწყება როლი ისე, რომ ბრინჯი მთლიანად აკრავს ბანანს. დაეცა ფოთოლი ქვეშ და გაგრძელდება მოძრავი სანამ მიაღწევს ბოლოს ფოთოლი. ცდილობენ გააფართოვოს როგორც მჭიდროდ შეიძლება.
- დაიცავით თითოეული 2 დამსწრენი სტრინგით (ეს იქნება firecracker). მოათავსეთ როლი მაცივარში და დატოვონ მინიმუმ 2 საათი, ან ღამით. საკმარისი ბრინჯი უნდა დარჩეს კიდევ ერთი როლი.
- როდესაც მზად არის ჭამა, ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში გააცივებთ როლს 325 გრადუსზე, ან მწვავე ჩამოსხმისას, გაამრავლოს როლი ყველა მხარეს (ბანანის ფოთოლი გახდება ყავისფერი).
- ემსახურეთ ბანანის ფოთლის გახსნას და შემდეგ კი ბრინჯის ღუმელში 2-3 დიუმიანი ნაწილაკები. ფოთლისგან ამოღება და ჭამა, როგორც არის, ან ბრინჯის "ნამცხვრები", მშრალ, გახეხილი ქავილით (სავსე ან სადღეგრძელო).