Როგორ შეუკვეთოთ კვერცხები გისურვებთ

თუ გსურთ თქვენი კვერცხის ფირმა ან ფრჩხილი, შემწვარი ან დამბლა, ყოველთვის არ არის ადვილი "საუზმე" მენიუში სასურველი ფრჩხილის ადგილზე. ამდენი გზაა კვერცხის მომზადება, მათ აქვთ სავალდებულო ენა ყველა საკუთარი. აქ არის კვერცხის glossary ისე, რომ თქვენ არ დარჩება speechless მომავალი დრო მიმტანი სთხოვს, თუ როგორ გსურთ თქვენი კვერცხი.

როგორ შეავსოთ თქვენი საყვარელი კვერცხის კერძები

მყარი მოხარშული კვერცხი დამზადდება მდუღარე წყალში ჭურვი ხელუხლებელი.

მყარი მოხარშული კვერცხი დამზადდება მანამ, სანამ ორივე თეთრკანიანი და გული მთლიანად არ არის მითითებული.

რბილი მოხარშული კვერცხი დამზადდება მდუღარე წყალში ჭურვი ხელუხლებელი. რბილი-მოხარშული კვერცხი დამზადებულია მხოლოდ იმ წერტილში, სადაც თეთრკანიანია, მაგრამ ჯერ კიდევ თხევადი ხორცია.

ყაჩაღი-ეგზემპლარები, რომლებიც ამოღებულ იქნა მათი ჭურვიდან და შემდეგ დამზადდება ცხელი თხევად. სამზარეულო სითხე შეიძლება იყოს წყალი, ბულიონი ან ნებისმიერი სოუსი. წყლის ღაღადების გამოყენება ხშირად გამოიყენება კვერცხის საჭმელს, ვიდრე დამატებითი ცხიმის გამოყენება. ბუჩქნარში ან სოუსით ყალბი კვერცხის შემცველი არომატი.

კვერცხები ბენედიქტ - ინგლისურ muffin სათავეში ლორი ან კანადის ბეკონი, poached კვერცხი და hollandaise სოუსით. ამ ტრადიციული ვერსიის თავში შეიძლება შეცვალოს ლორი ტომატის, ისპანახი, კრაბის ნამცხვრები და თუნდაც ლობირებს.

Sunny Side Up- ის შემწვარი კვერცხი, რომელიც არასდროს არ არის დახრილი ან მოხარშული yolk-side down. თეთრკანიანი სრულად ან ნაწილობრივ მზადდება, სანამ იაკობი რჩება თხევადი.

მეტი Easy- შემწვარი კვერცხი, რომ მას შემდეგ, რაც იგი დამზადდება ერთ მხარეს, არის flipped და მოხარშული yolk- მხარე ქვემოთ მხოლოდ ხანგრძლივი საკმარისი იმისათვის, რომ შევქმნათ ფილმი ზედა yolk, ტოვებს ცენტრში yolk თხევადი.

მყარი კვერცხისგან შემწვარი კვერცხი, რომელიც ერთ მხარეს არის მოხარშული, შემდეგ მოხარშული და მოხარშული გლუვი, სანამ იკოლოგია მთლიანად მოხარშული.

(ასევე შეგიძლიათ შეუკვეთოთ თქვენი კვერცხები როგორც "საშუალოზე", თუ გინდა ეს შუა შუა.)

Scrambled -Raw კვერცხის თეთრკანიანი და yolks არიან სცემეს ერთად და შემდეგ დაემატა skillet. ზოგჯერ რძე, ნაღები, არაჟანი ან ნაღების ყველი დაემატა. ნაცემი კვერცხის ნარევი ნაზად შერეულია, რადგან ის ქმნის შერეულ ტექსტურას. კვერცხის უმეტესობა აღმოჩნდება ფირმა და ზოგჯერ მშრალი; რბილი scrambled კვერცხი გამოიწვევს creamier ჩაივლის.

Omelet (Omelette) - ეგზემპლარი, რომლებიც ნაცემი და შემდეგ მოხარშული სწრაფად frying პან. Omelets ხშირად იკეტება ყველის, ბოსტნეულის, ხორცის, ან ინგრედიენტების კომბინაციის შევსებისას. რესტორნების უმრავლესობას ასევე შესთავაზებს კვერცხის თეთრი ომლეტი, სადაც მხოლოდ კვერცხის თეთრკანიანია.

ფრიტატა-ეგზემპლარები, რომლებსაც სცემეს ინგრედიენტები, როგორიცაა ყველი, ბოსტნეული და ხორცი; ნარევი შემდეგ მოხარშული ნელა დაბალ სითბოს და ან გადაფარავს ან მოთავსებულია ბროილერის ქვეშ ყავისფერზე მეორე მხარეს.

Shirred ან Baked- ეგზემპლარები, რომლებიც უკვე გამომცხვარი ramekin (ზოგჯერ კარაქი, ნაღები ან სხვა საწებელი) სანამ თეთრკანიანი მითითებული მაგრამ yolk ჯერ კიდევ თხევადი.