Ბაქლავ როლო: ბაქლავა შემოვიდა

ბერძნულ ენაზე: μπακλαβάς ρολό, გამოხატული bahk-lah-vahss ro-LO

ბაკლავას აქვს მდიდარი ისტორია და მრავალნაირად გადანაწილდება მცირე ნაწილის მიღმა.

მე მოგიწოდებთ ამ ბაკლავას რეცეპტის გასინჯვა, თუ თქვენ ფილოსორო ცომს იყენებთ. რეცეპტი მოიცავს გაფართოებულ მიმართულებებსა და რჩევებს, მაგრამ თუ ეს პირველად მუშაობს ფილოში და თქვენ არ წაგიკითხავთ ფილონის დამწყებ სახელმძღვანელოს , შეიძლება შეამოწმოთ იგი.

მიუხედავად იმისა, რომ ბაკლავა მსახურობდა ცალი, ეს არის მხიარული, რათა მათ სხვადასხვა ფორმებში. ეს არის სრულყოფილი ბაკლავას როლი რეცეპტი.

რა გჭირდებათ

• ფილოსორო ცის 32 ფურცელი (14 x 18 inches each)
• 3 ჭიქა კარაქი (მდნარი ქურთუკი ფილე, ან კარაქი- flavored სამზარეულო spray)
• შევსება:
• 4 ჭიქა კაკალი (ადგილზე ან ნიადაგის შემწვარი ნუშის, ან კომბინაცია ადგილზე pistachios)
• 1/2 ჭიქა შაქარი
• 2 teaspoons დარიჩინი (ადგილზე)
• 3 ჭიქა სიროფი
• 4 ჭიქა შაქარი
• 2 ჭიქა წყალი
• 1 ჯოხი დარიჩინის
• 2 teaspoons ლიმონის წვენი
• Garnish:
• 24 კბილი (მთელი)

როგორ ჩადება იგი

შენიშვნა: ფილეო ცომი დაიცვას მაცივარში. ფილისტომოს ოთახის ტემპერატურაზე დაწყებამდე, და არ გახსენით პაკეტი, სანამ შევსება არ არის მზად და მზად ხართ, რომ დაიწყოთ საკონდიტრო ნაწარმი. როდესაც გახსენით, შეინახეთ გამოუყენებელი ნაწილი დაფარული ცვილის შემცველი ქაღალდით და მაგარი ნესტიანი პირსახოცი.

შეავსეთ შევსება: ნიადაგის თხილი, შაქარი და დარიჩინი თასიში და აურიეთ კარგად გაჯერებული.

Preheat ღუმელი 390F (200C).

გააკეთეთ საკონდიტრო ნაწარმი: სუფთა, მშრალი, ბრტყელ ზედაპირზე მუშაობა, მდნარი კარაქი, საკონდიტრო ფუნჯი და 1/4 ჭიქა საზომი ჭიქა ხელზე. Phyllo sheets ზოგადად 14 x 18 inches, და თქვენ იმუშავებს მოკლე მხარეს მიმართ.

ეს მზადდება 2 ფილო ფურცლებზე თითო ფენაზე. წაიღეთ ფელიოს 2 ფურცელი. ჩაიძიროს ზედაპირზე და ძალიან მსუბუქად ან ჩამოსხმული კარაქით კვერთხიდან (ან გამოიყენეთ კარაქიანი სურნელოვანი სამზარეულოს სპრეი, მსუბუქად დაფარავს ზღვარზე). ჩაალაგე ერთი ფურცელი მეორეზე და დაასხით 1/4 ჭიქა შევსება ფილილოს მთელ ზედაპირზე. წაიღეთ 2 ფლაკონის ფურცელი და გაიმეორეთ, კარაქით დავარცხდეთ, შევსება 1/4 ჭიქა შევსებისას. გაიმეორეთ, სანამ არ გამოიყენეთ 8 ფურცელი და ზედა ფენა შეფუთულია.

• რჩევა: როდესაც მდნარი კარაქით (ან spraying) ერთად დავარცხებთ მსუბუქს და მხოლოდ ფილეში გადადის. არ უნდა იყოს გაჟღენთილი.

დაწყებული ზღვარზე phyllo წინაშე დგას, გააფართოვოს ის ყურადღებით, ისევე როგორც ჟელე როლი, და ადგილი seam მხარეს ქვემოთ. ძალიან მკვეთრი დანა, დაჭრილი როლი შევიდა 6 ცალი თანაბარი სიგრძის. გაიმეორეთ ყველა რულონები. ფილოსორო ცომის 32 ფურცელი 4 რულანტს მიიღებს, თითოეული მათგანი 6 ცალია, სულ 24 ცალია.

• რჩევა: მე გაცილებით ადვილია გაჭრა როლი ნახევარი და შემდეგ დაჭრილი თითოეული ნახევარი შევიდა 3 ცალი.

განათავსეთ clove თავზე თითოეული ნაჭერი, ადგილი ცალი შევსების მხარეს up (ასე შევსების შოუები) ამ მსუბუქად buttered საშუალო ზომის საცხობი პან მაღალი მხარეს და კოვზი ერთი teaspoonful of მდნარი კარაქი ყოველი ნაჭერი. დარტყმები უნდა შეესაბამებოდეს snugly, მაგრამ არა squashed, ერთად.

გამოყენება clove (რომელიც იქნება მხარეს), როგორც სახელმძღვანელო, თუ რამდენად ახლოს დარტყმები უნდა იყოს.

საცხობი - პროცესი: 30 წუთის განმავლობაში 390F (200C), 30 წუთის განმავლობაში 300F (150C), შემდეგ კი 30 წუთი 210F (100C). საბოლოოდ, ჩართოთ სითბო უკან მდე 390F (200C) დასასრულს მისცეს tops კარგი მუქი ოქროსფერი ფერი. ამოღება ღუმელი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას პან.

გააკეთეთ სიროფი: დაელოდეთ ბაკლავას, სანამ სიროფს ართმევს. შუშის, კომბინირებული შაქარი, წყალი და ჯოხი დარიჩინის და boil დაახლოებით 5 წუთი, აღვივებს, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა და სიროფი დაიწყო thicken. აურიეთ ლიმონის წვენი და ამოიღეთ სითბო. წაშალე დარიჩინის ჯოხი.

ძალიან ფრთხილად, დაასხით ძალიან ცხელი (მაგრამ არა მდუღარე) სიროფი თანაბრად ყველა ცალი.

მოდით გაგრილდეთ პანში ოთახის ტემპერატურაზე (რამდენიმე საათით ადრე).

სამზარეულო შენიშვნა: ჩემი ძველი ოჯახის წევრები ამბობენ, რომ დიდი წარმატება დამოკიდებულია დაგეგმილი სამზარეულოს დროს და ღუმელი ტემპერატურაზე. ეს შეიძლება გრძელდება ამ გზით, მაგრამ შედეგები ღირს.

შენიშვნა სიროფის შესახებ: ცერის ზოგადი წესი ცხელ სიროშია გაცივებული საკონდიტროზე, ან დამთავრდება სიროფი ცხელი საკონდიტროზე (თუმცა ეს ყოველთვის არ გამოიყენება). თუ გინდა, სიროფის თავიდან ასაცილებო და ბლალავას მომზადებასა და მომზადებისას გაცივდეს. ამის შემდეგ, როდესაც ღუმელი გამოდის ღუმელში, დაასხით გაცივებული (მინიმუმ ოთახის ტემპერატურა) სიროფი და დაუშვებს ბაკლავას გაცივამდე.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	412
სულ მსუქანი	10 გ
გაჯერებული Fat	1 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	5 გ
ქოლესტერინი	0 მგ
ნატრიუმი	80 მგ
ნახშირწყლები	78 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	3 გ
პროტეინი	6 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.