იქნებ გაგიჩნდეს თქვენი საკუთარი ტეხასის სტილის ბარბექცეული ბრიზითის შექმნა საკუთარი სმენით. ან იქნებ თქვენ ცხოვრობთ გარეთ მამოძრავებელი სპექტრი მისაღებად სახის Texas მწვადი ადამიანი დგას ხაზი, ისევე როგორც ჯილდოს ფრანკლინ მწვადი in Austin, Texas, და თქვენ არ გაქვთ არჩევანი, მაგრამ ცდილობენ თქვენი ხელი მიღების ზოგიერთი ჯილდოს ღირსეული პერსონალის შენი საკუთარი.
გემოს ამ დიდი ტეხასის მწვადი სოუსით არის დიდი და თამამი, როგორც სახელმწიფოს სახელი დაასახელა. არა როგორც სქელი ან ტკბილი, როგორც მისი Midwestern ნათესავები, ეს ცხარე მწვადი სოუსი ტრადიციულად გამოიყენება ძროხის, უბრალოდ რამ, რომ ხელნაკეთი brisket.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა
- კეტჩუპი
- 1/2 ჭიქა სიდრი ძმარი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 tablespoons
- Worcestershire სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1/2 ჩაის კოვზი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- Whisk ერთად კეჩუპი, ძმარი, შაქარი, წყალი, Worcestershire სოუსი, chili ფხვნილი, cumin და cayenne in saucepan, მოუტანს დაბალი simmer და გამორთეთ სითბო.
- მიეცი სოუსით ოთახის ტემპერატურაზე. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც basting სოუსით დასასრულს cooking დრო თქვენი ხორცი ან brushed on შემდეგ barbecuing, დამატებითი სოუსი მსახურობდა მხარეს.
ბარბექი ბრიზეტი
ბარბექიუს სისქის დამზადება უფრო მეტია, ვიდრე სამზარეულოს სადილი.
ეს ვალდებულებაა. ეს იმას ნიშნავს, რომ ცხელი მწეველისთვის საათები; ეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში იღებს ფუნტს, რომელიც გაკეთდა თავის მხრივ. ეს იმას ნიშნავს, რომ მწეველში ხის ცეცხლი აქვს. ეს იმას ნიშნავს, რომ ცეცხლზე თვალის დახუჭვა და ფურცლის მორგება საჭიროა. ეს ნიშნავს იმას, რომ სოუსით გაეკეთებინათ ეს მხოლოდ სწორი თანმიმდევრულობა და არომატი. ეს იმას ნიშნავს, რომ დასძინა, რომ ის მხოლოდ მომენტში ჩაიძიროს შევიდა ხორცი და გახდეს ნაწილი, რაც crusty დაბრუნება. როდესაც ხორცის თერმომეტრი კითხულობს 195-დან 203 F- მდე, ეს კეთდება. მას შემდეგ, რაც თქვენ მას დასვენება დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, შეგიძლიათ დაისვენოთ და სარგებლობენ მხოლოდ საუკეთესო ჭამს დედამიწაზე.
ემსახურება წინადადებებს
Barbecued brisket კარგია ყველა თავისთავად, სრულიად შიშველი, იქნებ ცოტა მწვადი სოუსით როგორც condiment თუ გინდათ კიდევ ერთი გასროლა, რომ არომატი. თუ თქვენ უყურებთ თქვენს კარბებს, ეს არის გზა გასასვლელი. ეს ყველაზე ხშირად piled მაღალი on დიდი ჰამბურგერი ფუნთუშა, ერთად სოუსით თუ არა. ემსახურება კარტოფილის სალათი; slaw; კარტოფილი ფრი; პასტა სალათი წიწაკა, ხახვი და ყველით; ან გამომცხვარი ლობიო. ეს სისულელეა ტეხასში, რომ მოათავსოთ slaw on brisket sandwich, მაგრამ თუ გნებავთ პატარა Carolina ერთად თქვენი მწვადი, არავინ ეძებს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 17 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 80 მგ |
| ნახშირწყლები | 4 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |