ჩვენ ვიცით, რომ ისინი არ არიან ჯანსაღი, მაგრამ ბევრი ჩვენგანი ვერ აღუდგება სწრაფი კვების ფრანგული ფრაის გემოვნებას. დამამშვიდებელი ექსტერიერი იწვევს ტენდერის გზას, დელფინს, შუაგულში შუქს, რამაც ხელი მოგვიტავს ხელით, სანამ სიურპრიზი არ არის! და მაშინ დანაშაული ადგენს.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ისარგებლოთ იმავე საფრანგეთის შემწვარი კარტოფილის გამოცდილება ყველა დანაშაული! ეს ხელნაკეთი ღრმა შემწვარი ფრანგული ფრაის რეცეპტი ქმნის როგორც crispy და გემრიელი კარტოფილი, როგორც თქვენ მიიღებთ დისკზე- thru გარეშე იდუმალი ინგრედიენტები და დასძინა, ცხიმი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნავთობი, რომელიც შეესაბამება თქვენს გემოვნებას და დიეტასა და მხოლოდ კარტოფილსა და მარილს, როგორც მხოლოდ სხვა ინგრედიენტებს, იცით, რას ჭამთ.
საიდუმლო კარტოფილი საიდუმლოა, პირველ რიგში, წყალში მოჭრილი კარტოფილი, რაც ამცირებს შაქარს, რომელიც საშუალებას მისცემს გარეთ გამოყოს თავისი ხელმოწერის კრიზისი და შლის სახამებელი, ამიტომ კარტოფილის ცალი ერთმანეთს არ იკეტება. ეს რეცეპტი ითხოვს ღრმა ფრაზერსა და შემწვარ კალათს, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მძიმე ქვედა ქვაბი ან ჰოლანდიური ღუმელი და mesh strainer- უბრალოდ დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ღრმა ფრაის თერმომეტრს ბანკში, რათა შეინარჩუნოთ ნავთობის ტემპერატურა. სწორი სითბოს შენარჩუნება გადამწყვეტი ფრანგული ფრაის მისაღწევად მნიშვნელოვანია.
რა გჭირდებათ
- 6 დიდი
- Russet ან საცხობი კარტოფილი (peeled და დაჭრილი შევიდა ზოლები შესახებ 1/3-inch სისქე და სიგანე)
- ნავთობის ღრმა frying (როგორიცაა peanut ზეთი)
- მარილის ნატეხი ან გემოვნება
როგორ ჩადება იგი
- ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში ცივი წყლით გახეხეთ მოჭრილი კარტოფილი. სანიაღვრე ძალიან კარგად და საფუძვლიანად ქრება ქაღალდის პირსახოცები.
- დაამატეთ ზეთი ღრმა fryer და სითბოს 370 F.
- სითბოს ღუმელი 200 F (შენარჩუნება batches of კარტოფილი თბილი).
- ადგილი კარტოფილის ზოლები ერთ ფენას ღრმა ფრაის კალათაში. ქვედა კალათაში ზეთი და fry ცხელ ზეთი დაახლოებით 3 დან 4 წუთი, ან სანამ ოქროს ყავისფერი და სატენდერო.
- გაასუფთავე კარტოფილი ქაღალდის გადატანას. გადატანა საცხობი ფურცლის შენარჩუნება თბილი ღუმელი ხოლო frying შემდგომი batches.
- როდესაც დაასრულა frying, sprinkle კარტოფილი მარილი.
რჩევები და ვარიაციები
იდეალური ნავთობის ღრმა frying არის peanut ნავთობის- მისი რბილი გემო და მაღალი მოწევა წერტილი საშუალებას საკვები აჩვენებს თავის არომატს და crisp up გარეშე იწვის. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნეიტრალური-დეგუსტაცია ზეთი, როგორიცაა ბოსტნეული, კანოლა, ან safflower, რომელიც ასევე ყველა აქვს მაღალი თამბაქოს წრეების ზემოთ 350 F.
თუ ეს ვერსია არ შეესაბამება თქვენს საყვარელ სწრაფი კვების ფრაისს, შეიძლება დაგჭირდეთ ორმაგი ფრაის მეთოდით. აქ გაყვით კარტოფილის ორჯერ - პირველად მხოლოდ შიგნით შიგნით, მეორეზე, რომ ხელი მოაწეროს ოქროს გარეგნს. თუ თქვენ ეძებთ fry გარეშე ზეთი, გამომცხვარი საფრანგეთის კარტოფილი შეიძლება იყოს კარგი ვარიანტი.