არ აქვს მნიშვნელობა, სად მიდიხარ ინდოეთში, ძალიან პოპულარული საუზმე საუზმეა. თავდაპირველად მიღებული იქნა სამხრეთ ინდოეთში, მაგრამ ასევე ნაპოვნია მაჰარა და შრი-ლანკაში. არსებითად, შენ არის სქელი, ფაფა მსგავსი საუზმე კერძი, რომელიც მზადდება რაისი ფქვილი ან სემინარი, რომელიც მშრალი შემწვარი. როდესაც თქვენ ცდილობენ ამ რეცეპტი, შეგიძლიათ განსაზღვრავს, თუ გნებავთ და ბევრი გზა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მომზადება upma.
ეს გემრიელი კერძი შეიძლება იყოს შეჭამეს საუზმეზე, ფილიალში, ან როგორც საჭმელზე და იმდენად ჯანსაღი, რომ თქვენც კი გააკეთეთ სრული საჭმელი!
ბევრი სახეობის Upma
როგორც აღვნიშნეთ, upma არის მრავალმხრივი კერძი ასე რომ არსებობს მრავალი ვარიაციები მას. პირველ რიგში, შეიძლება შეიცავდეს დახვეწილი ნიადაგის ხორბალი და ბრინჯი ან მთელი ხორბალი, ისევე როგორც ვერმიცელელი , დურუმის ხორბალი სემოლინა ან მარგალიტი. Veggies შეიძლება დაემატოს მას, როგორც შეიძლება ლობიო და თხილი არ არის გამორიცხული, კითხვა, როგორც ზოგიერთი ტიპის მოიცავს cashews და არაქისი. Masala upma, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც kharabath, მაგალითად, მოიცავს sambar masala ან garam masala ასევე წითელი chili ფხვნილი.
ტამილური და თამბაქოს კურორტები პოპულარული კერძია. კიდევ ერთი ვარიაცია შეიცავს გახეხებულ ქოქოსს. ეს არის წმინდა დღეებში ან სხვა დროს, როდესაც ხალხი უვნებელია ხახვი. ასეთმა სახეობამ მზეზე გაჟღენთილია.
შეიძლება გაკეთდეს რავა, რომელიც მზადდება მთელი ხორბლის მარცვლეულისგან. სხვა ვარიაციები მოიცავს რაისმა და შვრია.
რა გჭირდებათ
- 1 ჭიქა სემინარი
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 5 დან 6 Curry ფოთლები
- 2 მწვანე chilies (slit სიგრძივ)
- 1-inch ნაჭერი Ginger (გახეხილი)
- 3/4 ჩაის კოვზი
- მდოგვის თესლი
- 2 საშუალო ზომის ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 2 საშუალო პომიდორი (წვრილად დაჭრილი)
- მარილი გემოვნებით
- 2 ჭიქა ცხელი წყალი
- პერჩის ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი (1/2 წთ)
- 1/4 ჭიქა ქინძი (დაჭრილი, გახეხილი)
როგორ ჩადება იგი
- დასაწყისისთვის, გადაიზარდა griddle ან ბინა პან საშუალო flame და შემწვარი semolina მსუბუქად. აურიეთ სემინარი ხშირად და არ დაუშვებს ყავისფერი. მას შემდეგ, რაც კეთდება, მოათავსეთ იგი უჯრაზე ან ფილაზე და შეინახოს განზე.
- სითბოს ზეთი და დაამატეთ მდოგვის თესლი, curry leaves და მწვანე ჩაი. როდესაც spluttering გაჩერდება, დაამატეთ გახეხილი ginger და აურიეთ კარგად. საზ ერთი წუთით.
- დაამატეთ ხახვი და დავასხათ მას, სანამ ეს ორივე გამჭვირვალე და რბილია.
- დავამატოთ პომიდორი და მზარეული, სანამ ისინი რბილია.
- დაამატეთ ცხელი წყალი, ტურმერი და მარილი გემოვნებით და მოვხარშოთ.
- დაამატეთ შემწვარი სემინარი, ცოტა ხნის განმავლობაში, მუდმივად აღრევა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნებისმიერი სიმსივნის ფორმირება.
- წიწაკა და მზარეული წლამდე, ძალიან სქელი ფაფაა. გამორთეთ ფლეიმის.
- კარგად გაანადგურე ლაიმის წვენი და აურიეთ კარგად.
- გახეხილი დაჭრილი ქინძით და ემსახურება პიპინგს ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1127 |
| სულ მსუქანი | 32 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 566,641 მგ |
| ნახშირწყლები | 184 გრ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 19 გ |
| პროტეინი | 31 გ |