Babas au rhum არის მშვენიერი საფუარი მზარდი ნამცხვრები გამხმარი ხილით და გაჟღენთილი ცხელი რომი სიროფი. საფრანგეთის სამზარეულოს ძვირფასეულობის გამო, ისინი კარგავენ სასარგებლოდ, მაგრამ ეს იმდენად კარგია, რომ ისინი უკან და პოპულარულს უწოდებენ.
ეს რეცეპტი შეიცავს ციტრუსის დელიკატურ არომატს, ფორთოხლისა და ლიმონის ზის მინიშნებით. ანალოგიურად, მცირე რაოდენობით თბილი ვანილი დაემატა soaking სიროფი მოჭრილი on რომის გაბედულება. შედეგი არის ბაბუ სასიამოვნო სავსე კომპლექსი ფენების, ხოლო ჯერ კიდევ ტრადიციული ფრანგული რეცეპტი.
რამამ ბაბას ასევე ცნობილია როგორც ბაბ აუქსი Rhum.
რა გჭირდებათ
- იყიდება ტორტი:
- 1 კოვზი მშრალი საფუარი
- 3 tablespoons თბილი წყალი
- 3 კვერცხი (ნაცემი)
- 2 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 2 tablespoons შაქარი (გრანულირებული)
- 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის zest
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონი zest
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა კარაქი (შეარბილა)
- 3/4 ჭიქა ოქროს ქიშმიშით ან გამხმარი currants
- 3 tablespoons მუქი რომი
- 12 baba ფორმები
- რამის სიროფი:
- 3 ჭიქა წყალი
- 2 ჭიქა შაქარი (გრანულირებული)
- 1/2 to 2/3 ჭიქა მუქი წვნიანი (გემოვნებით)
- 1 1/2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი
- 2/3 ჭიქა გარგარი ინარჩუნებს (მწვავე)
- გარნიზი: მოხარშული კრემი
როგორ ჩადება იგი
- აურიეთ საფუარი და თბილი წყალი ერთად დიდი თასი და დაუშვას საფუარი დაითხოვოს 5 წუთი. მსუბუქად სცემეს კვერცხებს საფუარსა და წყალში.
- შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, ციტრუსის ზის და მარილი ერთად და შემდეგ აურიეთ ნარევი შევიდა საფუარი და კვერცხები.
- დაასხით ცომი ერთად softened კარაქი დაახლოებით 5 წუთი, სანამ თურმე რბილი და ელასტიური. ჩაედინება ცომი და საშუალებას იძლევა გაიზარდოს 1 საათი, სანამ ის ორჯერ ზომის.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იზრდება, soak raisins ან currants 3 tablespoons რომი. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდა, სცემეს რომან-გაჟღენთილი ხილი მასში. სასიამოვნოა baba ფორმები და გაყოფა ცომი მათ შორის.
- Preheat ღუმელი 400 გრადუსი. საფარის ჭიქა და დაუშვებს ცომი 30-დან 45 წთ-მდე გაზრდას, ან სანამ ცომი უბრალოდ დაიწყება ჭიქების კიდეებზე.
- გაახარეთ ჩვილი და ისიამოვნეთ მათ 20-დან 25 წთ-მდე, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი აღმოჩნდებიან და ჭიქების გვერდიდან დაიწყება.
- დაუყოვნებლივ ამოიღონ ჩვილი საწყისი ფორმები და დაუშვებს მათ გაგრილებას on მავთულის საკიდების.
- მიუხედავად იმისა, რომ babas გაგრილება, მიიღოს რომი soaking სიროფი. საშუალო სითბოს დაუმუშავებელი საშუალო სითბოს, მოიყვანეთ წყალი და შაქარი 4-10 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი შაქარი არ არის. ამოიღეთ სიროფი სითბოდან და აურიეთ რომი და ვანილის ექსტრაქტი ნარევი.
- მოათავსეთ babas შევიდა ცხელი რომი სიროფი და აქციოს ისინი რამდენჯერმე, რომელიც საშუალებას აძლევს მათ soak მდე სიროფი. ისინი იწვევენ და აღიქვამენ სიროფის უმრავლესობას. ყურადღებით გადარიცხეთ თითოეული baba დესერტის ფირფიტა და ფუნჯი ერთად გულუხვი რაოდენობის მწვავე გარგარი ინარჩუნებს. შეიკრიბეთ babas au rhum ერთად ვანილი Chantilly კრემი და ემსახურება დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 435 |
| სულ მსუქანი | 19 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 99 მგ |
| ნატრიუმი | 300 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 10 გ |