ინტენსიური, ხანდახან ცხელი ან მწარე, კომბრაბი არომატი შესანიშნავია, როდესაც მოხარშული. და კიდევ უფრო გემრიელი ხდება, როდესაც მოხარშული ამ მარტივი batter. საცხობი და სწრაფი სამზარეულო აქ მოჰყავს ხაზს უსვამს მშვენიერი ტკბილი გემოს კოჰრაბრიკას. საუკეთესო, რომ ნაზი არომატი იღებს დელიკატურ, სატენდერო თხრიანებს.
ეს kohlrabi fritters ყველაზე ბუნებრივია, როგორც fun appetizer, მაგრამ ასევე შესაძლებელია შესთავაზოს რამდენიმე როგორც მსუბუქი კვება ერთად hearty სალათი და ზოგიერთი crusty პური. კვერცხი, წიწაკა, მარილი, წიწაკა, და ცოტა ზეთი და ლიმონის წვენი, რომლებიც დამატებით მოხვდებიან არომატი და ფერი.
რა გჭირდებათ
- 2 პატარა ბოლქვები kohlrabi *
- 1 კვერცხი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი
- მცენარეული ან canola ნავთობის frying
როგორ ჩადება იგი
- კალიბრის კანი. კანი ენერგიულად და მთლიანად - კანი საკმაოდ მკაცრი და ბოჭკოვანია, ასე რომ, არ დაიცვას რომელიმე მის გარშემო. გაათეთოთ kohlrabi დიდი ხვრელების grater შევიდა bowl (ან გამოიყენეთ grater დანართი კვების პროცესორი).
- გააფართოვოს გახეხილი კოლიბარი თასიდან და სუფთა სამზარეულო პირსახოცების ორმაგი ფენა ან ქაღალდის პირსახოცების მრავალჯერადი ფენა. გააფართოვოს კუთხეები პირსახოცი (ებ) ის, ირონია მათ ერთად, და squeeze იმდენი სითხე, როგორც თქვენ შეგიძლიათ. სერიოზულად, squeeze მყარი სათანადოდ "drained" და საკმაოდ ბევრი მშრალი- to-touch kohlrabi არის აბსოლუტური გასაღები დამთავრებული up ტენდერი fritters ვიდრე leaden pancake მსგავსი flops.
- კვერცხის კვერცხს დიდი თასი და სტეფანთან ერთად სცემე - არ გინდა, რომ არ შეწყვიტოთ თეთრი ჩაკეტვა ჩქარხზე, როდესაც თოლიდან მოხსნით. შეუთავსეთ კოჰრაბრი და კვერცხი. წაიღეთ ნარევი ფქვილით და მარილით და აურიეთ კარგად გაერთიანება.
- სითბოს გულუხვი ფენით ნავთობის (დაახლოებით 1/4-inch ღრმა) დიდი frying პან ან pot მეტი საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ნავთობის shimmers როდესაც swirl პან. ცოტა batter დაეცა შევიდა პან უნდა sizzle დაუყოვნებლივ.
- განათავსეთ გულუხვი spoonfuls of პან შევიდა და flatten შედეგად mounds ცოტა ერთად კოვზი. თქვენ უნდა შეეძლოთ შეესაბამება ოთხი fritters დიდი პან დროს. ნაწილობრივ დაფარავს და მზარეულს, სანამ ხახუნები ერთ მხარეს, 2 დან 3 წუთი, ფლიპი, ნაწილობრივ დაფარავს და საზრიანად იქცევიან, სანამ ისინი ტენდერში არიან და ორივე მხარეს ყვავის. ფირფიტების გადატანა ქაღალდის პირსახოცი-დაფარული ფირფიტაზე. გაიმეორეთ დარჩენილი batter. დაუყოვნებლივ ემსახურე.
* პატარა ბოლქვები შედარებით ნაკლებად "ცხელი" არომატი, რომელსაც შეუძლია კოჰრაბში განვითარება. მას შემდეგ, რაც kohlrabi იღებს გახეხილი და მოხარშული აქ, უფრო დიდი, hotter ბოლქვები კვლავ იმუშავებს, მაგრამ რატომ არ იწყება ყველაზე გემრიელი მასალა შესაძლებელი?