თქვენ ვერ დარეკოთ საკუთარ თავს კორეულ მზარეულთან, რადგან არ ვიცი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ის, რაც ყველაზე ცნობილი კორეის კერძია - ბუღგოგი. თუ არ იცი, რა ბულიგგია, შენ ხარ ნამდვილი მკურნალობისთვის.
ეს ყველაზე პოპულარული კორეული კერძები მოიცავს thinly დაჭრილი ხორცი, რომელსაც აქვს smoky ტკბილი არომატი, როდესაც broiled ან მოხარშული on გრილი. ბულგოგი კიდევ უფრო გემრიელია შემწვარი და სატენდერო ძროხის გამოყენება კორეულ "სუშის" რულონებში ( კიმბაპში ), რათა გაჟღენთილი ნიღბები ( ჯეპჩა, ჩაპჩა ). Bulgogi , როგორც წესი, თან ახლავს სალათის წვეთები და ცხარე წითელი წიწაკა პასტა (Kochujang) შეფუთვა და spicing up ხორცი.
რა თქმა უნდა, ბევრი დასავლეთი ვერ უმკლავდება ბევრად სითბოს, ასე რომ, თუ ნეტავ წასვლა წითელი წიწაკა პასტა, მოგერიდებათ გამოტოვოთ, მაგრამ ვიცი, რომ ეს გემრიელია. თუ თქვენ შეგიძლიათ მოითმენთ სანელებლებს და არ აქვთ სამედიცინო მდგომარეობა, როგორიცაა წყლულოვანი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ცხარე საჭმელი თქვენთვის ცოტა სარისკოა, ისიამოვნეთ ხორცით პასტა. ვთქვა, რომ ეს არის სასიამოვნო იქნება understatement. ახლა, რათა რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- საჭიროა bulgogi marinade 1 ფუნტი ხორცის, რომელიც შეადგენს დაახლოებით 1 ჭიქა.
- მიიღეთ 1 ფუნტი თხელი დაჭრილი საქონლის ხორცი. საუკეთესო sirloin ან tenderloin მუშაობა საუკეთესო, მაგრამ თითქმის ნებისმიერი steak cut გააკეთებს. საუკეთესო ხარისხის ხორცის აშკარად გასინჯვა საუკეთესო, ასე რომ არ skimp on ღირებულება, თუ თქვენ ნამდვილად არ შეუძლია ხარისხი ძროხის.
როგორ ჩადება იგი
- დასაწყისისთვის, ეს ძალიან მარტივია. უბრალოდ მომზადება Bulgogi marinade მიხედვით მიმართულებით პაკეტი.
- თუ ძროხის არ არის დაჭრილი, ნაჭერი მას თხელი, თითის სიგრძის ზოლები (თუ თქვენ გაყინვას ძროხის 15 წუთი, ეს იქნება ადვილია ნაჭერი).
- თუ შეგიძლია, სთხოვეთ ჯალათიც ხორცის საწინააღმდეგოდ, რომ წაიღოთ იგი ძალიან თხელი ზოლებიდან. კორეის და / ან აზიის სასურსათო მაღაზიებში ხშირად იყიდება ხორცისთვის Bulgogi წინასწარ დაჭრილი იყიდება. ასე რომ, შეეცადეთ იპოვოთ აზიური სუპერმარკეტი თქვენს ტერიტორიაზე, სადაც ყასბები იქნება მიჩვეული, რომ ხორცი ძალზედ thinly პატრონებისთვის.
- თქვენ უნდა ავურიოთ marinade შევიდა ხორცი თქვენი ხელებით ან chopsticks, რაც დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა ხორცი დაფარული.
- Refrigerate ძროხის მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში ან ღამით. უფრო მკაცრი ხსნარი, მეტი საათი, მით უმეტეს, ორჯერ ოდნავ ძროხის დარჩება მაცივარი, თუ თქვენ გაქვთ სურათების მკაცრი ხორცი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ uncooked marinated საქონლის ხორცი მცირე რაოდენობით მოგვიანებით გამოყენება.
- მას შემდეგ, რაც ხორცი გაცივდა შესაბამისი დროისთვის, გაანადგურებს მას, გაამჟღავნებს მას ან ატმის ფრაის ძროხას, სანამ კარგად არ კეთდება და კარამელიზირდება გარეთ.
- როდესაც თქვენ კეთდება, ემსახურეთ ძროხის ერთად ბრინჯი, სალათის ფოთლები და მხარის კერძები.