ახლა თქვენ შეგიძლიათ ამ თურქეთის ქაბაბი კლასიკური სახლში გააკეთოთ
თუ გიყვართ შემწვარი ხორცი, მაშინ სწავლა გრილისკენ თურქეთის გზა უნდა იყოს. თუ თქვენ გაქვთ ნახშირი ან გაზის გრილი, ადვილია თურქეთის სამზარეულოს ყველაზე პოპულარული ქაბაბი კერძების მომზადება თქვენს სახლში.
"ურფა" ქაბაბი, ისევე როგორც საუკეთესო თურქული ქაბაბი რეცეპტები, რეგიონალური კერძია, რომელიც მოდის სამხრეთ-აღმოსავლეთის რეგიონიდან, რომელიც ცნობილია თავისი ცხარე ხორბლისთვის. Urfa არის ქალაქი ამ რეგიონში, რომ გააკეთა ეს წვნიანი, გემრიელი ქაბაბი გააკეთა ადგილზე ძროხის და ცხვრის იმდენად პოპულარული.
"ურპას" ქაბაბი ფაქტიურად ერთ-ერთია რამდენიმე ყაბაბი რეცეპტი, რომელიც არ არის ცხარე. თუკი თქვენს ხორცით სითბო მიყვარს, მეზობელ ქალაქ "ადანა" ქაბაბიდან მისი ბიძაშვილი სცადეთ.
რა გჭირდებათ
- 1 ½ ფუნტი ადგილზე ძროხის, 80% მჭლე
- 2 ჩვეულებრივი ჰამბურგერი ან ცხელი ძაღლი buns, ან მსგავსი სახის რბილი, თეთრი პური
- 1 კვერცხი
- 3 ც. მარილი
- 2 ც. შავი "პილპილი
- 2 სტადიის. ნივრის ფხვნილი
- 2 სტადიის. ხახვი ფხვნილი
- 1 სტადიის.
- კბილების ფხვნილი
- 1 სტადიის. ტკბილი წიწაკა
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი
- იტალიური ოხრახუში ტოვებს
- ¼ ჭიქა დაჭრილი
- კაკალი
- 25 ხის ჩხირები
როგორ ჩადება იგი
- იწყება ხის სკვერების ჩამოსხმა წყალში. ნება მომეცით, რომ მოამზადონ ხორცი. ეს ხელს უშლის ე.წ. დაუცველ ნაწილებს წვისგან, ხოლო ისინი გრილზე მყოფნი.
- გარეცხეთ ოხრახუში და კამათელი და გაჟღენთილია ჭარბი წყალი. ამოღება ფუძეთა და შეინახოთ ფოთლები. წაშალეთ ფოთლები წვრილად და დაამატეთ მათ დიდი შერევით თასი ან სტენდის შემრევი.
- დაამატეთ დარჩენილი ინგრედიენტები. გამოყენება ცომი Hook დანართი, ჩართოთ სტენდი მიქსერის დაბალ. ნება მიქსერის შემცველი ინგრედიენტები ერთად დაახლოებით 20 წუთი. დააყენებს ხორცი, რომელიც გადის მხარეს თასი ისევ ცენტრში რამდენჯერმე შერევით პროცესში. ეს უზრუნველყოფს კიდევ უფრო მეტ ნარევს.
- თუ არ გაქვთ სტენდი მიქსერი, ატარეთ რეზინის ხელთათმანები და ყველა ინგრედიენტი ხელით დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. იგი იღებს იდაყვის grease!
- როდესაც ხორცის ნარევი იღებს ცომის თანმიმდევრულობას, თქვენ იცით, რომ მზად არის. შეფუთეთ ხორცის ნარევი პლასტმასის საფარით, რომელიც შერევით თასშია და 30 წუთის განმავლობაში მაცივარში დაისვენეთ.
- მიუხედავად იმისა, რომ გრილის გათავისუფლება up, გაყოფა ხორცის ნარევი შევიდა 25 თანაბარი ნაწილები. ჰოლდინგი skewer ერთის მხრივ, შეარჩიო ერთი ბურთი ხორცი მეორეს. გახსნის და დახურვის თქვენი პალმის და თითების, mold ხორცის ბურთი ერთად ჯოხი, რათა ხანგრძლივი ვიწრო მილის. თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ დამთავრებული ოდნავ თუ გინდათ, რომ ჯოხიც უკეთესად დაიცვას.
- მოათავსეთ "ქაბაბიები" ერთმანეთის ზედაპირზე რიგებიდან, სანამ არ აპირებთ მათ გრილი. ისინი მხოლოდ რამდენიმე წუთში საზრდოვენ, ამიტომ დარწმუნდით, რომ თქვენი მომზადებული კვება მზადდება შესაბამისად.
- თუ თქვენ ხარ ნახშირი გრილს, მოაშოროთ ნაცრისფერი, თუნდაც სითბო. გაზის გრილით, მოაშოროთ მაღალზე მაღლა, შემდეგ კი მასზე ცეცხლზე ცეცხლზე.
- მოათავსეთ თითოეული სკვერი პატარა დიაგონალზე გრილის ფილებზე. ეს მისცემს სასიამოვნო საძებნი ხაზებს, სადაც ისინი გრაგს შეეხება. დახურეთ ზედა და გააგრძელეთ "ქაბაბი" მზარეული 3-დან 5 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს. გამოყენებით მაშები, Flip თითოეული ნაზად საპირისპირო დიაგონალური ყავისფერი მეორე მხარეს.
- ჭამეთ თქვენი "ურპას" ქაბაბი პირდაპირ გრილიდან. იყიდება garnish, ასევე შეგიძლიათ გრილი ცხელი მწვანე წიწაკა და ტომატის wedges. ემსახურება კარტოფილით, ბრინჯის პირადად ან ბულგარეთის ხორბლის პიტნა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 285 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 114 მგ |
| ნატრიუმი | 1,247 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 16 გ |