Მადლიერების ლეფტოვერი სახე: ლუიზიანა თურქეთი გუმბო

სამზარეულო შემდეგ თქვენ gobbled up ყველა იმ მადლიერების ჩადება ჩანს daunting, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს! სცადეთ ამ ერთი ქურთუკი თურქეთის gumbo. სავსეა ეს მდიდარი Louisiana გემოთი და შეიძლება თქვენი გემოვნებისადმი მორწყვა. და რაც შეეხება ამ ფურცელს? მასში მიდის!

Gumbo უკვე staple ყურის სანაპირო სამზარეულოს ასობით წლის განმავლობაში. საუკეთესო ნაწილი ის არის, რომ არც ერთი ორი გობოსი არ არის იგივე და ბევრი ოჯახი აქვს საკუთარი საიდუმლო რეცეპტები. ცილები მერყეობს ზღვის პროდუქტებიდან ქათმის და toouille ძეხვიდან: ეს ვერსია მოიცავს ორივე. თუ არ ხართ shrimp გულშემატკივართა, მოგერიდებათ დატოვონ ისინი და მხოლოდ გამყარებაში meats. ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი სამზარეულო პროცესი დღითიდღე თქვენი roux მხოლოდ უფლება . ეს უნდა გამოიყურებოდეს ფერის რძის შოკოლადის როდესაც მისი პრემიერ. დარწმუნდით, რომ დაამატეთ ხახვი, ნიახური და წიწაკის წმიდა სამშობლო . თუ არ იგრძნობთ დროის სრულყოფილ როუქსს, შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი წინასწარ დამზადებული ონლაინში და სასურსათო მაღაზიებში.

ეს gumbo საუკეთესო მსახურობდა steamed რაისმა და კვებავს გულშემატკივარი. თქვენ დარჩებით შეგრძნება მადლიერი ამ გემრიელი კვება საოცარი არომატით.

რა გჭირდებათ

• 6 ზოლები ბეკონი, diced
• 1 ჭიქა ფქვილი
• 2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ზარი წიწაკა
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 1 ჭიქა okra, დაჭრილი
• Cajun სუნელი, გემოვნებით
• 1/2 ფუნტი andouille ძეხვი, დაჭრილი
• 2.5 quarts თურქეთის ბულიონი (დამზადებული leftover კარკასის) ან ქათმის მარაგი
• 1 quart leftover თურქეთის ხორცი
• 1 ჭიქა peeled shrimp
• 2 tablespoons დაჭრილი მწვანე ხახვი
• 1 ჭიქა leftover ჩაყრის (სურვილისამებრ)
• Steamed ბრინჯი, ემსახურება.

როგორ ჩადება იგი

1. დიდი მტვრის რკინის ქოთანში, საცხობი ბეკონით, სანამ ყველა ცხიმი გაათავისუფლეს.
2. ამოიღეთ მოხარშული ბეკონი სლოდო კოვზითი და დაამატეთ მხარეს.
3. შეუთავსეთ ცხიმი ფქვილით.
4. შეურიეთ ნარევი ნელა და მუდმივად 20-დან 25 წუთის განმავლობაში დაბალ სითბოს სანამ შოკოლადის ფერი არ აღწევს.
5. დაამატეთ თქვენი დაჭრილი ხახვი, წიწაკა, ნიორი და ნიახური რუქსისა და საზრდომდე რბილი (დაახლოებით 5 წუთი).
6. სანიშნეს ძეხვი და Cajun სუნელი და მზარეული, აღვივებს ხშირად, 5 წუთის განმავლობაში.

1. სანიშნეს ბულიონი და მოუტანს boil. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი და simmer, აღმოჩენილი, 45 წუთი.
2. სანიშნეს თურქეთის ხორცი, shrimp, okra და დამატებითი stuffing (სურვილისამებრ) და საზ 15 დან 20 წუთი.
3. ემსახურეთ ერთად steamed ბრინჯი და დაბრუნება მწვანე ხახვი.