სიტყვა მაკრობიოტი მოდის საბერძნეთის მაკროდან, რაც დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს დიდ მნიშვნელობას და ბიოს, ან სიცოცხლეს. მაკრობიოტიკი არის ცხოვრების წესი და დიეტური ფილოსოფია, რომელიც ხელს უწყობს ჯანმრთელობას, ხანგრძლივობასა და განკურნებას, მეტწილად მცენარეული დაფუძნებული დიეტის საშუალებით. მიუხედავად იმისა, რომ მისი ყველაზე განვითარებული, ეს არის კომპლექსური მეცნიერება, რომელშიც ჩართულია დიაგნოზი, ცხოვრების წესი და კვება, საშუალოდ ადამიანს ადვილად ადვილად შეუძლია ადაპტირება ძირითადი პრინციპები 21-ე საუკუნეში.
ტრადიციული მაკრობიოტიკები წარმოშობს იაპონიის თვალსაზრისით მშობლიური ინგრედიენტების გამოყენებით, მაგრამ ჩვენ შეგვიძლია იმავე კონცეფციების გამოყენება უფრო თანამედროვე, დასავლური მიდგომა.
ეს საიტი მიძღვნილია გლობალური პერსპექტივების შესახებ მაკრობიოტიკებზე. მნიშვნელოვანია იმის აღიარება, რომ ყველა კულტურა მსოფლიოში, თუ არა ფესვები ლათინური ამერიკის, ევროპული, აფრიკული ან აზიური ტრადიციები, აქვს საკუთარი ვერსია ამ ფილოსოფია.
შეიძინეთ ადგილობრივი და სეზონი
დღეს "ადგილობრივი" ნიშნავს 500 მეტრში, სადაც ცხოვრობთ; იდეა, რომ თქვენ კვების ჭამა ბუნებრივი თქვენს გარემოში, და სასიცოცხლო ნუტრიენტები არ ასაკოვანი out თქვენი საკვები იმ დროს, რომელიც აღწევს თქვენს მაგიდასთან. ნიუ-იორკში ჩვენ ვხედავთ ახალ ზელანდიაში, ჩილეში, ისრაელში და სხვაგან. ბევრი ამ საკვები იყო აღებული ადრე ripening და ინახება ცივი შენახვის კვირების განმავლობაში. ბევრად უკეთესი ვარიანტია თქვენს ადგილობრივ ადგილობრივ ბაზარზე, სადაც გაიყიდება რეგიონალური ზრდის პროდუქტი.
აქტიური მზარდი სეზონის დროს შეძენთ თქვენი ადგილობრივი ფერმერის ბაზრებიდან და გაცივებული ან გარდამავალი თვეების განმავლობაში უფრო მკაცრი ხილი და ბოსტნეული (ადგილობრივიც) მოიხმარენ, რომლებიც უფრო გრძელვადიან ცხოვრებას (ვაშლი, ზამთრის კვარცი, ხახვი, ფესვი ვეგეები და ა.შ.) .
შეიძინეთ ორგანული ან მინიმალური მკურნალი საკვები და აწარმოეთ
ეს პრაქტიკა მკვეთრად ამცირებს პესტიციდების, ჰორმონების, საღებავებისა და სხვა ტოქსინების ყოფნას თქვენს საკვებში.
მთელი მარცვალი
ეს უნდა შეადგინოს დიეტის 40-60%, ისევე როგორც მსოფლიოს უდიდეს ტრადიციულ კულტურაში. მარცვლეული შეიცავს ყავისფერი ბრინჯი, ფეტვი, სიმინდი, შვრია, ქერი, ამარანთეტი, ჩაი, კვინავი, წიწიბურა და სხვა. მარცვლები შეუმჩნეველი მდგომარეობაშია.
ბოსტნეული
Veggies შეადგინოს 20-30% დიეტა, ან დაახლოებით 1/3 to 1/3 of plate საკვები. ბოსტნეული ზომიერი კლიმატი მოიცავს ფოთლოვანი მწვანილი, ფესვი ბოსტნეული, ტკბილი, მრგვალი და მიწის ბოსტნეული, ჯოჯოხეთი და სხვა. მათ შორის ჩვენ ვნახავთ lettuces, kale, collards, arugula, chicory, parsnips, სტაფილო, rutabagas, turnips, რადიშ, ხახვი, ნიორი, leeks, ტკბილი კარტოფილი, ყველა ფორმის squashes, კომბოსტო, ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო და სხვა. Nightshade ბოსტნეული (კარტოფილი, ბადრიჯანი, პომიდორი და წიწაკა) არ გამოიყენება, რადგან ისინი განიხილება ანთებითი ნაერთები .
ლობიო და ზღვის ბოსტნეული
ეს საკვები უნდა იყოს 5-10% დიეტა, ან მცირე ნაწილი. ემსახურება ლობიო დაახლოებით ½ ჭიქა, ხოლო ემსახურება ზღვის ბოსტნეული დაახლოებით 2 tablespoons. ლობიო და ლობიო პროდუქტები, ისევე როგორც ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა აძუკი, შავი, თირკმლის, დიდი ჩრდილოეთ, ჩიკლები, ედამო, ტოფუ, ტეპა, გაყოფილი ბარდა და ოსპი. ზღვის ბოსტნეული (კიდობანი, კოვუუ, ჰიჯიკი, დულსი, ნორილი) გამოირჩევა განსაკუთრებული, მაღალი ხარისხის მინერალებით.
სუპები
სუპები ყოველდღიურად მოხმარდება ტრადიციულ მაკროიოზიურ დიეტებს და არის შესანიშნავი, მოქნილი გზა, რომელიც შეიცავს ამა თუ იმ საკვებიდან. ისინი შეიძლება იყოს ისეთი მარტივი, როგორც ტრადიციული მისოს ბულიონი ტოფუსა და სკალანებთან ერთად, ან როგორც თეთრი ფერის სუპი, ლოტუს რუტ სობასთან, კოჭასთან და ლემონგრასთან.
კონდიციონერები და სანელებლები
ეს არის მრავალფეროვანი და მოიცავს ახალი მწვანილი, ასევე pickles და მშრალი ან ჩამოსხმული სუნელი, დაფარული Stocking შენი სასადილო.
სხვა საკვები
ნაყოფის სეზონზე, თევზსა და ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით მცირე თეთრი თევზი), თხილი, თესლი და დაუმუშავებელი ტკბილეული მოხმარდება მოდერაში და არა აუცილებლად ყოველდღიურად.
Chew, Chew, და Chew ზოგიერთი სხვა
ყურადღებით ჭამა ჩვენი საკვები ემსახურება ორმაგ მიზნებს: ფერმენტების მიერ გამოთავისუფლებული ჩვენი ნერწყვის დახმარება digest საკვები და თავიდან ასაცილებლად Heartburn; და საფუძვლიანი საღებავი გვაიძულებს ნაკლებად სავარაუდოა.
აკურთხეთ შენი საჭმელი
აიღეთ დრო მაგიდასთან და დააყენეთ რიტუალი. დასხეთ, შენელდება და დაემტკიცეთ თქვენი სხეულის მკვებავი აქტი.