ძროხის მოკლე ნეკნები, მარინირებული და შემწვარი ცხელი და სწრაფი
კორეული ნეკნები ან ბულგალლები დიდი დელიკატესია. მომზადებული, როგორც წესი, ძროხის მოკლე ნეკნები ამ ჭუჭყიანი ნეკნები დაჭრილი შევიდა თხელი ზოლები ხორცის საზ სწრაფად გარეშე toughness ნეტავ მიიღონ სხვაგვარად.
საიდუმლო არის პეპელა ნეკნი რომ თქვენ მიიღებთ თხელი თხელი ხორცი ძვლის ერთად ერთი ბოლომდე. ახლა დამოკიდებულია სისქე ნეკნები თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ შეგიძლიათ გააკეთოთ არც ერთი დაჭრილი ან სამი მოჭრილი მეთოდი.
ერთი დაჭრილი მეთოდი კეთდება ნეკნი თავის მხარეს და ჭრის ყველაზე მეტად გზა ხორცით. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გახსენით ნეკნი, რომელიც ქმნის ორ თანაბარ ნაწილად, რაც უფრო სწრაფად დააწყობს. თუ ნეკნები იყენებთ გამოიყენოთ უფრო სქელია, შეიძლება დაგვჭირდეს სამივე მეთოდით წასვლა. მთელი იდეა არის ისიც კი, რომ მიიღოთ სისქე 1/2 დან 1/4 და ინჩი სისქის.
სამჯერ გაჭრა შეიძლება იყოს პატარა სახიფათო, მიიღოს პირველი ერთი ნელი და თქვენ დაჭერა. მოათავსეთ ნეკნი თავის მხარეს და მოტეხილი ძვლის მხრიდან. დაჭრილი თითქმის ყველა გზა, ტოვებს საკმარისი ხორცი გამართავს ერთად. ჩართეთ ეს და მოჭრილი მარჯვენა შუა თითქმის ბოლოში. ისევ და ისევ გაჭრა ძვლის შიგნით. კეთდება უფლება, გახსენით ნეკნი თხელი წვრილი ხორცით, რომელიც წუთში გაიყინება და არ არის ხანგრძლივი შემაერთებელი ქსოვილი კვებაზე.
ნეკნების პეპლის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ, ნეკნები დაასხით.
ტიპიური კორეის მარინადს აქვს სოიოს სოუსი, კოჭა, ტკბილი ან თაფლი, ისევე როგორც მარტივი შაქარი. მარინადში ასევე უნდა შეიცავდეს ძმებს ან ალკოჰოლს, ხორცის სათესლე და ღრმა შიგნით. უზარმაზარი ზედაპირის გამო და ხორცის თხელი, დიდი ხნის მანძილზე არ იციან.
ერთი საათის განმავლობაში მარინადში არის სრულყოფილი.
ახლა დროა გრილი. გინდა, რომ მაქსიმალურად გამოვყოთ ხორცის მაღალი, პირდაპირი სითბო. კორეის სტილი ნეკნები უნდა იყოს შემწვარი რამდენიმე წუთში. განალაგეთ ნეკნები გრილიდან და დახურეთ სახურავი. მიეცით მათ დაახლოებით 5 წუთი შემდეგ Flip. რას აკეთებ ნამდვილად ხორციელად კარგ ხმას და შემდეგ გადაფარავს. კორეის ნეკნები უნდა იყოს მოხარშული საშუალოზე.
კორეაში ნახავთ, რომ ხორცი სწრაფად გაჭრავს კბილ-ზომის ცალით, სამზარეულოში გაჟღენთილი ან უბრალო მაკრატელი. ეს შეიძლება გასწავლოთ ცოტა უცნაური, მაგრამ კარგად მუშაობს.
თქვენ შეგიძლიათ ესროლოთ ბრინჯის ან უფრო ტრადიციულად სალათის ფოთლებზე, ნიორით, და რაიმე სახის ცხელი სოუსით, რათა პატარა ძროხის სალათის სავარცხელი დაეუფლონ.