ეს ირლანდიის ცხვრის სუნის რეცეპტი აქვს გულის გემო და ადვილად მოამზადოს. ნათქვამია, რომ კარგი ირლანდიური ღუმელი ჰგავს მედიცინის მსგავსად, რომელიც განკურნავს თქვენს ირგვლივ. უბრალოდ სუნი ამ ცხვრის Stew სამზარეულო თქვენი სამზარეულო, სავარაუდოდ, გააუმჯობესოს თქვენი განწყობა.
ლუდი აძლევს კერპს ღრმა, ძლიერი გემოთი; ჭეშმარიტი ირლანდიური არომატისთვის, გამოიყენეთ სრულფასოვანი გინესის ან სხვა მსუქანი. თუ თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ ლუდი, შეგიძლიათ შეცვალოთ ბოსტნეული ან ძროხის ბულიონი. ეს მისცემს ოდნავ განსხვავებულ თანმიმდევრულობას, მაგრამ უნდა იყოს (თითქმის) გემრიელი.
თუ თქვენ ვერ მიიღებთ ცხვრის ხორცს, ის შესანიშნავად ჯდება უნაკლო საქონლის ხის ჩხირის ან მრგვალი საჭმლის ნაცვლად. თქვენ თანაბრად გემრიელი შედეგები მიიღებთ. შეინახეთ ეს კერძი ჯანსაღი მხარეზე, დარწმუნდით, რომ ცხიმიდან ან გრისტიდან ხორცს გადააჭარბებამდე და მომზადება.
მიირთვით ნივრის შემწვარი კარტოფილი და თბილი ირლანდიური სოდა პური.
იხილეთ ასევე:
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა unbleached ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი უხეში მარილი ან გემოვნებით
- 1/4 ჩაის კოვზი ახლად ადგილზე წიწაკა, ან გემოვნებით
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 3 ფუნტი დაუღალავი, მჭამელი ცხვრის სავსე ხორცი, დაჭრილი 2-inch ცალი
- 2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 3/4 ჭიქა წყალი
- 1 შეიძლება (16 უნცია) მთელი პომიდორი, დაიწია
- 1 1/2 ჭიქა მუქი ლუდი, როგორიცაა
- მსუქანი
- 8 საშუალო ნიორი კბილი, peeled და განახევრდა
- 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი thyme ფოთლები, ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი
- 1 tablespoons caraway თესლი (სურვილისამებრ)
- 4 საშუალო სტაფილო, peeled, განახევრდა და მოჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
- 4 საშუალო parsnips, peeled, განახევრდა და მოჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
- Sprigs ახალი thyme ამისთვის garnish
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი ან ცვილის ფურცელზე, სეზონი ფქვილი მარილი და პილპილი. წაიღეთ ლორწოს ფქვილი ნარევი, შერყევისკენ ზედმეტი. ჰოლანდიურ ღუმელში, სითბოს ზეთი სითბოს. მუშაობა batches და დასძინა მეტი ნავთობის ბანკში შორის batches საჭიროების შემთხვევაში, ყავისფერი ცხვრის ყველა მხარეს, დაახლოებით 5 წუთი თითო სურათზე. გამოყენება slotted კოვზი, გადარიცხოს ცხვრის რომ თასი.
- დაამატეთ 1/4 ჭიქა წყალში ბანკში და მზარეულში, აღვიდგინოთ, რომ ყვავილოვანი ნაწილაკებიდან ქვედადან ხის კოვრით გაანადგუროთ. სანიშნეს ხახვი to ქოთანში და საზ 5 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ, ან სანამ შეარბილა. აბრუნეთ ცხვრისკენ.
- დავამატოთ პომიდორი, ლუდი, დარჩენილი 1/2 ჭიქა წყალი, ნიორი, თიამი, კარაქის თესლი, მარილი და სუფთა ადგილზე შავი პილპილი გემოვნებით, აღვიდგინოთ პომიდვრის გაწყვეტა და დაამატეთ პასტა. მოუტანს boil მეტი საშუალო მაღალი სითბო. შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი, და მოიცავს და simmer 1 დან 1 1/2 საათი, ან სანამ ხორცი თითქმის ტენდერი.
- აურიეთ სტაფილო და parsnips. საფარის და simmer 30-40 წუთი მეტი, ან სანამ ხორცი, კარტოფილი და ბოსტნეული ტენდერში. ემსახურება stew garnished ერთად thyme sprigs, თუ სასურველი.
Lamb Stew რეცეპტი რჩევა:
Stew შეიძლება ინახება airtight კონტეინერი მაცივარში 3 დღის განმავლობაში, ან საყინულე მდე 3 თვე. თუ გაყინული, დათბობა ღამისთევა მაცივარში (ან განათავსეთ კონტეინერი ცივი წყალიდან გათავისუფლებისთვის), სანამ ხელახლა ხდებოდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 857 |
| სულ მსუქანი | 53 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 24 გ |
| ქოლესტერინი | 212 მგ |
| ნატრიუმი | 630 მგ |
| ნახშირწყლები | 30 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 60 გ |