ამ რეცეპტისთვის ჩვენ ქათმის მარილიან ქათმის პატარა ქათმის ღვინოს ავიღებთ, მაგრამ ვაშლის სიდრი ან თიხის ღვინოც კი შეცვლით. და მე გეტყვით საიდუმლო: თქვენ შეიძლება რეალურად braise ქათმის წყალი ნაცვლად ქათამი საფონდო.
რა? სერიოზული ვარ. არა მხოლოდ ქათამი კვლავ გასინჯავს, მაგრამ თქვენ დასრულდება ლამაზი ქათმის მარაგით, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ნივთები (როგორც სხვა ქათმის ჩაქრობა).
თქვენ ასევე შენახვა რამდენიმე bucks და scandalize მთელი ბევრი ადამიანი, ვინც ამტკიცებს, რომ თქვენ არასდროს საზ არაფერი ჩვეულებრივი წყალი. მაგრამ მერწმუნეთ, ქათამი იქნება სატენდერო და წვნიანი და ძალიან გემრიელი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ სეზონი წყალს კოშერის მარილით , საკმარისი იმისათვის, რომ დააგემოვნოთ.
აქ არის კიდევ ერთი წვერი: ზოგჯერ შეგიძლიათ მიიღოთ prepackaged ქათამი, რომელიც უკვე გაჭრა up, რომელიც ჯარიმა, მაგრამ თქვენ აბსოლუტურად გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ქათმის უკან არის იქ. ზოგჯერ ეს არ არის. (თქვენ არ მიდიხარ უკან საჭმელს, მაგრამ ეს დაამატეთ ტონა გემოს ბოთლში). უმეტესი ყასბები მხოლოდ ქათმის გაჭრაზე გექნებათ, თუ გკითხოთ და ამ გზით მიიღებთ ყველაფერს.
რა გჭირდებათ
- 1 მთელი ქათამი, 4 დან 5 ფუნტი, გაჭრა (მათ შორის უკან)
- 3 დან 4 ნაჭერი ბეკონით (დამოკიდებულია სისქეზე, გინდა დაახლოებით 1/4 ფუნტი), დაჭრილი
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ლეკე (თეთრი ნაწილი და ღია მწვანე ნაწილი)
- 4 დან 5 ნიორი კბილი, peeled
- 1 დაფნის ფოთოლი
- 2-3 sprigs ახალი rosemary
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო
როგორ ჩადება იგი
- Preheat თქვენი ღუმელი 300 ° F.
- მშრალი ქათმის ქაღალდის ქვიშა, შემდეგ სეზონი გულუხვად ერთად Kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი.
- ბეკონის მომზადება ბეტონის მძიმე ჰოლანდიური ღუმელში საშუალო მაღალი სითბოს სანამ ყავისფერია და ცხიმი გააქვს. შემდეგ დაამატეთ ერთი ძუძუს (კანის მხარეს ქვემოთ), ერთი ბარძაყის (კანის მხარეს ქვემოთ), ერთი drumstick და ერთი ფრთა. ყავისფერი ქათამი 4 დან 5 წუთი, შემდეგ ამოიღონ platter და გავიმეოროთ სხვა ოთხი ცალი. საბოლოოდ, ყავისფერი უკან, კანის მხარეს ქვემოთ, და ამოიღონ იგი platter როდესაც ეს ყავისფერი.
- ქოთანში, დაამატეთ პრასი, ხახვი და ნიორი და sauté სანამ ხახვი არის translucent, დაახლოებით 3 დან 4 წუთი. შემდეგ დაასხით ღვინის და scrape off ნებისმიერი შემწვარი ბიტი საწყისი ბოლოში პან. აურიეთ ტომატის პასტა.
- ახლა დაბრუნდება ყველა ქათმის ცალი ბანკში, და დაასხით საკმარისი ქათმის საფონდო ისე, რომ ქათმის მინიმუმ 90 პროცენტი submerged. თუ საჭიროა მეტი თხევადი, მორწყვა წყალი. საჭიროების შემთხვევაში კოშერის მარილის თხევადი სითბოს მორგება. ასევე დაამატეთ როზმარი და დაფნის ფოთოლი.
- მოაყარე ქოთანში ქაფში, შემდეგ დაფარავს მჭიდრო სახურავს და ღუმელში გადავიტანთ. საზ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ წაშალეთ ქოთანში ღუმელიდან და ქათმის მაგარი ქოთანში 15-20 წუთით ადრე.
თქვენ დაინტერესდებით: ნივრის შემწვარი ქათამი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1080 |
| სულ მსუქანი | 58 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 23 გ |
| ქოლესტერინი | 337 მგ |
| ნატრიუმი | 988 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 112 გ |