ზოგჯერ უნაკლო და მოხარშული ელემენტის seared tuna არის სრულყოფილი; სხვა ჯერ მე სენაკში სრულად მოხარშული, ხორციანი ტექსტურა, რომელსაც შეუძლია ტუნა შესთავაზოს და ეფექტი უფრო მაღალი ხარისხის დაკონსერვებული tuna, მაგრამ მაინც სუფთა და თბილი. ამ კერძებისთვის, ნავთობის მწვავე tuna არის მიზნით. და სად არის აბსოლუტურად სრულყოფილი? თუ თქვენ გაქვთ შენი თვალი სალადე Niçoise .
ნავთობის მწვავე ან კარაქი-აპროტესტები არის ელეგანტური გზა, რომ ნელა საზრდო თევზისა და ზღვის პროდუქტების საჭმლის შემცირება (ფიქრობთ კარაქიანი მატყუარა, იცი?). ეს მოითხოვს ნავთობის სამართლიანი outlay; შეზღუდოს საერთო თანხა პან, რომელშიც tuna filets შეესაბამება მჭიდროდ მაგრამ გარეშე ეხება ერთმანეთს ან edges პან.
რა გჭირდებათ
- 4
- წყნარი ოკეანის ალბომი
- მშრალი ზღვის მარილი
- 3 ჭიქა
- დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (ან საკმარისი 1/2-inch სიღრმეში)
- 4 ნივრის კბილი (peeled)
- 1/2 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა
- 1 დაფნის ფოთოლი
- პირობითი: 2 დიდი ზოლები ფორთოხალი ან ლიმონი
- პირობითი: 1 ხმელი ცხელი ჩილე
როგორ ჩადება იგი
- სეზონი ტუნა მარილით ასხამს; შექმენით ტუნა განზე, ხოლო თქვენ მოამზადეთ ნავთობი (ეს დამატებით სარგებელს აძლევს გატარებული ჭურჭლის გაყინვაზე, სანამ ტვინამდე არ ატარებს.
- არჩევა საშუალო frying პან ან დიდი saucepan დიდი საკმარისი გამართავს თევზი ერთი ფენის. დაამატეთ საკმარისი ზეთი დაახლოებით 1/2 inch up პან.
- სანიშნეს ნიორი, peppercorns, დაფნის, ფორთოხლის ან ლიმონის zest, და ჩილე (თუ გამოყენებით).
- თბილი ნიადაგის საშუალო დაბალი სითბოს მხოლოდ bubbles შექმნას მხარეს პან. დაამატეთ ტუნა; გამოიყენეთ სპატულა ან სამზარეულო მაკრატელი, რომლითაც შეამციროთ ნედლი ნემსით ნავთობში, ზრუნავს თევზს, ან ცხელი ცხარეზე.
- ნავთობში უნდა დაფაროს ტუნა (თუ ის არ შეესაბამება მითითებებს ფრჩხილებში). შესწორება სითბოს შენარჩუნება იმ რამდენიმე ბუშტები მხარეს პან. ნაზად გააშუქეთ მანამ, სანამ ტუნას დამზადდება 8-დან 10 წუთის განმავლობაში 1-inch- სისქის ტუნისთვის (თუ ნავთობი საკმაოდ არ შეფერადება თქვენს filets- ს, შეგიძლიათ მოითმინოთ თევზი ნახევარ გზაზე. თევზის მზარეულები, გაგრილების საცხელზე გაჟღენთილი საცხობი ფურცელი ან ფურცლების პირსახოცები, ან უბრალოდ ხაზოვანი ფურცლის ფირფიტის პირსახოცები.
- გამოიყენეთ სპატულა ან სუსტი კოვზი ნავთობიდან გამოსასვლელად და მომზადებული გაგრილების საკიდების ან პირსახოცების გადასატანად. ემსახურეთ ფაილებს მთელი სასადილოებისთვის, ნაჭერი მათ ემსახურება; ან, ფლაკონი გადაეყარა იმას, რაც ჰგავს დაკონსერვებული tuna.
* მე ვცდილობ ხაზს-დაჭერით წყნარ ოკექარას ტუნს, რადგან ეს კარგად მართვადი, მდგრადი თევზაობა და ხაზის დაჭერილი ალბაკორი დაიჭირეს ამგვარად, რომ მათ სისტემებში აშენებული მერკური ძალიან დაბალია. ეს არის საკმაოდ ხელმისაწვდომი ტიპის tuna.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1622 |
| სულ მსუქანი | 166 გრ |
| გაჯერებული Fat | 23 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 119 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 415 მგ |
| ნახშირწყლები | 12 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 27 გ |