ეს გემრიელი ღორის chops ადვილად მომზადება ატამი, ტომატის სოუსით და სანელებლები. ფერის და წვრილ ნაოჭების დასამატებლად, წვრილმარცვლებთან ერთად მოხარშული ქაფები, სანამ ისინი ყვავის.
ემსახურეთ ადვილი ღორის ჩხირები და ატამი ბრინჯით ან გამომცხვარი კარტოფილით დამაკმაყოფილებელი ყოველდღიური კვება. ატამი და სანელებლები ამ ტკბილეული, ხილის სოუსით გააკეთებენ ამ ღორის ჩხირებს და ეს მრავალფეროვანი კერძია. იხილეთ ზოგიერთი ვარიაციები ქვემოთ რეცეპტი ინსტრუქციები.
რა გჭირდებათ
- 6 ღორის chops (ძვლის- in ან boneless)
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 (29 უნცია) შეიძლება ატმის ნაწილად (ან ნაჭრების სინათლის სიროფი)
- 1 (8-უნცია) შეიძლება ტომატის სოუსით
- 1/4 სიდრი ძმარი
- 1/4 ჭიქა ყავისფერი შაქარი (მსუბუქი ან მუქი, შეფუთული)
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე დარიჩინი
- 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის კბილი
როგორ ჩადება იგი
- ჩაალაგე ღორის ქაღალდი ან ცვილის ქაღალდის ფურცელი. ორივე მხარე მსუბუქად ასხამს კოშერის მარილს და ახლად დაფქული შავი პილპილით. მტვრის მსუბუქად ფქვილია.
- დიდი, მძიმე skillet ან saute პან მეტი საშუალო მაღალი სითბოს; დაამატეთ ზეითუნის ზეთი.
- როდესაც ზეითუნის ზეთი არის ცხელი, მოაწყოს ღორის chops პან. საზ დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს, ან სანამ ლამაზად browned. ტრანსპორტირება ღორის chops to ჭურჭელი ჩასმა ნელი გაზქურის.
- ატმის ატმის სიროფი თასში და გადადუღეთ. მოაწყოთ ატამი ღორის ხორცით.
- საშუალო თასი, აურიეთ 1/4 ჭიქა ატამი სიროფი ტომატის სოუსით, ძმარი, ყავისფერი შაქარი, დარიჩინი და კბილი. Whisk to blend საფუძვლიანად.
- ჩაასხით სოუსით ნარევი ატმის და ღორის ჩხირებზე ნელა გაზურში.
- საფარის და საზრგუნვა დაბალია 4-დან 6 საათამდე, ან ღორის შემდგომ ტენდერი და სასურველია (იხ. სურსათის უვნებლობის შენიშვნა, ქვემოთ).
რჩევები და ვარიაციები
- გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი მწვადი სოუსით სოუსით და დატოვეთ ტომატის სოუსი და კბილი. თქვენ გექნებათ სასიამოვნო, smoky არომატით მწვადი სოუსით.
- მას შემდეგ, რაც ღორის chops browned, დაამატეთ დაახლოებით 1 ჭიქა ხახვი და ზარი წიწაკა ნაჭერი. Saute სანამ ხახვი მხოლოდ translucent და დამატება ღორის chops ნელა გაზქურის ერთად ატამი.
- ძვლოვანი ქაფები ყველაზე არომატულია, მაგრამ ისინი ხშირად ძირს უთხრის, როდესაც დიდი ხნის განმავლობაში დამზადდება. შეამოწმეთ chops ტემპერატურის შემდეგ დაახლოებით 3 დან 4 საათის განმავლობაში, თუ არ გვინდა მათ დაცემა გარდა.
სურსათის უვნებლობის შენიშვნა
- Foodafety.gov- ის მიხედვით, სუფთა ღორის ხორცს უნდა ჩაუტარდეს სურსათის თერმომეტრიზე 145 F (63 C) მინიმალური ტემპერატურა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 469 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 89 მგ |
| ნატრიუმი | 368 მგ |
| ნახშირწყლები | 35 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 32 გ |