ცნობილ სამხრეთ ინდოეთის ღაზის ჩხინს ან მოლაჰას Podi არის chilli ცხელი, აქედან გამომდინარე, საინტერესო სახელი. ეს აზია (სამხრეთ ინდოეთიდან სამხრეთ-დასავლეთიდან) ამ ვერსიით შეიქმნა ოჯახის მეგობარი ნაგი. მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციულად სარგებლობდა იდლისთან ერთად, დოსას (crispy savory South Indian rice pancakes) ან Uttampams (savory rice და ოსპი ბლინები) და Sambar, შეგიძლიათ რეალურად ჭამა მას არაფერი. ერთი ჩემი საყვარელი გზა ჭამა დენთის Chutney არის sprinkled შესახებ p ემსახურება ახლად მოხარშული, სურნელოვანი და ხანგრძლივი მარცვლეული ბრინჯი, როგორიცაა Basmati. გაათბეთ მთელი ღვინით და თქვენ მოგიწევთ ძალიან მარტივი ჯერჯერობით გემრიელი კვება! Sprinkle Gunpowder Chutney თავზე არაფერი დაამატოთ zing და სითბო!
რა გჭირდებათ
- 4 ჩატვირთვა ჭანა Daal (დიდი გაყოფილი ყვითელი lentil)
- 3 ტაბლეტები უხეშად ურალ დალლს (შავი ოსპი, კანის მოხსნა)
- 5 მშრალი წითელი chillies (ეს უკვე ნამდვილად ცხელია, დაამატეთ მეტი სითბო)
- 1 სტადიის მარცვალი თესლი
- 3 ჩხირები გამხმარი ნივრის გრანულები
- 1 სტადიის ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- მარილი გემოვნებით
- 1 tsp შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს წიფლნარი ან ფინჯანი პანზე საშუალო სითბო. ჩაანა და ურადის ფერის დამატება და ძალიან დაბალი სითბოს შემწვარი, სანამ დაიწყება ღია ყავისფერი ფერი. როდესაც ეს მოხდება, თქვენ შეგიძლიათ წაშალოთ ისინი ფირფიტაზე და დაუშვებელია მათი გაგრილება მოგვიანებით.
- იმავე პანში, მშრალი შემწვარი კენკრის თესლი და მშრალი წითელი chillies ისევე, სანამ ისინი აქციოს მუქი და ოდნავ არომატული. როდესაც ეს მოხდება, წაშალეთ ისინი პანკზე და ჩაანაცვლებენ ფირფიტას ჩაასა და ურადის ფურცლებზე და საშუალებას მოგვცემს გაგრილონ მოგვიანებით გამოიყენოთ.
- ახლა, გამოიყენეთ ყავის საფქვავი ან კვების პროცესორი, რათა მოხდეს ზემოთ შემწვარი ინგრედიენტები და ნიორი გრანულები და შაქარი უხეში, გრანულირებული ფხვნილი (არ არის მუყაო და არა ფქვილის მსგავსი - სადღაც შორის).
- ამოიღეთ შესაფერისი ჩამოსხმის თასი და დაამატეთ მარილი გემოვნებით და აურიეთ კარგად.
- ემსახურება, კარგად გააკეთოს ცენტრში ფხვნილი და დაასხით რამდენიმე მდნარი ghee. ემსახურეთ ედლის ( სტეინირებული სამხრეთ ინდოეთის ბრინჯის ნამცხვრები) ან დოზას (crispy savory South Indian rice pancakes) ან Uttampams (ქონდარი ბრინჯი და ოსპი ბლინები) და Sambar ან უბრალოდ sprinkle ეს ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი და drizzle ერთად ghee .
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ნისის ნივრის გუმბათრი, დახურულ კონტეინერში, მაცივარში მაცივარში.
რჩევა:
მე მაქვს ერთი ყავის საფქვავი გათვალისწინებული მხოლოდ grinding ჩემი სხვადასხვა spice ფხვნილი მიქსები. გამოყენება მცირე ყავის საფქვავი ნიშნავს, რომ შემიძლია პატარა ნაწილი spice მიქსები ადვილად და სწრაფად. ეს იმას ნიშნავს, რომ მე შემიძლია ძირითადად გამოიყენოთ ახლად დამზადებული სანელებლები, რომლებიც უფრო ძლიერი და გემოვნები არიან. დარწმუნებული ვარ, შეინახოს ყავის საფარი სუფთა და როგორც მშრალი, რადგან ნებისმიერი ტენიანობის ზიანს მიაყენებს spice ფხვნილები და მათი ნაკლებად ძლიერი. არ გასეირნება ყავა და სანელებლები იგივე საფქვავი ასევე უზრუნველყოფს, რომ ჩემი ყავა არ სუნი და გემოვნებით, როგორიცაა სანელებლები!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 163 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 320 მგ |
| ნახშირწყლები | 32 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 6 გ |
| პროტეინი | 9 გ |