ადგილობრივი ლურჯი კარტოფილი, ზღაპრული სუფთა ზღვის პროდუქტები, ველური თამაში და ველური კენკრა და ჰოკეის გამომცხვარი საქონლის ტრადიცია ნიუფაუნდლენდსა და ლაბრადოში უგემრიელეს ადგილობრივ ჭამას განსაზღვრავს.
01 წლის 07
ლურჯი კარტოფილი
ლურჯი / ვარდისფერი კარტოფილი. ფოტო @ ლაზლოლო სელია, გამოიყენება გეტის სურათებიდან ნებართვით
ნიუფაუნდლენდი და ლაბრადორი საკმაოდ მზარდი სეზონი აქვთ, მაგრამ ადგილობრივი პროდუქტი ჯერ კიდევ უნდა არსებობდეს (იხ. გზამკვლევი ნიუფაუნდლენდი და ლაბრადორა სეზონური პროდუქტი , რა უნდა ველოდებოდეს). ეს სათადარიგო, კლდოვანი ნიადაგი იზრდება მშვენიერი კარტოფილით, მათ შორის ცნობილი ნიუფაუნდლენდი ლურჯი კარტოფილით, რომელთაც აქვთ მკვეთრად მეწამული ლურჯი თვალები მათი ხორცით, რაც ძირს უთხრის (მაგრამ არანაირად არ ქრება), როდესაც მოხარშული.
02 07
გამხმარი კოდი
გაშრობის Cod. სურათი @ Arctic- სურათები, გამოიყენება ნებართვა გეტის სურათები
კადრების დიდი სკოლები იყენებდნენ იმას, რასაც ახლა საუკუნეების მანძილზე ნიუფაუნდლენდი დაათვალიერებინა და ესპანეთიდან და სკანდინავიაში მოგზაურობდა, სანამ კოლუმბი ზღვას გადაჰყავდა. Fresh cod არის მშვენიერი flaky და სატენდერო, მაგრამ საუკეთესო cod იყო შეჭამეს მას შემდეგ, რაც იყო გამხმარი (როგორც ეს თაროები) შენახვისა და reconstituted, ხშირად წვნიანები და stews.
კოდში მყოფი აქციების კოლაფსი მნიშვნელოვნად ზღუდავს cod თევზს, მაგრამ ნიუფრენლანდიის სპეციალობების თევზი და brewis (brewis in hardtack შეარბილა მიერ დამზადდება ღორის ქონი), cod ენა, cod cheeks და cod roe (ან "britches" ადგილობრივ parlance ) შეიძლება კვლავ მოიძებნოს და მნიშვნელოვანია კულტურული სენსორები.
Cod stocks ჩამორჩეს, სხვა ზღვის პროდუქტები, მათ შორის გემრიელი lobster -are კომერციულად fished და ფართოდ ხელმისაწვდომი Newfoundland. კვერცხის და ჭურჭლის თევზი იზრდება თანამედროვე ქერქიჭამიების მიმართ.
04 წლის 07
ველური თამაში
Moose. ფოტო @ Paul E Tessier, გამოიყენება ნებართვა გეტის სურათები თამაში პოპულარულია პროვინციაში. Moose, caribou, კურდღელი და ირმის ჩვეულებრივ შეჭამეს და თამაში ემსახურება ყველა გზას შეიძლება იპოვოთ საქონლის ხორცი ან ღორის სხვა ნაწილებში კანადის და აშშ კი Moose ბურგერები არიან რეგიონალური სპეციალობის და არ არის ძალიან ძნელია.
ველური კენკრა, განსაკუთრებით ღრუბლოვანი ქარვის კენკრის კენკროვანი კენკროვანი, რომელიც გამოიყურება გრეხილი და ღია ჟოლოსგან, მაგრამ ნაზი არომატით ყველა საკუთარი და ლურჯი. Cloudberries ხშირად უწოდებენ ბოგი-ვაშლს ან გამომცხვარი ვაშლი ადგილობრივად, და ცნობილია, როგორც salmonberries დასავლეთში.
06 07
ტრადიციული გამომცხვარი საქონელი
Wikimedia commons
გემრიელი ცომის ტრადიციის ტრადიცია - ჩაის ჭიქით მსახურობდა, რა თქმა უნდა, ცოცხალია და ნიუფაუნდლენდში. შეხედეთ ადგილობრივ lassy mogs (molasses cookies) და ჯემი ჯემი (ჯემი cookies), ისევე როგორც ინგლისური ტრადიციული ეპყრობა, როგორიცაა წვრილმანი და figy pudding.
07 07
Newfoundland სპეციალობები: Seal Flipper Pie
Flickr / პლასტელივოლვერი Nofoundland- ის საკვები პროდუქტების შესახებ ჩანაწერი არ იქნებოდა ღირსეული დასაწყისიც ტრადიციული ბეჭედი ფლიპერის გარეშე. ეს ძირითადად ბანკის ტორტი დამზადებული ბეჭედი Flipper ხორცი, რომელიც არის მუქი და meaty და მდიდარი. Seal flipper ტორტი ტრადიციულად მსახურობდა გაზაფხულზე დროს harper ბეჭედი hunt სეზონი.