როდესაც მეგობარმა შესთავაზა ნება მომეცი, რომ რაღაც კაკტუს ბალიშები გაეკეთებინათ, ვერ შევძლებდი ცდუნებას. მე ყოველთვის შევამჩნიე ლატინოს ბაზრებს სან ფრანცისკოში, მაგრამ არასდროს აიღო რწმენა, რომ მათ სახლში გააკეთონ. მაგრამ წარმოგიდგენია შესაძლებლობა მოვიტანო საკუთარი, მე figured, რატომ არ?
მე არ გეტყვით რატომ არ: მიუხედავად იმისა, რომ მოხსნის spines არ არის განსაკუთრებით რთული, ისინი ტენდენცია მისაღებად ყველგან, და ისინი დააზარალებს, როგორიცაა sonofagun. თუმცა, როგორც რამოდენიმე რჩევაა, აქ არის რამოდენიმე რჩევა: აირჩიეთ ბალიშები, რომლებიც არ არის ძალიან სქელი (ისინი ძალიან ბოჭკოვანია) და არა უმეტეს 12 "დიამეტრში. ხელსაყრელი ხელთათმანები, გამოიყენეთ დანა და დაამონტაჟე ყველა კიდეზე, შემდეგ კი დაასხით კალიბრის ზედაპირზე და დავანებოთ ფოლიკულის მსგავსი ზრდის ნემსები.ისინი მაქსიმალურად შევიკრიბოთ ყველა მათგანი და განკარგეთ კარგად. მიუხედავად ჩემი საუკეთესო ძალისხმევისა, მე მაინც აღმოვაჩინე შემთხვევითი ხერხემლის ნაბეჭდი სახით ჩემი ხელები დღის განმავლობაში.
Nopales are mainstay მექსიკური საკვები, მაგრამ თუ არ ცხოვრობს ამერიკის დასავლეთით ან კალიფორნიაში, ისინი შეიძლება იყოს უცნობი თქვენ. თქვენ, თუმცა, ალბათ იცნობს მეორე ნაწილი იგივე cactus, prickly მსხალი. საუკეთესოდ, შესაძლოა, თქვენ დაარეგისტრირეს ჯიშები, და თუ ასეა, თქვენ შეიძლება იყოს სიამოვნება ცდილობენ ამ სახლში. ხორცი ხომალდი არის mucilaginous, და თუ არ სიფრთხილით სწორად, მათ შეიძლება გადაიქცეს slimy, gooey სასადილო. ამ მომზადებაში, ხსნადი ხსნის ბალიშების ტენიანობას, ხსნის ხორცს და ამცირებს slimy ტექსტურას. Pickling ასევე ეხმარება ტექსტურა, ისევე როგორც არომატი.
Nopales ხშირად სარგებლობენ კვერცხებით , მაგრამ ისინი მართლაც ბრწყინავს როგორც ტაკო შევსებას, ან ხორცის ზოლებთან ერთად ან როგორც საკუთარი შევსებისას. ამ nopales ფირმა bite მათ meaty ტექსტურა და დამაკმაყოფილებელი chew.
ეს რეცეპტი შეიძლება გაიზარდოს.
რა გჭირდებათ
- 12 oz. cactus pad
- 4 უნცია. ხახვი (12 oz / 4 oz)
- 1 ჯალაპენო
- 1 ჭიქა წყალი
- 1 ჭიქა ვაშლის სიდრი ძმარი
- 2 tablespoons მარილი
- 1 ჩაის კოვზი peppercorn
- 1 კოვზი ქინძი თესლი
როგორ ჩადება იგი
- მოჭრილი ნებისმიერი მკაცრი კიდეები cactus pad. დავჭრათ pad შევიდა planks როგორც ფართო, როგორც სიმაღლე შევსების ხაზი თქვენს jar (მაგ., ნახევარი pint ქილებში ეს დაახლოებით 4 1/2 ") .შეწყვილეთ planks შევიდა 1/2" ფართო ზოლები. მოათავსეთ დიდი nonreactive bowl და toss ლიბერალური თანხა kosher ან ზღვის მარილი. მოდით დავდგეთ მინიმუმ საათი. კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და მშრალი მშრალი. გაიმეორეთ თუ გსურთ.
- მოამზადეთ წყლის აბაზანა ლერწამი და დაიბანეთ 4 ნახევარი წიფლის ქილებში და თხევადი თბილი, სუფთა წყლით.
- მორთვა ზედა და ფესვის ბოლოს ხახვი, შუალედი, და დაჭრილი ბოძზე- to- ბოძზე შევიდა 1/4 ზოლები.
- მოაცილეთ კეფის შარდის დასრულება ჯალაპენოს, შვრია და დაჭრილი თხელი ზოლები. ამოიღეთ თესლი და მემბრანა სითბოს შესამცირებლად.
- არანორმალურ ბანკში, დაამატეთ ძმარი, მარილი, წიწაკა და ქინძი თესლი. მოიყვანეთ boil, შემდეგ შეამციროს სითბო და simmer 10 წუთი.
- ჩაალაგე cactus ზოლები, ხახვი და jalapeño შევიდა სუფთა ქილებში. ჩაასხით ძროხის მარილწყალში ქილებში, ტოვებს 1/2 "სავარძელში, მიაყენეთ ხუფები და რგოლები და პროცესი წყლის აბაზანაში 10 წუთით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 3,535 მგ |
| ნახშირწყლები | 17 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 5 გ |