Რა არის კროკეთი (ან კრუკეტი)?

კრქეტის საერთო ინგლისური თარგმანი არის კრაკეთი . ტიპიური ჰოლანდიური croquette მზადდება ხორცის ragout (ან salpicon ) დაფარული breadcrumbs და ღრმა შემწვარი სანამ ოქროს და crispy.

ისტორია

შესაძლებელია, რომ საფრანგეთის მეფე ლუი XIV იყო ერთ-ერთი ყველაზე ადრეული გულშემატკივარი kroketje . ბევრ ადამიანს ჰგონია, რომ კრკოტი ჰოლანდიური დელიკატესია, მაგრამ იოჰანეს ვან ჰემის აზრით, რომელიც ჰოლანდიაში კარგად ცნობილი საკვები ექსპერტი იყო, მზის მეფის მზარეული პირველი იყო, რომ მათ წერილობით აღწერონ.

სინამდვილეში, ვან ჯომმა საფრანგეთის რეცეპტი შეასრულა 1691 წელს დათარიღებული გრანულებისთვის, ხოლო ადრეული ჰოლანდიური რეცეპტები სავარაუდოდ 1830-იან წლებში მოდის. მაშინაც კი, სახელი kroket წაიყვანეს საფრანგეთის - საწყისი croquer , ან 'crunch'.

მე -18 საუკუნეში ნიდერლანდებში პოპულარულმა პოპულარობამ მოიპოვა ხორვატი, როდესაც საფრანგეთის საკვები იყო დაბალი მიწის ნაკვეთი ყველა გაბრაზება. ხოლო, მათი წარმოშობა საფრანგეთისაა, რა თქმა უნდა, ჰოლანდიური არის ის, რომ ეს ეპყრობა დღეს მოხმარდება. კროკეტენი ხშირად აწარმოებენ მასალებს და მზად არიან მზად იყვნენ სწრაფი კვების ქსელებიდან და სტეკბერებიდან და შეიძინონ ჰოლანდიაში ქუჩის საკვები. ჰოლანდიელებმა თავიანთი kroket- ი ძალიან უყვართ, რომ მაკდონალდს მაკკაროტის მიერ შექმნილი კრაკოტიც კი შეუქმნია ბურგერი. ადამიანები ასევე სუპერმარკეტებში გაყინული კვოკეტების შეძენას ახდენენ და სახლში პოლის ღრმა ცხიმის ფრაიერზე გადადიან. როგორც ნებისმიერი პროდუქტი, ყველა ეს მასობრივი წარმოება იმას ნიშნავდა, რომ ხარისხი განიცდიდა და დელიკატურმა მოიპოვა რეპუტაცია საეჭვო ხარისხის ხორცით.

იგი იხდის მაღაზია გარშემო, და ჯერ კიდევ არსებობს რამდენიმე ბრენდების და მაღაზიები, რომ შესანიშნავი croquettes.

სახეები

ბროდჟის კროკატი , რბილი თეთრი ფუნჯი ღრმა შემწვარი კვერცხით და მდოგვით , არის ჰოლანდიური ლანჩ-დრო საყვარელი. ჩვენ განსაკუთრებით მინდა ვან დობბენის სადილის დროს. კიდევ ერთი პრემია ბრენდი გამოიყურება გარეთ არის Holtkamp (ცდილობენ patisserie- ის shrimp croquettes ).

გარდა ამისა, კლასიკური ჰოლანდიური კროკუტის არომატები, როგორიცაა ძროხის ან ვენახების კვერცხები , არის სხვა არომატები, როგორიცაა ქათმის სატელი ან გულასტი, ასევე კრუხტის ფორმის კონკორქციის მასპინძელი, როგორიცაა ფუტკარი, როგორიცაა ინდონეზიით-ინსპირირებული ბუმი noodles (ასევე მოუწოდა ბამიბალ ) და ნასი ბრინჯი (ან ნასიბალი ), ასევე კარტოფილის კვოტები. მწვავე , პატარა მრგვალი ვერსია croquette (როგორც წესი დამზადებული ძროხის ან ხბოს), არის პოპულარული ბარი snack.