კულინარიულ ხელოვნებაში, სიტყვა fondant შეიძლება ეხება ერთი ორი სახის შაქრის დაფუძნებული პასტები გამოიყენება მომზადებისა და დეკორატიული ნამცხვრები, pastries და confections.
რა არის Fondant Icing?
მოსაპირკეთებელი fondant, ან fondant icing, არის ტკბილი, ნაღების პასტა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც შევსების ან icing ამისთვის pastries როგორიცაა eclairs და Napoleons. მოსაპირკეთებელი fondant შეიძლება გაკეთდეს უბრალოდ აერთიანებს შაქარი, შეკვეცას და წყლის. გაითვალისწინეთ, რომ მაღალი რენტაბელობის შეკვეცას იყენებს დამატებით კრემობისადმი fondant icing. ზოგიერთი რეცეპტები ასევე მოვუწოდებთ სიმინდის სიროფი ან გლუკოზა.
როგორ Fondant მზადდება
პირველი, შეკუმშვა არის მდნარი, რომელიც შეიძლება გაკეთდეს მიკროტალღოვანი მიკროტალღური-უსაფრთხო თასი ერთად ნებისმიერი სასურველი არომატიზატორი. შემდეგ შეშუპების შაქარი გამოიწვია, რასაც მოჰყვება ბევრი წყლის წყალი, რათა მიიღონ სწორი თანმიმდევრულობა. მაშინ ეს მხოლოდ გათბობის საკითხია და აღვივებს მას არაერთხელ სანამ fondant icing არც ძალიან runny და არც ძალიან lumpy. დამატებითი შაქარი შეიძლება დაეხმაროს thicken ეს, და წყალი შეუძლია დაეხმაროს თხელი ეს სანამ pourable.
მას შემდეგ, რაც მოხარშული, გაცივებული და გამოიწვია, fondant შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რათა ტკბილეულს , ან შეიძლება thinned და ან მოსაკლავად მეტი cookies და სხვა გამომცხვარი ნივთები, ან ნივთები შეიძლება dipped შევიდა fondant. თუ თქვენ იყენებთ ნივთებს, რომლებიც დარწმუნდებით, რომ მათ სრულად მშრალი გახანგრძლივონ მავთულის ჩარჩოების გაგრილების თაროზე ჭამის ან შეფუთვაში. ეს საშუალებას მისცემს fondant to drip მშრალი და ხელს შეუშლის ნებისმიერი smearing.
რა არის მორგებული Fondant?
მოძრავი fondant თითქმის ძალიან ტკბილი ცომი.
ისევე როგორც მოსაკლავად fondant, შემოვიდა fondant მზადდება confectioners შაქარი , სიმინდის სიროფი და წყალი. თუმცა, გააქტიურებული fondant, თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ გლიცერინი, შეკვეცას და გარკვეული ჟელატინი. ჟელატინი ორმაგი საქვაბეზე დნება და სიმინდის სიროფი და გლიცერინი იწვევენ. თუ შეღებვა შედის, იგი აქაც მიდის.
თხევადი ინგრედიენტები შემდეგ შეიწოვება კონდიციონერის შაქარი, ისევე როგორც კვერცხი დაემატება ფქვილი, რათა ახალი მაკარონი.
ერთხელ შედის, fondant kneaded როგორც პური ცომი და შემდეგ შემოვიდა out შევიდა ფურცლები, რომელიც შეიძლება მაშინ იყოს ფერადი და გამოიყენება დაამშვენებს ნამცხვრები. მორგებული fondant არ არის მოხარშული, და ზოგადად ნაკლებად palatable ვიდრე მოსაკლავად fondant, მიუხედავად იმისა, რომ ეს მისცეს ნამცხვრები ლამაზი, გლუვი სახე.
შემოქმედების მიღება Fondant- თან ერთად
მას შემდეგ, რაც კომფორტულად გრძნობთ თავს ფონდის შემუშავების საფუძვლებს, არის რამდენიმე საშუალება, რომ შეძლოთ მომდევნო დონეზე მუშაობა და მიიღოთ მეტი შემოქმედებით თქვენი ცომეული. ზოგიერთი იდეა მოიცავს:
- საღებარი თქვენი fondant. ეს საუკეთესო გამოიყენოთ სპეციალობის გელი ფერები თქვენი fondant. ლარი ფერები შეგიძლიათ იხილოთ ბეჭდვისა და საცხობი მაღაზიებში. რეგულარული საკვები შეღებვა გახდის თქვენს ფოლკანტს ძალიან წებოვანი და რთული მუშაობა
- ჩადება fondant ფურცლები . Fondant petals ჰგავს რეალური ყვავილების petals და შეიძლება იყოს ლამაზი გარდა ნამცხვრები და cupcakes.
- გამოიყენეთ ბრწყინვალება მტვერი თქვენს მზადაა, რათა ხელნაკეთი და დახვეწა ხელნაკეთი დესერტისთვის. მტვრიან მტვერი , მბზინავი დეკორატიული ფხვნილი, დაამატეთ მუხტი და ბრწყინავს თქვენს დესერტს.