Როგორ მივმართოთ მარინადებს პირდაპირ თურქეთში

სუნის სათვალეები იდეალურია თურქეთის კანს და ხორცის ზედა ფენას, მაგრამ არ იქნებოდა დიდი თუ იყო თუ არა ამ არომატის ფრინველის ფრინველში გადაყვანა? კარგად, საბედნიეროდ, არსებობს - ერთად ხორცის ინჟექტორი და საინექციო საწებელი . სოუსით, რუბლით და მარინადებით შესაძლებელია მხოლოდ წასვლა, მაგრამ ინექცია ხორცილის ცენტრში იღებს უფლებას.

საჭირო ინსტრუმენტი

თურქეთის ღრმა ნაწილების მისაღწევად, საჭიროა სპეციალური იარაღი, რომელიც ხორცის ინჟექტორია.

ხორცის ინექტორი ძირითადად ჰიპოდერმალური ნემსია დიდი ლიანდაგით. გამოიყენეთ ეს შპრიცი მცირე რაოდენობით (დაახლოებით ორი teaspoons თითო ადგილმდებარეობა) საწებელი შევიდა სქელი ნაწილები ნებისმიერი ხორცი ადრე სამზარეულო . თუ არა grilling, მოწევის, frying ან შემწვარი თურქეთი, ეს არის საუკეთესო საშუალებაა მიიღოს დამატებითი ტენიანობის და გემოს შევიდა ღრმა ნაწილების ხორცის (კარგი სტრატეგია თურქეთი წლიდან მკერდის ხორცი იმდენად სქელი). ვინაიდან გამოყენებული არომატიზაციები, როგორიცაა rubs ან marinades , მხოლოდ გემოს ზედაპირზე, ინექცია მიიღებს ღრმა შევიდა ხორცი და გავრცელება როგორც მზარეულები.

ინჟექტორი სოუსი

საინექციო სამუშაოების წარმოებისა და საინექციო სოუსიდან ყველაზე მეტი მიღების მიზნით, იწყება თხევადი ნივთიერებებიდან, რომელიც არ შეიცავს იმას, რაც შეიძლება ნემსის დასამკვიდრებლად. თავიდან ავიცილოთ flaky მწვანილი, გაანადგურა ნიორი, ან არაფერი, რომ შეიძლება ჰქონდეს მძიმე დრო მიღების ხვრელი. შემადგენლობა უნდა გამოიყენოთ ზეთები, ძმარი, წვრილად დაჭრილი სანელებლები, ღვინოები ან ლუდი.

სანამ ის ჯდება ნემსით იმუშავებს.

თქვენ ასევე არ გვინდა ტურნირის არომატის გადალახვა. თქვენ შეიძლება ცდუნება დაამატოთ ბევრი ცხელი საწებელი ან cayenne, მაგრამ თქვენ შეიძლება დასრულდება ერთად თურქეთში ძალიან ცხარე ჭამა. წასვლა დახვეწილი და ზომიერი არომატით ან უფრო მცირე არომატით გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით.

გახსოვდეთ, გისურვებთ გაზარდოს გემოს თქვენი თურქეთი, არ დაფაროს იგი. იხილე კიდევ რამდენიმე ჩვენი საყვარელი თურქეთის ინექციები აქ .

ინექციის სტრატეგია

მნიშვნელოვანია, რომ დარწმუნდეთ, რომ გაავრცელოთ თქვენი ინექციის ნიმუში. გსურთ მიიღოთ მცირე რაოდენობით გამოსავალი, როგორც ბევრი ადგილი, რაც შეიძლება (ვიფიქროთ დაახლოებით 40 ინექციის ნაცვლად ოთხი). ასევე, მიზნად ისახავს ნემსი ხორცის შუაგულში, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნემსი არ მიაქციეთ იმას, რომ ახლოს არის მეორე მხრიდან. თუ დაუკვირდებით, სოუსი უბრალოდ ხორცის მოპირდაპირე მხარეს გადადის. თუმცა, თუ არ შიგა ნემსი შორს საკმარისი, ის seep გარეთ ხვრელი თქვენ უბრალოდ შეიქმნა.

არომატის მეთოდების კომბინაცია

თუ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვით, შეგიძლიათ ერთმანეთზე მეტი კომბინაცია შეავსოთ ერთ-ერთ არომატიზატორულ ტექნიკასთან, როგორიცაა რუბლზე ერთად ინექციის ან ფრინველის პირველი ბრწყინვალება და შემდეგ საინექციო მარინადთან ერთად. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ ინექციის მარინადს შეესაბამება თურქეთის ყველა გემოს გამოყენება. მაგალითად, თუ თქვენ იყენებთ რუბლს ზედაპირზე , გამოიყენეთ იგივე რუბლი ინექციისას. ჩამოყალიბდა ინდაურის სოუსით, რადგან არ არის მარილი საინექციო სოუსით, რადგან ბრწყინავს ყველა მარილს, რომ თურქეთს დასჭირდება დამატებითი საინექციო მარილის გამოყენება, რომელიც აჭარბებს ხორცს და არათანაბარი გახდება.