01 წლის 07
რა გჭირდებათ
ტომ Merton / OJO სურათები / გეტის სურათები მსხალი არის ერთ ერთი საუკეთესო ხილი dehydrating. ხმელი მსხალი არის გემრიელი snack და ისინი ასევე მშვენიერი sprinkled on სალათები და დასძინა compotes.
აი, როგორ გაატაროთ მსხალი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დასრულდება ყველაზე კარგი შედეგით, ასევე უზრუნველყონ ისინი უსაფრთხოდ შეინახონ ოთახის ტემპერატურაზე გრძელვადიანი შენახვისათვის.
აღჭურვილობა და ინგრედიენტები დეჰიდრატირების მსხალი
- მსხალი
- წყალი და ლიმონის წვენი ან ძმარი (მჟავე წყალში, რათა თავიდან აიცილოთ ყავისფერი)
- Bowl წყალი
- Colander
- მცენარეული ქერქი
- დანა
- მსხლის კურსორი (სურვილისამებრ)
- სურსათის დეჰიდრატორი
- ჯარები შენახვისთვის
02 07
არჩევა მარჯვენა მსხალი საშრობი
მწვავე მსხალი. ლედა მერიდიტი მსხალი საუკეთესოა დეჰიდრატაციაში, როდესაც ისინი მწიფეა, მაგრამ არა ძალიან რბილი. მაგალითად, Bartlett მსხალი (საუკეთესო ჯიშის საშრობი), როდესაც ისინი გარდამტეხი ყვითელი, მაგრამ მაინც ფირმა, ისინი სრულყოფილი ეტაპზე საშრობი. ისინი მიიღებენ ამ ეტაპზე დღეში ან ორი სანამ ისინი იდეალურია juicy სუფთა ჭამა.
07 წლის 03
კანი, Core და ნაჭერი მსხალი
Peeling მსხალი ადრე dehydrating მათ აგარიდებთ grittiness. ლედა მერიდიტი თქვენ გვინდა, რომ პირუტყვის კანი ხარ დაღვრის შემდეგ. Gritty ტექსტურა, რომ მსხალი ზოგჯერ მოდის მკაცრი საკნები მოუწოდა scleroids. სკლეროიდების უმრავლესობა მხოლოდ კანის ქვეშა, ამიტომ მსხლის შაქრის შემცველების შემცველებს უკეთესად აძლიერებენ.
- კანი მთელი მსხალი ერთად მცენარეული peeler.
- დავჭრათ კვარტლები და გაანადგურე ბირთვი და ფუძე. თუ თქვენ გაატარებთ ბევრ მსხვილფეხა რქოსანში, შეგიძლიათ მოისურვოთ მსხვილფეხა რქოსანი მარყუჟის ინსტრუმენტი. ეს მარტივი ინსტრუმენტია ასიმეტრიული მარყუჟით, რომელიც მხოლოდ მარჯვენა ზომაა დატვირთული, ხოლო ძირითადი ბილიკი.
- დაჭრილი მსხალი 1/2-inch ნაჭრებით.
შენიშვნა: სხვა ხილი, როგორიცაა ვაშლი , არ აქვს სკლეროიდული უჯრედები და არ უნდა მოხდეს ქინძის ხის წინ.
04 წლის 07
ჩაიძიროს მსხალი ნაჭრები წყალში
ჩამონგრევის მსხალი ნაჭრები შევიდა acidulated წყალი ადრე dehydrating ამცირებს browning. ლედა მერიდიტი როგორც ნაჭერი peeled მსხალი, ვარდნა ცალი შევიდა acidulated წყალი. ეს ნაბიჯი ამცირებს browning ხოლო მსხალი მშრალი.
- გაამჟღავნონ მჟავიან წყალში 1 სუფრის კოვზი ძმარი ან ლიმონის წვენი ერთ წყვილს.
07 წლის 05
სანიაღვრე Pear Slices
გაანადგურეთ მსხალი მჟავების წყალში. ლედა მერიდიტი როდესაც მზად ხართ, გააფართოვოთ მსხალი ნაჭრები, სანიაღვრე სითხის გადანერგვა და სურვილისამებრ ბლოკავს მათ ქაღალდის პირსახოცი თუ ისინი ძალიან სველია.
06 07
მოათავსეთ მსხალი ნაჭრები დეჰიდრატორის ქაღალდზე
მსხალი დეჰიდრატორით მოწყობილია. ლედა მერიდიტი მოაწყეთ გაჟღენთილი მსხლის ნაჭრები ერთ ფენად დეჰიდრატორის ტრასაზე. დარწმუნდით, რომ დატოვონ სივრცე ჰაერის მიმოქცევაში მსხვილფეხა რქოსანთა შორის. არცერთი ნაჭერი არ უნდა შეეხო.
07 07
მშრალი და შეინახეთ მსხალი
მწვავე მსხალი. ლედა მერიდიტი - მოათავსეთ მსხალი ფენების დეჰიდრატორში. მშრალი 130 F- დან 140 F- მდე (54 C- დან 60 C- მდე), სანამ მსხალი არ არის ტყავის არომატიანი ტენიანი (ჩვეულებრივ 8-10 საათის განმავლობაში).
- გამორთეთ დეჰიდრატორი და დაუშვებს მსხალი ოთახის ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში.
- მაღაზიაში ხმელი მსხალი მჭიდროდ დალუქული მინის ქილებში პირდაპირ სინათლისა და სითბოსგან მოშორებით.
- იარლიყეთ თქვენი ქილებში შინაარსით (მსხალი) და თარიღი, რომელიც ხმელი ხარ. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ გამოიყენოთ უძველესი პირველი, თუ დამატებითი პაკეტების გაკეთება.
- ხმელი მსხალი უნდა ჰქონდეს თაროზე სიცოცხლის 6 თვე 1 წელი.