ეს არის საუკეთესო ზღვის მარილი კარამელი! კომბინაცია გლუვი, ტკბილი კარამელის და crunchy მარილის კრისტალები სრულიად irresistible. თუ თქვენ არასდროს სცადეთ თქვენი კარამელის ფქვილის მარილიანი პინცეტი, გაოცდებით, რამდენად შეიცვლება ეს კლასიკური კამპანია.
ზღვის მარილი გახდა მოდური ნივთიერება და არ უნდა იყოს ძნელი საპოხი მარცვლეულის მაღაზიაში. მე მიყვარს მარილი, რომელსაც აქვს დელიკატური, ფოთლოვანი მარცვლები, როგორიცაა ფლორ დე-სელი, რადგან ეს შესანიშნავი ტექსტურა და გემოვნებაა. თუ ზღვის მარილი ვერ პოულობთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა მსხვილფეხა რქოსანი მარილის მოსასხამი, ისევე როგორც კოშერის მარილი. არ შეცვალოთ სუფრის მარილი!
წარმატების ყველაზე დიდი შანსია, დარწმუნდით, რომ დაიწყებთ თქვენს კალიფორნიულ თერმომეტრის შემოწმებას და დაკალიბრებას .
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1/2 ჭიქა შედედებული რძე
- 2 ჭიქა მსუბუქი სიმინდის სიროფი
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 2 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჭიქა კარაქი (შეარბილა და დაჭრილი პატარა კუბურები)
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 2 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი (როგორიცაა ფლორ დე სელი)
- პირობითი: 1 ფუნტი შოკოლადის Candy საფარი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადეთ 9x9 პან, რომელიც უჟანგავი კერძით დამზადებულია ალუმინის კილიტაზე და შეფუთვაზე.
- შეუთავსეთ კრემის და შედედებული რძე მცირე ზომის ცისფურში და მოათავსეთ ცისფუნი ბარერზე, რომელიც დადგენილია ყველაზე დაბალი სითბოს გარემოში. გნებავთ რძე და ნაღები თბილი, მაგრამ არ დაუშვებს, რომ მოხდეს.
- საშუალო ზომის saucepan კომბინირებული სიმინდის სიროფი, წყალი და გრანულირებული შაქარი საშუალო მაღალი სითბოს. აურიეთ შაქარი, სანამ შაქრის წვავს და პერიოდულად წაშალეთ პანკის მხარის გვერდითი წვრილად წვრილმანი ფუნჯი , რათა თავიდან იქნას აცილებული შაქრის კრისტალები ფორმირებისგან.
- ჩასვით კამერ თერმომეტრი და შეამციროს სითბოს საშუალო. ნარევი ნარევი მოვიდეს და მზარეული, სანამ თერმომეტრი არ იბეჭდება 250 F (121 C) ხარისხზე.
- დაამატეთ დარბილებული კარაქი და თბილი რძის ნაზავი. ტემპერატურა 30 გრადუსამდე უნდა დაეცეს. გააგრძელეთ კარამელის მომზადება, მუდმივად აღვიქვამთ ისე, რომ ბოლოში არ გამოირჩევა. გაყინეთ სანამ თერმომეტრი ნათქვამია 244 F (117 C), და კარამელის არის ლამაზი მუქი ოქროსფერი ყავისფერი.
- ამოღება პანელი სითბო, და მაშინვე აურიეთ ვანილის და 1 ჩაის კოვზი მარილი. ჩაასხით კარამელის მომზადებული პანში და მოათავსეთ ოთახის ტემპერატურაზე ღამისთევა და გააუმჯობესოს რბილი, აბრეშუმისებრი ტექსტურა.
- როდესაც მზად ხართ კარამელის მოჭრა, მოაცილეთ კარადი პანელისგან კილიკის სახით. Spray დიდი დანა nonstick სამზარეულო spray. მტკიცედ მოჭრილი შევიდა კარამელის, შექმნის 1 "სკვერები. Wipe blade და ხელახლა spray საჭიროებისამებრ.
- თუ გინდა ემსახურება კარამელის ბარის, გაახანგრძლივოს მწვადი ზღვის მარილი. თუ თქვენ არ ემსახურება მათ დაუყოვნებლივ, გადაიტანოთ მათ waxed ქაღალდი, რათა დაეხმაროს მათ შენარჩუნება მათი ფორმის.
- თუ გსურთ შოკოლადის დაფარვა, პირველად დნება მიკროტალღოვანი შოკოლადის კანფეტი, აღვიქვამთ ყოველ 30 წამში, რათა თავიდან აიცილოთ გადახურება.
- საფარი საცხობი ფურცელი ერთად waxed ქაღალდის ქაღალდი ან პერგამენტზე. გამოიყენეთ ჩამონტაჟებული ხელსაწყოები ან ჩანგალი, რომ მოაცილოთ კარამელის მდნარი საფარი, ჩაატარეთ მეტი თასი, რათა ჭარბი შოკოლადის წვეთო. გაანადგურე ქვედა ტუჩის ტუჩის წინააღმდეგ, შემდეგ მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის ჯერ კიდევ სველი, sprinkle დაბრუნება ერთად pinch ზღვის მარილი.
გაგრძელდება დანარჩენი კარამელის სანამ ისინი ყველა დაფარული შოკოლადი. ამცირებთ უჯრაში მოკლედ დაამყაროთ შოკოლადი. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ემსახურება ამ კარამებს ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ისინი airtight კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე ორი კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 247 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 24 მგ |
| ნატრიუმი | 141 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |