რეცეპტი და ინსტრუქციები პერპაჟზე კარგად გახეხილი ყველით
მე გააკეთა სხვადასხვა არ knead breads დაფარული ჰოლანდიური ღუმელები და casseroles, მაგრამ ეს იყო ჩემი პირველი მცდელობა მიღების ერთი ღია loaf პან. მე ძალიან კმაყოფილი ვარ შედეგებით. იგი გამოვიდა crusty და გემრიელი, უამრავი შესანიშნავი საჰაერო ხვრელები.
მე დავამატებ პატარა შაქარს ამ პურს, მაგრამ ეს პირადი უპირატესობაა. ეს შეიძლება გაკეთდეს თაფლის ნაცვლად შაქრის ან საერთოდ არ sweetener ყველა.
კიდევ ერთი პლიუსი, ეს მჭლე პური არ არის დამატებული ცხიმი.
ინგრედიენტები მიიღებენ 5 წუთს, რათა შევაფასოთ ან შეაფასოთ და შეურიოთ და პური ჩამოყალიბდეს და შეუკვეთეთ 2 წუთის განმავლობაში. ეს არის პური, რომელიც შეიძლება კვირაში რამდენჯერმე იმოქმედოს, ცოტათი გასაკვირი ძალისხმევით.
გამოიყენეთ ცივი ან შემწვარი სენდვიჩები, სადღეგრძელო, ან ფრანგული სადღეგრძელო.
სულ ხელები დრო : 7-10 წუთი
იზრდება და საცხობი დრო : 5 1/2 საათი
შემადგენლობა
- 3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი ან პურის ფქვილი, 15 უნცია (425.3 გ) ( დიპლომატიური და ღრმა მეთოდი )
- 1 1/2 teaspoons (7.39 მლ) მყისიერი საფუარი ან "სწრაფი აწევა"
- 1 1/4 ჩაის კოვზი (6.16 მლ)
- 2 teaspoons (9.86 მ) შაქარი, სურვილისამებრ
- 1 1/2 ჭიქა (354 მლ) წყალი, ოთახის ტემპერატურა
პროცედურა
- დიდი შერევით თასიში, გამოიყენეთ ფქვილი, საფუარი, მარილი და შაქარი. ერთად whisk ან კოვზი, ნაზავია კარგად.
- აურიეთ წყალში ხის კოვზი ან ხელები, სანამ შერეული და მშრალი ინგრედიენტები არ დატენიანდება.
- ჩაალაგე თასი პლასტმასის შესაფუთით და დადგენილია 4 წთ-ში თავისუფალი ადგილი.
- კარაქი 8 1/2 x 4 1/2-inch loaf პან.
- წაშალეთ პლასტმასის საფარი თასიდან და კარგად გაიქცევა ცქრიალა ზედაპირზე. სილიკონის მადამ კარგი ზედაპირი, ან პერგამენტის ქაღალდი ან ჭრის დაფა გამოიყენოს.
- ფქვილიანი ხელით მოხარშული ცომი სწორკუთხა ოთხმოცდაათზე მეტია, ხოლო ფქვილის მცირე რაოდენობა, საჭიროების შემთხვევაში, შეინახოს ზედაპირზე. შეეცადეთ გაუმკლავდეთ ცომი ნაზად, ასე რომ არ გააფუჭებს ძალიან ბევრი. თქვენ გინდა ბევრი პატარა საჰაერო ბუშტები მეშვეობით loaf.
- ნაზად ჩამოყალიბდეს მთავრდება ერთმანეთზე, რათა შექმნას უხეში loaf ფორმის. ჩამოაგდეს მომზადებული პან. დაფარეთ თავისუფლად სუფთა, მსუბუქი კერძი პირსახოცი და დაამზადეთ თავისუფალი ადგილი 1 საათის განმავლობაში, ან სანამ იგი დაახლოებით ორმაგია.
- სითბოს ღუმელი 425 F (218 C).
- ერთად sifter ან ჯარიმა mesh sieve, მტვერი loaf ცოტა მეტი ფქვილი.
- Bake 25 წუთი, სანამ ღრმა ოქროსფერი ყავისფერი. Loaf იქნება გასწავლოთ ღრუ როდესაც გეხმარებოდნენ.
- ამოღება ღუმელი და აქციოს პური out onto rack გაგრილებას მთლიანად ადრე slicing ერთად მკვეთრი serrated დანა ან ელექტრო დანა.
გამოიყენეთ პური სადღეგრძელო, სენდვიჩებისთვის, ფრანგული სადღეგრძელოებისთვის , ან ემუშავა წვნიან ან ღუმელში.
შენიშვნა: შეგიძლიათ გაზარდოთ ცომი პირველი ღამისთევა ღამით, შემდეგ კი ოთახის ტემპერატურაზე საცხობი დღე და გააგრძელე ნაბიჯი # 4.
ექსპერტი რჩევები
თუ პური ხშირად ხარ, შეიძლება დაგვჭირდება იზრდება კონტეინერი, რომელიც მოგეჩვენება ცომის გაორმაგება უფრო სიზუსტით. მე ვიყენებ ამ Cambro კონტეინერის მიერ რეკომენდებული მრავალი პურის საცხობი.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
7 საოცარი No-Knead Breads რეცეპტები მოიცავს ძირითადი boule, ლუდი ჭვავის პური, jalapeno ყველი და სხვა.
ძირითადი Brioche პური ეს დამატებითი სპეციალური brioche პური არის მდიდარი და მკვრივი კვერცხი და კარაქი პური. ან საცხობი მოედნისთვის