ეს რეცეპტი რუსეთის საშობაო პურის ან კრენდელ / კრედლისთვის დამზადებულია პრეტელზე ფორმის ტკბილი საფუარი პურით, რომელიც სავსეა ნაზი ხილით, რომელიც გაცილებით ან მსუბუქად დაფქულია ან, გარდა ალკოჰოლური სასმელების, შაქრის შემცველობით,
ზოგიერთი krendels არიან შემოვიდა როგორც jellyroll და შემდეგ coiled შევიდა მრგვალი ფორმის გარეშე შექმნის მას pretzel. სხვა დანარჩენი უბრალოდ, როგორც ჟელეროლისთვის, ისე ცვილის სახით, როგორც ფორმის შექმნის გარეშე.
კულიჩისა და პაკის ტრადიციად აღდგომის ტრადიციაა, კრეენდელი არის პური. აქ არის უფრო აღმოსავლეთ ევროპის საშობაო პური რეცეპტები და აქ არის საშობაო პურის რეცეპტები მთელს მსოფლიოში .
რა გჭირდებათ
- ცომი:
- 1 პაკეტი 1/4 უნცია
- საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 3 tablespoons შაქარი
- 3/4 ჭიქა რძე (თბილი)
- 1/4 ჭიქა / 1/2 ჯოხი კარაქი (შეარბილა)
- 1-1 / 2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 2 დიდი კვერცხი yolks (იხილეთ შენიშვნა , ქვემოთ)
- 3 ჭიქა ფქვილი (ყველა დანიშნულება, მეტი ან ნაკლები)
- 1/4 ჭიქა კარაქი (მდნარი)
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 2 tablespoons შაქარი
- ხილის შევსება:
- 2 tablespoons კარაქი
- 2 tablespoons შაქარი
- 1/3 ჭიქა prunes (pitted, დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა მსხალი (გამხმარი, დაჭრილი)
- 2/3 ჭიქა გარგარი (გამხმარი, დაჭრილი)
- 1 დიდი ვაშლი (ქერქი, cored და დაჭრილი)
- 1 ჭიქა თეთრი ღვინო (ტკბილი ან თეთრი ყურძნის წვენი)
- ჭიქურა:
- 1 ჭიქა შაქარი (confectioners ')
- 2 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი (ან რძე)
- 1/8 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი (ან ნუშის ექსტრაქტი)
- 2-3 ჩაის კოვზი წყალი (თბილი)
როგორ ჩადება იგი
- იმისათვის, რომ ცომი: დიდი თასი ან სტენდი მიქსერის, დაითხოვოს საფუარი 3 tablespoons შაქარი და 3/4 ჭიქა თბილი რძე. სანიშნეს 1/4 ჭიქა კარაქი, 1 1/2 teaspoons ვანილი, მარილი, კვერცხი yolks და 1 1/2 ჭიქა ფქვილი. გამოყენებით paddle დანართი, სცემეს სანამ გლუვი. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი რბილი ცომის შესაქმნელად. შეცვლა ცომი Hook და knead სანამ გლუვი და ელასტიური, დაახლოებით 6 წუთი. მოათავსეთ ზეთოვანი თასი, დაფარავს ზეთის პლასტმასის შესაფუთი და გააორმაგეთ.
- ამავდროულად, იმისათვის, რომ შევსება: დიდი saucepan, მოტანა კარაქი, შაქარი, prunes, მსხალი, გარგარი, ახალი ვაშლის, ხმელი მსხალი და ღვინო ან წვენი რომ boil. შეამცირეთ სითბო და გაახანგრძლიოთ 30 წუთი ან ნაყოფი სატენდეროა და ნარევი, როგორც ჯემის შაქარი, ხანდახან აღვივებს. ზემოთ ოთახის ტემპერატურაზე
- როდესაც ცომი გაიზარდა, ჩაიშლება ეს ქვემოთ. მსუბუქად floured ზედაპირზე ან parchment ქაღალდის ფურცლებს შორის, გააფართოვოს 32-inch-by-10-inch მართკუთხედი. ფუნჯი მდნარი კარაქით. გახეხეთ დარიჩინის შაქრის ნარევზე ზეთი. გავრცელდება გაცივებული ხილის შევსება ფარგლებში 1 inch edges. გააფართოვოს 32-inch მხარეს როგორც jellyroll. Pinch seam ერთად ბეჭედი. გადატანა პერგამენტის შეფუთული ფურცელი, seam side down. ფორმა შევიდა pretzel ფორმის ან coil. საფარის ერთად greased პლასტიკური გადატანა და მოდით, სანამ თითქმის გაორმაგდა, დაახლოებით 30 წუთი.
- სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. Bake პური 45 წუთი ან სანამ მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი რეგისტრირებულია 190 გრადუსი. მიუხედავად იმისა, რომ პური არის საცხობი, გააკეთეთ ჭიქურა მიერ კომბინაციით პატარა თასი confectioners შაქარი, ლიმონის წვენი ან რძე, ვანილი ან ნუშის ექსტრაქტი და საკმარისი წყალი, რათა გლუვი, runny ჭიქურა.
- წაშალეთ კრეენდელი ღუმელიდან მარილის სადენით 10 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ოდნავ თბილი, drizzle ჭიქურა მეტი დაბრუნება. ნება მომეცით გატეხილი და ემსახურება.
შენიშვნა: გაყინვის კვერცხის თეთრეულის გაყინვა ან შევეცადე ერთ-ერთი ლეფტოვანი კვერცხის თეთრი რეცეპტები .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 180 |
| სულ მსუქანი | 8 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 61 მგ |
| ნატრიუმი | 94 მგ |
| ნახშირწყლები | 23 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |