როდესაც თარგმნილი სიტყვასიტყვით, ponzu ნიშნავს ძმარი Punch. ეს მჟავე სოუსით დამზადებულია ციტრუსის წვენის შერევით ბრინჯითა და დიშის მარაგით და ყველაზე ხშირად, მაგრამ არა ყოველთვის სოიოს სოუსით - ეწოდება პონზუ შაიუ ან პონზუს სოუსი. მას აქვს ყავისფერი ფერი და თხელი თანმიმდევრულობა.
კომერციული ფორმა არის ფართოდ ხელმისაწვდომი იაპონური სასურსათო მაღაზიებში, მაგრამ თუ გინდა, რომ საკუთარი, გააკეთოთ ძალიან ადვილია ამის გაკეთება. ციტრუსის დაფუძნებული სოუსი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შემწვარი ხორცით ან თევზით, მაგრამ ასევე სადიმის ან ცხელი ქოთანი სტილის კერძები, როგორიცაა შაბუ შაბუის საერთო დიპლორი . იგი ასევე შეიძლება მსახურობდა dipping სოუსით dumplings და ცივი noodles.
ეს რეცეპტი ითხოვს dashi საფონდო , რომელიც არის ბულიონი გამოიყენება მრავალი იაპონური რეცეპტებით, მათ შორის miso წვნიანი, noodle კერძები და სოუზი, როგორიცაა ეს. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზია ან გააკეთოთ საკუთარი.
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა სოიოს სოუსი
- 1/4 ჭიქა ახლად squeezed ლიმონის წვენი ან სხვა ციტრუსის წვენი
- 1 კოვზი ბრინჯი ძმარი
- 1/3 ჭიქა ან მეტი dashi საფონდო
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ სოიოს სოუსი, ლიმონის წვენი და ძმარი თასში.
- დაამატეთ dashi, მორგება dashi ოდენობის თქვენი უპირატესობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 32 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 1,286 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |