ეს არის გამომცხვარი ვერსია ცნობილი Buffalo ქათმის ფრთები გამოიგონა მფლობელები წამყვანი ბარი Buffalo, NY. ეს ცოტა ჯანმრთელია, ვიდრე მისი ღრმა შემწვარი კოლეგა, მაგრამ ყველა ცოტა გემრიელი - და თავდაპირველი კერის საპასუხოდ, დარწმუნებული უნდა იყოთ, რომ ამ ცხარე ფრთების მორთვა ლურჯი ყველის დიპლორი და ნიახური ჩხირი.
ჩვენი უმრავლესობა ფიქრობს Buffalo ფრთები როგორც ბარი ან სუპერ ბოული საკვები , მაგრამ მათი თანხლებით ნიახური ჩხირები და ნაღების ლურჯი ყველი გასახდელი , ისინი ასევე საკმაოდ კარგი ჩვეულებრივი კვება. ეს ფრთები ცხელია, მაგრამ თუ მათ ცეცხლოვანნი მომწონს, გადავიდეთ დამატებით ცხელი სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ნიახური ნეკნები
- 4 ფუნტი ქათმის ფრთები (drumettes და wingettes; იხილეთ რეცეპტი შენიშვნა ქვემოთ)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი
- კოშერის მარილი (გემოვნებით)
- შავი პილპილი (გემოვნებით)
- 1/4 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 სუფრის კოვზი ფხვნილი (chipotle chili powder)
- 1 pinch კაიენი წიწაკა
- 1/4 ჭიქა კარაქი
- 3 დან 4 tablespoons ცხელი სოუსი (როგორიცაა ფრენკ წითელი ცხელი ან გოია)
- 1 tablespoon სიდრი ძმარი
- იყიდება ცისფერი ყველი გასახდელი:
- 1/2 ჭიქა არაჟანი
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი
- 2 უნცია ლურჯი ყველი (დაიმსხვრა)
- 1 მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- ჩადება გასახდელი: საშუალო თასი, დააკავშიროთ არაჟანი, მაიონეზი, ლურჯი ყველი, მწვანე ხახვი, ნიორი, მარილი და პილპილი. საფარი და გაყინვა მინიმუმ 1 საათი. დაჭრილი ნიახური შევიდა თხელი ჩხირები. ამცირებთ ციყინს ყინულისა და ცივი წყლების თბილ მინიმუმ 30 წუთში და 1 საათამდე.
- Preheat ღუმელში 425 F. Rinse ქათმის ფრთები ქვეშ ცივი წყალი და blot მათ მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
- დიდი თასი, სადღეგრძელო ქათმის ფრთები მცენარეული ზეთით და სეზით ლიბერალურად მარილი და შავი წიწაკა. პატარა თასი, whisk ერთად ფქვილი, chili ფხვნილი და cayenne. ქათმის ფრთების ფქვილის ნარევი მოსასხასა და ქურთუკიზე გადაასვენეთ. ფრთების გადარიცხვა, კანის მხარე, ორი მსხვილი რგოლი საცხობი ფურცლები და დაახლოებით 45 წუთი მათთვის სადღეღამისო ჩათვლით, გარდამავალი დროით, სანამ ისინი crisp.
- მსხვილფეხა რქოსანი, კბილ კარაქით საშუალო თბილი სითბოს და ატმის ცხელი სოუსით, ძმარი და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ გამომცხვარი ფრთები და გადაყარეთ ქურთუკი.
- ჩამოსხმული ფრთების გადაყვანა, რომელიც ემსახურება სავარძელს და ემსახურება მათ თბილი ლურჯი ყველის დიპლორი და ნიახური ჯოხებით. ლურჯი ყველის გასახსნელად, თუ სასურველია, ცოტა ცაცხვი წვენის დაწვა.
რეცეპტი შენიშვნა
მთლიანი ქათმის ფრთების განყოფილებაში გაყვანა, მოათავსეთ მათ ჭრის დაფაზე და შეწყვიტე ფრთის რჩევები, გაუქმება ან რეზერვა სხვა გამოყენებისათვის, როგორიცაა საფონდო. ფსონის დარჩენილი ნაწილის განყოფილება ერთმანეთთან ჭრის გზით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 545 |
| სულ მსუქანი | 38 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 150 მგ |
| ნატრიუმი | 524 მგ |
| ნახშირწყლები | 7 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 42 გ |