ეს გემრიელი ტკბილი ნეკერჩხალი ფორთოხლის თურქეთის რეცეპტი ისეთივე სწრაფია, როგორც სწრაფია! სეზონისთვის ძალიან ფრთხილად, ფორთოხალი და ნეკერჩხალი ჭიქურა ჩამოიყვანს როიტერის სტილის გემოს თურქეთს, ასე რომ, ეს შესანიშნავი მთავარია განსაკუთრებულ შემთხვევასთან ან შეკრებაზე. ემსახურება მას ფორთოხალი vinaigrette glazed beets ამისთვის გემრიელი სეზონური მენიუ.
მზარეულის შენიშვნა : ეს სიჩქარე-შემწვარი მეთოდი მოითხოვს, რომ თურქეთი დამზადებულია 10 წუთის განმავლობაში, რომელიც ფრინველისთვის გამოიყენება.
რა გჭირდებათ
- 3 თეთრი ხახვი, quartered
- 2 stalks ნიახური, დაჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
- 3 სტაფილო, peeled და მოჭრილი შევიდა 2-inch ცალი
- 1 13-14 lb თურქეთი, გაირეცხეთ და გაბრტყელებული მშრალი
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 3 tablespoons დაჭრილი ახალი thyme
- 3 tablespoons დაჭრილი
- ახალი Sage
- 4 tablespoons (1/2 stick) კარაქი, შეარბილა
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჭიქა სუფთა ნეკერჩხალი სიროფი
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი ფორთოხლის zest
- 1/3 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო
- 2/3 ჭიქა ქათმის საფონდო
როგორ ჩადება იგი
- როგორ გააკეთოს ნეკერჩხალი ნარინჯისფერი მოჭიქული თურქეთი:
- Preheat ღუმელი to 450F. შეურიეთ ხახვი, ნიახური და სტაფილო და მოათავსეთ მათ დიდი ლითონის შემწვარი პანკის მხარეს. მოათავსეთ თურქეთი ბოსტნეულის ცენტრში. პატარა თასი, კარგად აურიეთ წიწაკა, thyme, sage და კარაქი. დაჭრილი რამდენიმე 1-inch slits თურქეთში კანის , და ნაზად გავრცელებული herbed კარაქი ქვეშ კანის. ჩაიძიეთ თურქეთი ზეითუნის ზეთში და მარილით. შემწვარი შემწვარი 20 წუთი.
- მიუხედავად იმისა, რომ თურქეთში იწყება შემწვარი, აურიეთ ერთად ნეკერჩხლის სიროფი, ფორთოხლის წვენი და ფორთოხლის zest. მას შემდეგ, რაც თურქეთის აქვს შემწვარი, გამოვლენილი 20 წუთი, ჭიქურა იგი ნეკერჩხლის- orange ნარევი და თავისუფლად კარავში ფილიალი მეტი ფრინველის, crimping მთავრდება მტკიცედ კიდეებს პან. შემწვარი თურქეთის დამატებითი 2 საათის განმავლობაში, basting იგი პან drippings ყოველ 20 წუთში. თურქეთი კეთდება, როდესაც ციფრული თერმომეტრი შეიყვანეს ბარძაყში 170F.
- ამოიღეთ შემწვარი ღუმელიდან და დაუშვებს 10 წუთს. წაშალეთ თურქეთი პანდან და კარავში გაათრიეთ თბილით. წაშალეთ ბოსტნეული და შემდეგ ცხიმიანი პან წვენებიდან. გადაათრიეთ საწმენდი პან წვენები ცალკე თასში. მოათავსეთ ლითონის შემწვარი პანზე საშუალო სითბოს ზედაპირზე, შემდეგ კი თეთრი ღვინის დეგრადირება. მას შემდეგ, რაც ღვინო simmered 30 წამი, დაამატეთ პან წვენები და ქათამი საფონდო და მოუტანს simmer. Gravy კეთდება, როდესაც იგი შაქარი და შემცირდა მოცულობა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 609 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 260 მგ |
| ნატრიუმი | 2,653 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 71 გ |