უალკოჰოლო რეცეპტები ძირითადი კურსებისთვის არ შეიძლება იგნორირება უელსის ცხვრისგან. ბუნებრივად კარგი გემოვნების უელსის ცხვრის ერთად დამატებით spice, მწვანილი და ცოტა სიტკბოს. თაფლი, სიდრი და როზმარი ადგილობრივი უელსის არომატებია, ხოლო ჯინსინგს უელსში სარგებლობდნენ, რადგან ის ჯვაროსანთა მიერ უკან დააბრუნეს.
რა გჭირდებათ
- 2 inch / 5 სმ. ნაჭერი ახალი კოჭა (peeled)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 კგ. ცხვრის ფეხი (უელსის)
- 4 დან 5 მცირე ზომის sprigs ახალი rosemary
- 1 oz./25 გ. კარაქი (მდნარი)
- 9 fl oz./50 მლ. მშრალი სიდრი
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გათბობის ღუმელი 375 ° F / 190 ° C / გაზის ნიშნის 5
- დაჭრილი ginger შევიდა slivers. გამოყენება მკვეთრი დანა, პატარა cuts ფეხი ცხვრის და ჩადეთ Ginger და როზმარი. შეურიეთ კარაქი და თაფლი ერთად და გაავრცელოთ ეს ცხვრის.
- ჩაასხით შემწვარი კალის, დაასხით ნახევარი სიდრი და დაფარავს თავისუფლად ერთად კილიტა. შემწვარი ღუმელში, რომელიც საშუალებას აძლევს 25 წუთს თითო ფუნტს.
- როდესაც სამი მეოთხედი მოხარშული, წაშალეთ კილიტა და გააგრძელეთ სამზარეულო, ქაშაყი ხშირად წვენებისგან წვენებისგან, და საჭიროების შემთხვევაში უფრო მეტი სიდრის დამატება.
- ამოიღეთ ერთობლივი ღუმელი, მოხსენით პან, მოხსნას ნებისმიერი ჭარბი ცხიმი, და დაასხით დანარჩენი სიდრი რომ deglaze პან. ამით კარგად დაიბანეთ, დაუყოვნებლივ დააბრუნეთ არასასურველი წვენები და თხელი პატარა ისრით, თუ გსურთ.
- სტაფილო, პირაპიანი, ქინძი და კარტოფილი კარგად გამოირჩევა შერეული ბრწყინვალე ბრწყინვალება კუჭის შემწვარი ფეხით.
რეცეპტი თავაზიანობის Gilli Davies, კელტური სამზარეულო