ეს რეცეპტი პიორეოგას ლასაგას ეკუთვნის, რომელიც ჯეიმს ბარდის ფონდის ჯილდოს მზარეული, ავტორია და კლივლენდში, ოჰაიოსა და დეტროიტში რამდენიმე რესტორნის მფლობელს. იგი ასევე რეგულარულად ჩანს კვების ქსელსა და ჭაბუკზე ABC-TV- ზე. სიმონ ბერძენი, სიცილიური და აღმოსავლეთ ევროპის მემკვიდრეობაა, ამიტომ იტალიურ კერძით დამზადებული პოლონური ირონიით დამზადებული ეს არის მაგალითი იმისა, თუ როგორ მზარეული რულონები. სიმონმა და საპატიო მზარეულმა Mario Batali შესთავაზა რეცეპტები Super Bowl პარტიის ანგარიში Parade ჟურნალი. მაგრამ თქვენ ნამდვილად არ უნდა დაველოდოთ ჩემპიონატი ფეხბურთი ან მსოფლიო თასის ფეხბურთის თამაში, რათა მოვედი ამ გემრიელ კასეროლეს. მე გავაკეთებ მსგავსი კერძი რეალური ლაზას ნოუებით და მოვუწოდებთ მას ადვილად პიეროგს Casserole . სიმონმა თავისი noodles- ის შექმნის მიმართულებები მისცა.
თქვენ ასევე მინდა: ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები როგორ ჩადება პიეროგში Lasagna .
რა გჭირდებათ
- იყიდება პიეროგის ცომი:
- 1 დიდი კვერცხი
- 3/4 ჭიქა არაჟანი (პლუს უფრო garnish)
- 8 tablespoons unsalted კარაქი (შეარბილა)
- 1 კოვზი chives (დაჭრილი; პლუს უფრო garnish)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი (კოშერი)
- 2 ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი (პლუს მეტი მოძრავი ცომი)
- შევსების მიზნით:
- 2 ფუნტი russet კარტოფილი (peeled და მოჭრილი შევიდა დიდი მოცულობით)
- მარილი გემოვნებით (კოშერი)
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი (ცხელი)
- 8 tablespoons ცივი კარაქი (cubed)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 1 ფუნტი ბეკონი (დაჭრილი)
- 2 მსხვილი ყვითელი ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 1 1/2 ჭიქა გრუილი ყველი (გახეხილი)
- 1 1/2 ჭიქა ფერმერის ყველი (გახეხილი)
- Garnish: არაჟანი
- Garnish: chives (წვრილად დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
იმისათვის, რომ ცომი: კომბინირება კვერცხი, არაჟანი, კარაქი, chives და მარილი თქვენი ხელებით თასი. არ ინერვიულოთ, თუ ნარევი არ არის ერთიანი და, როგორც ტორტი ცომი, არ overwork იგი. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ ხელები, სანამ ცომი ფორმები. შეფუთვა პლასტმასის და შეფუთვაზე მინიმუმ 2 საათი ან 2 დღე.
იმისათვის, რომ შევსება: განათავსეთ კარტოფილი დიდი ბანკით და მოიცავს 2 inches ცივი წყლით. მოიყვანეთ boil. სეზონის წყალი გულუხვად მარილით. შეამციროს სითბოს შენარჩუნება simmer და საზ სანამ დანა ადვილად pierces კარტოფილი. გადინება და კარტოფილი იმავე ბანკში დაბრუნებას. Mash, ნელა შერევით ცხელი კრემი და ცივი კარაქი. სეზონი მარილი და პილპილი გასინჯვა და გათვალისწინებულია.
თბილი ზეითუნის ზეთი მსხვილი skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. საზ ბეკონი სანამ crisp, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. გადატანა თეფში ჩაყარა კოვზი.
შეამციროს სითბოს საშუალო, toss ხახვი შევიდა პან და ქურთუკი ბეკონით fat. სეზონი მარილი და პილპილი. მზარეული, ხშირად იშლება, სანამ ხახვი კარამელისა და ტკბილია. მოდით მაგარი.
კარაქი 13X9-inch casserole კერძი ან ლითონის პან. სითბოს ღუმელი 350 გრადუსამდე. ამოიღეთ pierogi ცომი ერთად მოძრავი pin რომ 1/8-inch სქელი მართკუთხედი. დაჭრილი შევიდა 4-inch 13-inch ზოლები, ხელახლა მოძრავი scraps როგორც საჭიროა. თქვენ დაგჭირდებათ 14 დან 20 ზოლები.
შეიკრიბება: აქვს ხილული კარტოფილი, crisp ბეკონი, caramelized ხახვი, მაკარონი ზოლები და cheeses მზად მუშაობა ზედაპირზე. მოაწყეთ 1 ფენა pierogi ცომი ზოლები ბოლოში buttered casserole კერძი, ოდნავ გადახურვის კიდეებს ზოლები. გავრცელებული 1/2-inch ფენას კარტოფილი თავზე ცომი. ზევით რამდენიმე კარამელიზებული ხახვი, ბეკონი და გრეიერისა და ფერმერების ყველით ასხამდნენ. გაიმეორეთ ფენების დარჩენილი ინგრედიენტები. დასრულება ცომი ზედა, შემდეგ გრუილი და ფერმერის ყველი. სეზონის ზედა წიწაკა.
მზარეული სანამ ლაზანია ბამბითა და ყველით თავზე ოქროსფერი ყავისფერია, დაახლოებით 40 წუთი. დაისვენოთ 15 დან 20 წუთი და შემდეგ ემსახურება არაფერს და არაფერს.
წყარო: შეფ მიქაელ სიმონ ჟურნალი "Parade".
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 693 |
| სულ მსუქანი | 55 გ |
| გაჯერებული Fat | 28 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 19 გ |
| ქოლესტერინი | 222 მგ |
| ნატრიუმი | 1,225 მგ |
| ნახშირწყლები | 22 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 29 გ |