მიუხედავად იმისა, რომ ეს ლურჯი ყველი vinaigrette არ შეიცავს მაიონეზი, buttermilk ან არაჟანი, ეს წარმოუდგენლად ნაღების და გემოვნების ბევრი მსგავსი ტრადიციული ლურჯი ყველი გასახდელი. რა არის საიდუმლო? ბლენდერში, რომელიც ზრდის ნავთობის, ძმრისა და ყველის გლუვი, ნაღების გასახსნელად. გორგონზოლა არის საყვარელი ყველი ამ ლურჯი ყველის vinaigrette რეცეპტი, რაც გასახდელი, რომელიც არის ცხარე და ტკბილი, მაგრამ არა ზედმეტად pungent.
თუ თქვენ ფანი ლურჯი ყველი გასახდელი, ალბათ, ასევე მინდა თბილი ლურჯი ყველის სოუსით. კვერცხის, სტეკის ან კარტოფილით გადაბმული, ლურჯი ყველის სოუსით არის სუსხიანი ხსნარი, რაც გინდა შენი ფირფიტების მოსარგებად.
- ცისფერი ყველი სოუსით და ქათმისთვის
- Easy Blue Cheese პასტა სოუსი
- სტეიკი ლურჯი სოუსით
- გამომცხვარი ქათმის ცისფერი ყველის სოუსით
რა გჭირდებათ
- 3 tablespoons წყალი
- 1/4 ჭიქა კაკალი ზეთი (ან მცენარეული ზეთი ან ყურძნის ზეთი, ზეითუნის ზეთი ძალიან ძლიერი და მწარე გემოთი)
- 3 tablespoons თეთრი ღვინის ძმარი
- 1/4 ფუნტი ლურჯი ყველი (დაიმსხვრა)
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
მარტივად რომ ვთქვათ, ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში და ნაზავია.
როდესაც შერეული, ლურჯი ყველის მისცემს ამ გასახდელი ოდნავ ლურჯი ტონი. არ ინერვიულოთ - როდესაც თქვენ დაასხით გასახდელი მეტი სალათის ფერი გამოიყურება უფრო ახლოს თეთრი ან ნაღები.
ეს გასახდელი იქნება გაყინული, როდესაც გაცივებული; მოიტანეთ ოთახის ტემპერატურის გასანათებლად, ვიდრე გამოყენებამდე ან სულ მცირე, აჩქარეთ.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველა სახის ლურჯი ყველი აქვს ანალოგიურად მარილიანი, ტკბილი, pungent არომატი, თითოეული ცისფერი ყველი აქვს საკუთარი მკაფიო მახასიათებლები. ზოგიერთი მართლაც ხმაურიანი, ზოგი ტკბილი და მოაზროვნეა, სხვები ძალიან თამამია. ტექსტურა შეიძლება მერყეობს ნაღებისგან. ასე რომ, როგორ თითოეული ლურჯი ყველი მიიღოს საკუთარი უნიკალური არომატი და ტექსტურა?
ყველის რეცეპტის დროს დამატებული ნატეხის ტიპი აისახება ყველის არომატით და ტექსტურაზე. ლურჯი ყველით დაემატა ფორმები პენიცილიუმის გვარს. ყველაზე ფართოდ გავრცელებული ფორმები ლურჯი ვენახითაა შეფუთული პენიცილიუმი როკფორტი და პენიცილიუმის გლაუკომი. ყველაზე თანამედროვე cheesemakers გამოიყენოთ კომერციულად წარმოებული Penicillium კულტურები, რომლებიც გაყინვას-გამხმარი. მოზრდილ კულტურათა ზემოთ და მის ფარგლებს გარეთ გამოყენებული რძე (თხა, ცხვარი ან ძროხა), რა ცხოველები ჭამდნენ, სანამ ისინი რძეში იყვნენ (ბალახი, თივა, სამყურა და ა.შ.) და ოდნავ განსხვავებული მეთოდები იყენებდნენ თითოეული cheesemaker არომატი და ტექსტურა ლურჯი ყველით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 150 |
| სულ მსუქანი | 15 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 14 მგ |
| ნატრიუმი | 217 მგ |
| ნახშირწყლები | 0 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 4 გ |