ეს რეცეპტი ფერადი, პიკანტური პიკელებული სტაფილო აქვს უამრავი მიზნებისათვის - ემსახურება მათ მშვენიერი zesty hors-d'oeuvre ან chop და დაამატოთ ისინი მარცვლეულის დაფუძნებული სალათები, როგორიცაა tabbouleh. წვრილად დაჭრილი და დასძინა, რომ არაჟანი, ისინი შესანიშნავი დიპლომატიური.
თქვენ შეგიძლიათ დამუშავება მათ მდუღარე წყალში და ისინი გაგრძელდება ოთახის ტემპერატურაზე წელიწადში ან მეტი. ან შეგიძლიათ გამოტოვოთ დამუშავება და გააკეთოთ ისინი როგორც მაცივარში მწკრივი , ამ შემთხვევაში ისინი სამი თვის განმავლობაში გაგრძელდება.
ეს რეცეპტი გამოიმუშავებს დაახლოებით ერთ (1-წუთიან) ჯარს, მაგრამ შეგიძლიათ გაიზარდოთ რეცეპტი, რათა უფრო მეტი ზოლები გააკეთოს. ნუ, თუმცა, გამოიყენოთ უფრო დიდი ქილებში, როგორც ეს მოქმედებს საკონსერვო დრო. ასე რომ, მაგალითად, თუ გაორმაგება რეცეპტი, გამოიყენოთ ორი (1-pint) ქილებში, ვიდრე ერთი (1-quart) jar.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი სტაფილო (peeled და მოჭრილი შევიდა 3- დან 4-inch spears)
- 2-დან 3 სუფთა ჩილეს წიწაკა (ან ხმელი ჩილეს წიწაკა)
- 1 clove ნიორი (peeled)
- 1/4 კოვზი მთელი ქინძი თესლი
- 1/4 ჩაის კოვზი მთელი ჯიშის თესლი
- 1
- დაფნის ფოთოლი
- 3/4 ჭიქა თეთრი ღვინო (ან სიდრი ძმარი)
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 ჩაის კოვზი თაფლი
- 1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი (ან სხვა იოდირებული მარილი)
როგორ ჩადება იგი
- მჭიდროდ ჩააგდოს სტაფილო 1 სუფთა ჩამოსხმის ყურეში (არ არის საჭირო ამ რეცეპტის ქერქის სტერილიზაცია, თუ არ იქნება დამუშავებული მდუღარე წყალში).
- სიამოვნებით წამოაყენე სტაფილო სიგრძეზე, თუ თქვენ დააყენა ჯარი თავის მხარეს და გადააადგილეთ სტაფილო სპარსები ჰორიზონტალურად. Tuck ჩილეში წიწაკა. ნიორი, ქინძი, კეინი და დაფნის ფოთოლი, როგორც წახვალ.
- მოიყვანეთ ძმარი, წყალი, თაფლი და მარილი. ჩაასხით ცხელი თხევადი სტაფილოზე და კანზე. სტაფილო მთლიანად უნდა იყოს დაფარული თხევადი, მაგრამ უნდა იყოს 1/2-inch სივრცეში შორის თხევადი და rim of jar.
- Screw on 2 ცალი საკონსერვო jar სახურავი და დააყენა jar ცხარე პიკელებული სტაფილო შევიდა მაცივარი და დაიწყება მოსარგებლე მათ შემდეგ მათ ჰქონდათ ორი კვირის განმავლობაში არომატის განვითარება.
- ოთახის ტემპერატურის შესანახად შეძენა, შეფუთვა სტერილური ქილებში ინგრედიენტებით და შეამციროთ ქილებში მდუღარე წყალში 10 წუთის განმავლობაში. თქვენ უნდა გამოიყენოთ საკონსერვო jar და საკონსერვო lid დამუშავება მდუღარე წყალში აბაზანა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 77 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 213 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |