უცნაური სახელი მიუხედავად, huesos de santo ან "წმინდანის ძვლები" არის გემრიელი ეპყრობა. ესპანელი ტრადიციულად შეჭამს მათ 1 ნოემბერს, ყველა წმინდანის დღეს. ეს არის დღე, როდესაც ოჯახი იკრიბება და მოინახულებს მათი საყვარელი პირების საფლავები. მხიარული სახელი ამ ტკბილი მოდის გარედან თეთრი ძვლის გარედან და ივსება წებოვანი ყვითელი შევსება.
მოამზადოს ეს ტკბილი "ძვლები", პირველ რიგში მზესთან პასტა მზადდება ნიადაგის ნუშის და შაქრისგან. გაგრილების შემდეგ, მარზიპანი ამოვარდება და ჩამოყალიბდა მილები. სცემეს კვერცხის იოლს და შაქარს თბილ პასტთან შესაქმნელად, შემდეგ კი კუჭ- ნაწლავის ჩანთაში მიბმული მილები.
რა გჭირდებათ
- 4 1/2 უნცია ადგილზე ნუშის, ნედლეული, peeled
- 2 1/2 უნცია წყალი
- 5 1/2 უნცია გრანულირებული შაქარი
- 2 კვერცხი yolks
- 1/2 ჭიქა ფხვნილი
- კონდიციონერის შაქარი (მტვრისთვის)
როგორ ჩადება იგი
მარზიპანის მომზადება
- შეძენა ზეთი, ნედლი ნუშის მაღაზიაში, ან ბლანში ნედლეული ნუშის და ამოიღონ კანი. მშრალი გახადეთ ქაღალდის პირსახოცები. ნუშის ნუშის ყურძენს სურსათის გადამამუშავებელ პროცესში. გათვალისწინებულია.
- ჩაასხით 1 1/2 უნცია წყალი და 3 1/2 უნცია შაქარი საშუალო ზომის saucepan. სითბოს მაღალ და მოუტანს boil ხოლო აღვივებს სანამ შაქარი არის გახსნილი. ამოღება სითბო და აურიეთ ადგილზე ნუშის. გაითვალისწინეთ და დაუშვებთ გაგრილებას. ერთხელ cool to touch, ადგილი მაცივარი გაგრილებას 30 წუთი, ასე რომ არ არის, როგორც წებოვანი და ადვილია მუშაობა.
- წაშალეთ მარიფიანი მაცივარი. მტვრისგან გამჭვირვალე შაქარი მოათავსეთ marzipan ფორუმში და მტვერი დაბრუნება შაქარი. Roll marzipan დაახლოებით 1/4-inch სქელი გამოყენებით მოძრავი pin. დაჭრილი სკვერების შესახებ 1 დან 1.5 დუიმი მოედანზე.
- გამოყენება ხის კოვზი, გადაათრიეთ marzipan მის გარშემო და დააჭირეთ შაბათს დალუქვა, ფორმირების პატარა მილის. ყურადღებით ამოიღეთ თითოეული მილის სახელური და მოათავსეთ ისინი ბმულების ფურცელზე.
შევსების მომზადება
- სუფთა 3 ჭიქა წყალი საშუალო saucepan. ჩაასხით 1 უნცია წყალი და 2 უნცია შაქარი პატარა ხალიში და მოიტანეთ სიროფი .
- სანამ წყალი ელოდება კვერცხის ჩაშლას კვერცხებს და სცემს კვერცხებს. ნელა დაასხით სიროფი კვერცხში, ხოლო შეშუპება ჩანგალი ან მავთულის საწმენდი საშუალებით.
- ტრანსლირება თასი თავზე მდუღარე წყალში, რათა წყლის აბაზანა. გააგრძელეთ გაღიზიანება yolk შევსების სანამ ეს ხდება ძალიან სქელი მოსწონს pudding.
- კოვზი, რომელიც შეავსებს საკონდიტრო ნაწარმს და შეავსებს თითოეულ მარცფის მილის შევსებას, ყოველი ბოლოდან.
- გაიმარჯვეთ marzipan გამოყენებით ნაღმები ჩანგალი, მისცეს მას პატარა ridges.