რიკოტა-ლასაგას დამატება ამერიკის შეერთებულ შტატებში პოპულარულია და სამხრეთ იტალიიდან მოდის. ეს ტრადიცია აღწევს თავის აპერსს ლაზინა კონ ლა ლატის შესახებ, რომელიც ხშირად სარგებლობს, განსაკუთრებით კი ნეაპოლში კარნავლის დროს. ეს მკაფიოდ განსხვავებული მიდგომაა, ვიდრე ლასაგნა, რომელიც სასურველია ტუკნისა და ქვეყნის სხვა ჩრდილოეთ ნაწილებში.
სამხრეთი იტალიიდან მცხოვრები ემიგრანტი ოჯახები, მათთან ერთად, ახალ სამყაროში ჩამოსულიყვნენ. ეს რეცეპტი ერთ-ერთი იტალიურ-ამერიკული ვარიაციაა.
რეცეპტი უნიკალურია, რომ მთელი ღორის ხორცი გამოიყენება ტომატის დაფუძნებული ხორცის სოუსით. თუმცა, ის ამოღებულ იქნა ლასაგნოს შეკრებაზე და მეორე კურსია. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ მიიღებთ ორივე primo (პასტა პირველი კურსი) და secondo (ხორცის მეორე კურსი) გარეთ ერთი რეცეპტი!
რა გჭირდებათ
- ხორცის სოუსით:
- 2-4 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ფუნტი / 450 გრამი ღორის ხორცი
- სახვითი ზღვის მარილი (გემოვნებით)
- შავი პილპილი (ახლად დაფქული, გემოვნებით)
- 1 საშუალო ხახვი (დაჭრილი)
- 3 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1 1/2 ფუნტი / 600 გრამი ადგილზე ძროხის
- 1 (29 oz.) შეიძლება ტომატის პიურე
- 1 (6 oz.) შეიძლება ტომატის პასტა
- 1/2 ჭიქა წყალი
- პირობითი: 3 tablespoons შაქარი (თეთრი)
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
- შევსების მიზნით:
- 2 ფუნტი / 900 გრამი ricotta ყველი (ახალი, სასურველია მაღალი ხარისხის გარეშე სტაბილიზატორების)
- 1 ჭიქა Parmigiano-Reggiano ყველი (ახლად გახეხილი)
- 1 კოვზი ოხრახუში (ბინა ფოთოლი, დაჭრილი)
- სახვითი ზღვის მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით (ახლად დაფქული)
- იყიდება Lasagna:
- 1 ფუნტი / 450 გრამი ლაზას ნოტები
- 1/2 ფუნტი / 225 გრამი მოცარელა (ფირმა, დაჭრილი)
როგორ ჩადება იგი
გააკეთეთ სოუსი
- ბანკში, სითბოს ზეთი. დაამატეთ ღორის, სეზონი მას მარილი და პილპილი და ყავისფერი ხორცის საფუძვლიანად ყველა მხარეს.
- ამოიღეთ ხორცი წიფელში, ტოვებს ქოთანში.
- დაამატეთ ხახვი, ნიორი და ნიადაგის ძროხა . სეზონი ნარევი მარილი და წიწაკა და მზარეული, სანამ ძროხის ყავისფერია.
- სანიშნეს ტომატის პიურე , ტომატის პასტა, და წყალი, ასევე შაქარი და საცხობი სოდა (თუ თქვენ იყენებთ იმ).
- აურიეთ 5 წუთი. დაამატეთ ღორის და გააგრძელეთ სიმშრალე 1 საათის განმავლობაში, ან ღორის ჩათვლით.
შევსება შევსება
- შეურიეთ ricotta ერთად გახეხილი Parmigiano ყველი და ოხრახუში.
- სეზონი ნარევი გასინჯვა მარილი და შავი წიწაკა, და გადადუღეთ.
შეიკრიბეთ ლასანა
- Preheat ღუმელი 375 F (180 C).
- აურიეთ Lasagna, რამდენიმე sheets დროს, მსუბუქად დამარილებული წყალი სანამ ისინი ალ Dente. ამოიღეთ მათ შპრიცერი და სანიაღვრე.
- ამოიღეთ ღორის სოუსი და დააყენეთ იგი.
- საცხობი კვერცხის ქვედა ნაწარმი სოუსით 1/2 ჭიქა, მაკარონის ფენა ჩამოყალიბდება, შემდეგ რიკოტას ფენა. განაგრძეთ პასტა ერთად სოუსით და ricotta.
- საფარის უკანასკნელი ფენა სოუსით და შემდეგ მაზარარელა ნაჭრებით.
- Bake დაახლოებით 35 დან 40 წუთი, ან სანამ mozzarella თავზე არის მდნარი, bubbly და გარკვეულწილად browned.
- ემსახურეთ Lasagna როგორც პირველი კურსი და ღორის, როგორც მეორე კურსი.
ვარიაციები
ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პატარა ხორციანი თევზი, ჩამოაგდეს სოუსით და წაიღონ ლაზასაში.
რეცეპტი თავაზიანობა: Katie Copuzelo საწყისი "ჩვენი იტალიის მემკვიდრეობის შენარჩუნებას", რომელიც აწყობს ვარდების მარი ბონიელოს მიერ ფლორიდის გრანდ ლოჯზე, იტალიის ორდენი სონსი. ნებართვით გადაკეთდა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 986 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 21 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 20 გ |
| ქოლესტერინი | 204 მგ |
| ნატრიუმი | 1,476 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 71 გ |