აურიეთ შემწვარი თხილი მარილი ხორცით და ფერმენტირებული შავი ლობიო სავარაუდოდ ჩინური წარმოშობის, მაგრამ ვერსიები აქვს sprouted მთელი სამხრეთ აზიის მეტი millenia. ზოგიერთი მწარე ნესვი და ხორცი ატმის კარტოფილი აქვს ხორცი, სხვები თხილით დაჭრილი ხორცით, ნაცემი კვერცხი დაემატება ზოგიერთ ვერსიაში, ზოგიერთებს კი არ აქვთ.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ძირითადი რეცეპტი იგივე დარჩა, ვარიაციები იმდენად მრავალრიცხოვანია და, ზოგიერთ შემთხვევაში, ვერსია ერთზე მეტ სამზარეულოს გვხვდება. რაც უფრო ძნელია იმის თქმა, რომ ერთი ვერსია მხოლოდ ვიეტნამურია, მაგალითად, როდესაც კამბოჯის მსგავსია მსგავსი რამ.
ეს რეცეპტი ჩხირს ძირითად მწარე ნესვის და შავი ლობიო აურიეთ fry მაგრამ აერთიანებს არომატის და სანელებლები, რომლებიც უფრო Southeast აზიური ვიდრე ჩინელი.
ფერმენტირებული შავი ლობიო ხელმისაწვდომია სუფთა, დაკონსერვებული ან ტომებში (დაკონსერვებული და ყუთში მხოლოდ აზიის გარეთ). გაზომეთ თანხა, რომელიც გჭირდებათ და გამოიყენე ადრე. თხევადი გაცილებით მარილიანია და შეიძლება მოხდეს მოხარშული კერძი.
რა გჭირდებათ
- 250 გრამი ღორის (თხელი დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი თევზის სოუსით (პლუს დამატებითი გემოვნებით)
- 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი
- 2 ფრინველის თვალის წიწაკა (დაჭრილი)
- 1 მწარე ნესვი
- 2 tablespoons სამზარეულო ზეთი
- 1 კოვზი ფერმენტირებული შავი ლობიო (დაიწია)
- 2 შარვალი (თხელი დაჭრილი)
- 4 კბილი ნიორი (მოაზროვნე)
- 1 ცალი კოჭა (ნახევარი inch, minced)
- პირობითი: 1/4 ჭიქა julienned რადიშ
- პირობითი: 1/4 ჭიქა julienned სტაფილო
როგორ ჩადება იგი
მოათავსეთ ღორის ნაჭერი არაღრმა თასში. სანიშნეს თევზი სოუსით, ლაიმის წვენი, შაქარი და დაჭრილი chilies. შეურიეთ კარგად დარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი ნაწილდება თანაბრად. საფარი და დატოვონ მაცივარში, რათა გაატაროთ მწარე ნიორი.
შეწყვიტე მწარე ნესვის რჩევები და გაუქმება. Halve ვერტიკალურად და scoop გარეთ თესლი და pith. ნაჭერი მწარე ნესვის ნახევრად რგოლებში დაახლოებით დიუმიანი სისქის კვარტალში.
თუ გნებავთ მინიმუმამდე შემცირება, იხილეთ ინსტრუქციები .
სითბოს საჭმლის ზეთი, რომელიც wok ან frying პან სანამ smoks of wisps დაიწყება float ზედაპირზე. ეს არის გაღვივება frying, სითბო უნდა იყოს ძალიან მაღალი და ნავთობის უნდა იყოს ძალიან ცხელი სანამ ნებისმიერი ინგრედიენტი ემატება მას.
ნაგავსაყრელზე გადაყარეთ მარილი ღვეზელი და გაჟღენთილი წვენი ხდის ხორცს ცვლის. სანიშნეს მწარე ნესვი და ფერმენტირებული შავი ლობიო. აურიეთ სხვა ორი წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ შაქარი, ნიორი და კოჭა. გაგრძელება სამზარეულო, ხშირად ტრიალებს, დაახლოებით ნახევარი წუთი.
სანიშნეს julienned რადიშ და სტაფილო, თუ იყენებთ, და აურიეთ ფრაის კიდევ ნახევარი წუთი.
გემო და შეცვალეთ სანავიზები, როგორც საჭიროა, სანამ ემსახურება.
მიირთვით ცხელი ერთად ბრინჯი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 406 |
| სულ მსუქანი | 18 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 57 მგ |
| ნატრიუმი | 355 მგ |
| ნახშირწყლები | 40 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 25 გ |