აქ არაფერია სავსე, როგორც ქათმის გუმბათი, ბრინჯით. თუ არა ცივი და ზამთრის დღე, როცა არ იგრძნობთ კარგად, ან უბრალოდ იმიტომ, რომ აქ არის მხოლოდ რაღაც ეს კერძი, რომელიც ათბობს თქვენს კუჭს და შენს სულს!
აქ ჩვენ შევქმენით გართობა გზა ჯაზის ამ ტრადიციული, hearty bowl of gumbo ერთად adorable პატარა ბრინჯი სიმბოლო. ეს არის სრულყოფილი ბავშვებისათვის ან თქვენი საკუთარი შიდა შვილი!
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ქათმის სუპი რეცეპტი, რომ თქვენ გირჩევნიათ და უბრალოდ დაამატოთ სუში ბრინჯი გმირები დაბრუნება. თუმცა, ჩვენ შევედით რეცეპტი სქელი და hearty ქათმის gumbo რომ ფლობს სრულყოფილად რაისმა და თქვენი წვნიანი cravings.
რა გჭირდებათ
- ქათმის გუმბო:
- 1 პატარა მთელი fryer ქათამი
- 5 ჭიქა წყალი
- 1/4 ფუნტი ღორის ყელიბასას (diced)
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
- 3 tablespoons კარაქი
- 1 საშუალო ყვითელი ხახვი (diced)
- 1 დიდი სტაფილო (peeled და diced)
- 1 ნეკნი ნიახური (diced)
- 1/4 ჭიქა ოხრახუში (დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა ყველაფერის ფქვილი
- 1 სუფრის წიწაკა
- 1 ჩაის კოვზი Worcestershire სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1 (16 oz.) შეიძლება მთელი ქლიავი პომიდორი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- მარილი (გემოვნებით)
- პირობითი: ცხელი სოუსი
- რაისი:
- 1 ჭიქა სუში ბრინჯი (მოხარშული პაკეტის მიხედვით)
- 1 კოვზი ბრინჯი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
როგორ ჩადება იგი
- დაჭრილი ძუძუს და ბარძაყის ხორცის მთელი ქათამი და გათვალისწინებულია.
- სითბოს ზეითუნის ზეთი დიდი ქოთანში (დაახლოებით 16 QT) და დაამატეთ ქათმის კარკასი.
- ყავისფერი ქათმის ყველა მხარეს და შემდეგ შეავსოთ ბანკში 5 ჭიქა წყალი.
- სითბოს საშუალო მაღალი სითბო, რათა მოვხარშოთ და შემდეგ შეამციროს სითბოს გააგრძელოს simmer ხოლო თქვენ მომზადება დანარჩენი gumbo.
- სითბოს დიდი მძიმე ქვედა დინამიური ღუმელი საშუალო მაღალი სითბო.
- სანიშნეს kielbasa და საზ სანამ browned. წაშალეთ კიელბაზერი ქოთანში და მოგვიანებით ფირფიტის ან თასის ნაცვლად.
- ამოიღეთ კანი მკერდისა და ბარძაყისგან, კამათელი და დაამატეთ ის ქოთანში, სადაც მოხარშეთ კიელბაზე. მზარეული ყვავილობამდე ყველა მხარეს. ამოღებულ ქოთანში და გადააფრიალეთ ერთად მოხარშული კიელბაზე.
- სანიშნეს ზეითუნის ზეთი და კარაქი რომ ბანკში და დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში და ნიახური. საზ სანამ მსუბუქად browned და ამოღება ბანკში (დაამატოთ ეს ფირფიტა ერთად დაცულია kielbasa). დატოვეთ ნავთობი ბანკში.
- სანიშნეს ფქვილი ქოთანში და აურიეთ whisk, საზ დაბალი სითბოს, აღვივებს ზოგჯერ სანამ roux არის ღრმა ყავისფერი, დაახლოებით 45 წუთი.
- დაამატეთ ხორცი და ბოსტნეული ქოთანში, სითბოს შენარჩუნებაზე. აურიეთ წიწაკალის, ვესტერსაირისა და ხახვის ფხვნილში.
- სანიშნეს ქლიავის პომიდორი, დაარღვიოს ისინი ბანკში სანამ ისინი პატარა ცალი.
- დაასხით კარკასი ქათმის ბულიონიდან (ამოიღეთ ნებისმიერი დამატებითი ხორცი, რომელიც დამზადებულია კარკასზე და დაამატეთ ბულიონი.)
- სანიშნეს ბულიონი და დაფნის ფოთოლი ხორცი და ბოსტნეული. საზრდოზე საშუალო სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს 30 წუთის განმავლობაში (ან უფრო მეტი), სანამ ბულიონი შაქარი და მდიდარია. დაამატეთ მარილი და ცხელი სოუსი გემოვნებით.
- Whisk მარილი და ძმარი ერთად და დაასხით მეტი თბილი, მოხარშული ბრინჯი, აღვივებს ქურთუკი.
- დავუმატოთ სუსტი ნოორი თვალისა და პირის ღრუს ფორმის გამოყენებით.
- თითოეული ქათმის სუპი, გააფართოვოს ორი ბურთები რაისმა, რათა თითოეული სახე და ოთხი პატარა ბურთები, რათა ფეხები და ხელები. პრესისთვის ნორი თვალები და პირი ამოძრავებთ თითოეულ დიდ ბურთს.
- ჭიქა წვნიანი შევიდა bowls და მოათავსეთ ბრინჯი ბურთები თავზე. იგი მუშაობს საუკეთესო თუ სუპი არ არის steaming ცხელი, ისე, რომ რაისმა არ დაარღვიოს დაუყოვნებლივ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 551 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 410 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 33 გ |