როდესაც საქმე ეხება საჭმელს, ხრაშუნა და პიკანტურია პოპულარული თვისებები. ეს გამომცხვარი chickpeas ორივე, პლუს ისინი ჯანსაღი და ადვილად მიიღოს. უბრალოდ კენჭი მათ პატარა ზეითუნის ზეთი და ზოგიერთი სანელებლები, მაშინ შემწვარი ღუმელში სანამ crunchy. ოთახში ტემპერატურაზე რეზისტენტურ ჩანთაში ინახება რამდენიმე დღის განმავლობაში. თუ ჰაერში ბევრი ტენიანია, chickpeas შეიძლება ისარგებლოს სწრაფი ხელახლა crisping ადრე ემსახურება.
ეს რეცეპტი შეიძლება გაკეთდეს ღუმელში ან მიკროტალღოვანი. მომწონს და გამოიყენე ორივე მეთოდი, მაგრამ ღუმელი მეთოდი ჩემი საყვარელია. ვფიქრობ, ღუმელი უფრო ადვილია, რადგან მიკროტალღების შეზღუდული სივრცის გამო. სასიამოვნოა გამოსაფხიზებელი ფურცელი და ჯოჯოხეთი და გადაყლაპოს, ვიდრე ეს მიკროტალღოვანი შეჩერებაა და ხელით გადაადგილება 5 წუთში. მე ასევე მომწონს ღუმელში მომხდარი ყავისფერი ვიზუალური ეფექტი (რაც არ უნდა ფიქრობთ, რამდენადაც თქვენ ფიქრობთ, რადგან სუნის მდიდარი ფერები მათ თვალსაჩინოად გამოიყურებიან). ამასთანავე, მიკროტალღოვანი მეთოდი ჯანმრთელია, რადგან ის გამორიცხავს ზეთისხილის ზეთს. თუ იყენებთ მიკროტალღოვანებს, გამოიყენეთ მბრუნავი კარუსელი კი საშრობიც კი.
ამ რეცეპტის წარმატებისთვის 3 ტრიკია:
- მშრალი chickpeas მაქსიმალურად.
- გამოიყენეთ ნავთობის მინიმალური ოდენობა - მხოლოდ საკმარისი იმისათვის, რომ წებოვანა ქათმის ჩათვალეთ.
- Shake, როტაცია, და შეამოწმოთ პროგრესი ხშირად.
ეს crispy spiced chickpeas მიიღოს დიდი snack საკუთარი და გემოვნებით დიდი ერთად ან ლუდის გარეშე ან კოქტეილი. ისინი ასევე შეესაბამება ხმელთაშუაზღვის საჭმლის შერჩევას, როგორიცაა hummus , baba ganoush და falafel .
რა გჭირდებათ
- 2 15 უნცია ქილა chickpeas (rinsed და დაიწია თანაბარი 3 ჭიქა)
- 1 2 tablespoons დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 2 teaspoons მშრალი ზღვის მარილი (ან კოშერის მარილი)
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1/2 ჩაის კოვზი
- 1 ჩაის კოვზი
- პირობითი: 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ და გაჟღენთილი chickpeas და წამოაყენონ გარეთ მშრალი ორმაგი სისქე ქაღალდის პირსახოცი. ჩაყრის სხვა ქაღალდის პირსახოცი საშრობი chickpeas, და გააფართოვოს და რუბლს მათ ნაზად მშრალი მათ მაქსიმალურად. წაშალეთ ნებისმიერი ფხვიერი ტყავი, რომელიც ლობიოდან გამოვა. პატარა თასიში, შეავსეთ მარილი, წიწაკა, ქინძი, კალინი, ჩილი ფხვნილი და კაიენი, თუ იყენებთ.
- თუ თქვენ იყენებთ ღუმელში: მოათავსეთ ღუმელი საკიდების შუა პოზიციაზე და წაიღეთ ღუმელი 400 ც. მოათავსეთ chickpeas დიდი თასი და toss მხოლოდ საკმარისი ზედმეტი ქალიშვილი ზეითუნის ზეთი რომ ქურთუკი მსუბუქად. გავრცელებული chickpeas წელს კი ფენის წლის rimmed საცხობი ფურცელი და bake სანამ crisp, დაახლოებით 30-40 წუთი. როტაცია, ჯოღი, და შემოწმება crispiness ყოველ 10 წუთში დასაწყისში, და ყოველ 5 წუთში დასასრულს სამზარეულო დრო. ერთხელ chickpeas არიან crisp, განათავსებს მათ შერევით bowl. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ცხელი, sprinkle სანელებლები მათზე და აურიეთ ქურთუკი თანაბრად.
- თუ იყენებთ მიკროტალღოვანებს: ორმაგი ფენა ქაღალდის პირსახოცებიდან, შაქრის ნახევარი კი კი ფენად. სეზონი ნახევარ სეზონიანი მარილის ნარევით. განათავსეთ chickpeas on ქაღალდის პირსახოცები მიკროტალღოვანი. მიკროტალღოვანი 80% ძალა 15-20 წუთია, რაც ყოველ 5 წუთში წიწაკა. როდესაც chickpeas გრძნობენ მტკიცედ შეხება, ამოიღონ მათ მიკროტალღოვანი. გაითვალისწინეთ გაგრილება. გაიმეორეთ დარჩენილი chickpeas გამოყენებით ახალი ქაღალდის პირსახოცები. Toss 2 batches ერთად და ემსახურება. სეზონური chickpeas შეიძლება გაკეთდეს 2 დღით ადრე და ინახება airtight კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე.
- 5-10 წუთის განმავლობაში 350F ღუმელში ჩაწეროთ.
მას შემდეგ, რაც თქვენ მიიღებთ ჰკიკას crispy chickpeas, ვცდილობთ ექსპერიმენტი სხვადასხვა სანელებლები თქვენს Spice კაბინეტი . ზოგიერთი ჩემი საყვარელი დამატებები ან ჩანაცვლების შემადგენლობაში შედის ჩიყლის ფხვნილი, ეთიოპიური ბერბერი ან მიტმიტა, ჰარისა, რა ელ ჰანაუტი , ან კარიბის ან ჯერკის ნაზავი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 273 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 743 მგ |
| ნახშირწყლები | 41 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 14 გ |