ეს ადვილი შავი eyed peas მზადდება ხმელი ბარდა, ნელი მოხარშული ერთად მარტივი კომბინაცია ბეკონი, ლორი hock, და seasonings.
ამ რეცეპტისთვის, შავი eyed peas არიან მოხარშული ცალკე stovetop სანამ ტენდერი და შემდეგ ისინი დაემატა დარჩენილი ინგრედიენტები ნელი გაზქურის . ბევრ ადამიანს აქვს ბარდა და ლობიო სირთულეები ნელა გაზქურისთვის. ეს შეიძლება გამოწვეული იქნას მარილის ან მჟავე ინგრედიენტებით, წყლის სიხისტე, ან ბარდა ან ასაკის ასაკი. ბარდა წინასწარ მომზადება უზრუნველყოფს ბარის ტენდერის ჩატარებას და გონივრულ ვადებში.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი ხმელი შავი eyed peas
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 1 დიდი შებოლილი ლორი hack
- 2 დან 4 ზოლები
- ბეკონი (მოხარშული, მოხარშული)
- 1/8 დან 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 1/2 ჩაის კოვზი ნიორი ფხვნილი (ან გამოიყენეთ 1 მტკნარი ნივრის ნიორი, მოხარშული)
- კოშერის მარილის 1 ან 2 ჩაის კოვზი (ან გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილფეხა ბასრიანში, დაფარეთ ბარდა, რომელიც ბარდაზე დაახლოებით 3 სანტიმეტრია. მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო, შემდეგ simmer 45 წუთი 1 საათი, ან სანამ ბარდა ტენდერში.
- იმავდროულად, მოათავსეთ ham hock, დაჭრილი ხახვი, ბეკონი, წიწაკა, ნიორი და მარილი ნელა გაზქურის. დაამატეთ 3 ჭიქა წყალი. ჩაიცვიეთ და მაღალ ზეთი 1 საათის განმავლობაში.
- როდესაც ბარდა არის ტენდერი, სანიაღვრე და გადასცემს ნელა გაზქურის. დაბალი სითბოს შემცირება; საფარი და საზ 5 დან 7 საათი.
- ამოიღეთ ლორი hack ქოთანში. ამოიღეთ ხორცი hock და shred ან chop. დაამატეთ ხორცი უკან ბარდა.
- გემო და დაამატეთ კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, როგორც საჭიროა.
- მიირთვით ბარდა , ახლად გამომცხვარი სიმინდი .
რჩევები და ვარიაციები
- დაამატე დაახლოებით 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი დაქუცმაცებული წითელი წიწაკალის ნაცვლად ცაცხვი წიწაკის ნაცვლად.
- სანიშნეს 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე ან წითელი ზარი წიწაკა to Crock ბანკში ერთად ხახვი.
- დაამატეთ დაახლოებით 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური კარაქი ბანკში ერთად ხახვი.
- დაამატეთ ჩაის კოვზი ან ორი ჯალაპენო წიწაკა კვერცხს.
- ნაცვლად ham hock, დაამატეთ meaty ლორი ძვლის ერთად leftover ან შეძენილი diced ლორი.
- ჩანაცვლება ლორი დაახლოებით 12 დან 16 უნცია დაჭრილი ან diced შებოლილი ძეხვი, როგორიცაა andouille ან kielbasa.
- დასავლეთით არომატისთვის დაამატეთ ჩაის ფხვნილი ჩაის კოვზი და 1/2 ჩაის კოვზი ნიქაფით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 69 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 4 მგ |
| ნატრიუმი | 512 მგ |
| ნახშირწყლები | 10 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 5 გ |